Рэцэпт ватрушок. Каралеўская ватрушка ў мультиварке

Рэцэпт ватрушок дазволіць вам прыгатаваць як невялікія булачкі з тварагом, так і вялікі святочны пірог. Яго вы зможаце падаць да стала, калі прыйдуць госці. Таксама давайце разгледзім рэцэпт ватрушок ў выглядзе булачак. Для ўсіх рэцэптаў спатрэбіцца тварог, а таксама мука вышэйшага гатунку.

Класічны рэцэпт. Ватрушка тварожная з садавінай

Гэтыя вырабы пякуць з кефірнай дражджавога цеста. Для яго спатрэбяцца інгрэдыенты: чатырыста грамаў мукі, дзьвесьце пяцьдзясят грамаў кефіру, адно яйка, сто грамаў цукру, дробка солі, пакуначак сухіх дрожджаў (11 грамаў) і чвэрць стандартнай пачкі сметанковага масла.

Гэты рэцэпт ватрушок разлічаны на невялікую колькасць начыння. Для яе спатрэбяцца прадукты: сто пяцьдзесят грамаў тварагу, два яблыкі і дзве грушы. Каб прыгатаваць начынне, садавіна трэба патушыць да стану пюрэ (на працягу паўгадзіны). Можна дадаць цукар або мёд па вашаму густу. У остывшее пюрэ варта пакласці працёрты тварог (яго можна замяніць сметанковым сырам), ваніль і карыцу. Тым часам дрожджы трэба актывізаваць у падсалоджанай вадзе, змяшаць з кефірам, соллю, яйкам і іншымі інгрэдыентамі, в е амесить і накрыць чыстай тканінай. Праз гадзіну цеста варта абмяць і зноў пакінуць у цёплым месцы.

Для таго каб ватрушкі атрымаліся незвычайнымі, сфармуйце іх наступным спосабам. Падзяліўшы цеста на дзве часткі, з першай раскачайце пласт і выражыце кругі невялікі талеркай. Другую частку разрэжце на джгуты, з якіх запляту коску. Цяпер на кожны круг выкладвайце частка касічкі, згорнутую джгутом, і злучайце. Пакіньце яшчэ на дзесяць хвілін, вышмаруйце жаўтком, раскладзеце начынне ў ўтварылася выманне і выпякайце да скарыначкі.

Каралеўская ватрушка: рэцэпт у мультиварке

Гэта проста жамчужына тварогавай выпечкі. Вазьміце для начыння дзве ці тры пачкі тварагу сярэдняй тлустасці, разамніце з паловай шклянкі цукру, дадайце ванілін, тры ўзбітых да белай пены яйкі і карыцу. Замест тэсту трэба прыгатаваць штрейзель. Гэта дробка з мукі, цукру і сметанковага масла. Яе мяркуецца выкарыстаць замест асновы для пірага. Штрейзель рыхтуецца шляхам змешвання двух шклянак мукі, пачкі алею і ста пяцідзесяці грамаў цукру з разрыхляльнікаў. Лепш за ўсё перацерці ўсе інгрэдыенты пальцамі да адукацыі невялікіх камячкоў. Для атрымання аптымальнай кансістэнцыі лепш браць халоднае, але не замарожанае алей. Яго можна нацерці на тарцы або парэзаць вострым нажом.

У чару мультиварки выкладзеце пластамі штрейзель і тварогавую начынне. Апошні пласт - з мукі і алею. Пастаўце прыбор у рэжым выпечкі. Шэсцьдзесят хвілін рыхтуйце, а затым дайце астыць на працягу дваццаці хвілін. Не адкрывайце крышку ні ў якім выпадку пасля таго, як мультиварка выдасць першы сігнал. Выпечка павінна астыць і трохі апасці. У яе не будзе пышнасці бісквіта, але гэты рэцэпт ватрушок гарантуе мяккасць і пяшчотны тварогавы густ. Выраб трэба акуратна атрымаць з мультиварки. Прыведзенае колькасць прадуктаў разлічана на чару аб'ёмам чатыры з паловай літра.