Рэцэпты страў з сачавіцы

Хто б мог падумаць, што не толькі каша і поліўка з сачавіцы рыхтуецца, а вялізную колькасць смачных страў. Асабіста я - дакладна не магла. Тым не менш, гэта так, і пытанне, што прыгатаваць з сачавіцы становіцца не такім ужо простым. Яе можна пасмажыць і протушить з гароднінай або мясам, прыгатаваць Салацік і зрабіць запеканочку. І ўсё атрымліваецца на рэдкасць вкусненько і галоўнае - карысна, бо сачавіца мае ў сваім складзе вялікая колькасць бялку, мінералаў і вітамінаў. З нагоды падрыхтоўкі страў з сачавіцы ёсць некалькі агульных рэкамендацый. Справа ў тым, што існуе некалькі гатункаў, якія маюць розную цвёрдасць і, адпаведна, час прыгатавання. Карычневая і чырвоная сачавіца рыхтуюцца хутка, а зялёная - нашмат даўжэй. Пры варэнні саліць сачавіцу трэба ў самым канцы, т. К. З-за солі яна варыцца яшчэ даўжэй.

Рэцэпты страў з сачавіцы: тушаная сачавіца з вэнджанай грудзінкай

Адзін шклянку сачавіцы трэба замачыць у халоднай вадзе на 3 гадзіны. 150 г грудзінкі вэнджанай трэба апарыць кіпенем, а затым парэзаць тонкімі лустачкамі. Дзве цыбуліны дробна рэжам і разам з грудзінкай злёгку абсмажваем. Грудзінку, лук і сачавіцу складаем ў рондаль, дадаем шклянку курынага булёна (калі няма, то проста вады), лыжку таматнага пюрэ, соль, лаўровы ліст і перац. Час падрыхтоўкі - 30 мін. у зачыненым посудзе.

Рэцэпты страў з сачавіцы: салата з прарослай сачавіцы

Гэты салата ацэняць усе аматары дыет і вегетарыянскай кухні. Адну цыбуліну і адзін перац салодкі дробна рэжам, шинкуем пятрушку і кроп. Выціскаем сок аднаго грэйпфрута (можна цытрыны). Змешваем па паўшклянкі праросткаў сачавіцы і кукурузы, дадаем 1 лыжку марской капусты, папярэдне вымачанага, змешваем з лукам і перцам і паліваем сокам. Вельмі незвычайнае страва атрымліваецца!

Рэцэпты страў з сачавіцы: кары

Заліць сачавіцу халоднай вадой і даць ёй размягчыцца пару гадзін. Затым ваду зліць і заліць 0,5 л свежай вады, дадаць 1 парэзаную цыбуліну і варыць да поўнай гатоўнасці. Другую цыбуліну таксама дробна парэзаць і злёгку абсмажыць. Адну дзельку часныку здрабніць і абсмажыць з стручком вострага перцу, 2 гваздзікамі і кропелькай карыцы (не больш за 3 мін.). Адну лыжку парашка кары развесці вадой і протушить хвіліны 3. Усе спецыі змешваем з чайнай лыжкай таматавай пасты і сачавіцай.

Рэцэпты страў з сачавіцы: паштэт з курагой

200 г сачавіцы трэба зварыць і пракруціць праз мясасечку разам з 50 г курагі і такім жа колькасцю грэцкага арэха. Адну цыбуліну дробна парэзаць і абсмажыць, змяшаць з чачавічнай кашай. На стол падаваць з праснакамі і пасыпаць парэзанай зелянінай.

Рэцэпты страў з сачавіцы: муссака

600 г баклажанаў трэба ачысціць ад лупіны і пасыпаць 2 лыжачкамі солі. Даць ім прахарчавацца гадзіну, а потым прамыць вадой і прамокнуць, каб не былі вільготнымі. У вялікай патэльні разагрэць 2 лыжкі алею аліўкавага і на ім абсмажыць кружочкі баклажанаў да залацістага колеру. На той жа сковроде, дадаўшы трохі алею, протушить парэзаны лук (1 шт.), Часнык (2 парэзаных зубчыка) і адзін парэзаны салодкі зялёны перац. Затым дадаць да іх 250 г грыбоў (парэзаць), 350 г памідораў без лупіны і парэзаных, соль, падлога-лыжачкі карыцы, перац, здробненую пятрушку і 2 лыжкі вялікія сухога віна. Усе разам протушить пад вечкам 10 мін., А зняўшы з агню, пакласці 250 г варанай карычневай сачавіцы.

На дно казана ці іншай посуду з тоўстым дном трэба пакласці палову баклажанаў, зверху пакласці сумесь з сачавіцай, а затым яшчэ пласт баклажанаў. 30 г масла сметанковага трэба падпаліць у рондалі, змяшаць з такім жа колькасцю мукі і падсмажыць яе хвілінку. Зняўшы з агню, патроху дадаць туды малако (1 шклянка), а затым закіпяціць і 5 мін. патрымаць на агні, памешваючы. Потым дадаем 2 яечных жаўтка, дробку солі, чвэрць лыжкі мушкатовага арэха і перац. Асобна ўзбіваем вавёркі і змешваем іх з соусам. Атрыманым соусам трэба паліць баклажаны, засыпаць потертым сырам чеддер (120 г) і запякаць у духоўцы 30 мін. Затым страва трэба яшчэ 10 мін. Потым у выключанай, але цёплай духоўцы.