Смачна прыгатаваная свініна - ідэальнае страва для святочнага стала

Смачна прыгатаваная свініна ідэальна падыходзіць для святочнага стала. Варта асабліва адзначыць, што мяса атрымліваецца нашмат мякчэй і далікатней, калі перад падрыхтоўкай яго добра адбіць пры дапамозе кулінарнага малатка.

Як прыгатаваць смачна свініну: фота і рэцэпт

Неабходныя інгрэдыенты:

• саспелы цытрына - 1 цэлы фрукт;
• часнык свежы - 3 невялікіх зубчыка;
• свініна (мякаць) з невялікім утрыманнем тлушчу - 300 г;
• маянэз сярэдняй каларыйнасці - 100 г;
• соль ёдаваная дробная - па гусце;
• папрыка - па жаданні;
• свежая зеляніна - пучок;
• цыбуліны невялікія - 2-3 шт .;
• сыр цвёрды - 120 г;
• алей - трохі (для змазвання бляхі).

Працэс апрацоўкі мясной прадукту

Смачна прыгатаваная свініна заўсёды вызначаецца асаблівым водарам і мяккасцю. Але перад тым як яе засмажыць у духовочном шафе, мяса варта старанна апрацаваць. Для гэтага мякаць патрабуецца спаласнуць у прахалоднай вадзе, а затым, выдаліўшы ўсе непатрэбныя плёнкі і лішні тлушч, парэзаць яго на парцыённыя кавалкі (папярок валокнаў) таўшчынёй не больш за 3 см. Пры гэтым пажадана прасачыць, каб у кожнага стейка была невялікая тлушчавая праслойка. Пасля гэтага апрацаванае свіное мяса пажадана адбіць, выкарыстоўваючы для гэтага кулінарны малаток. Такая апрацоўка істотна пашкодзіць цэласнасць валокнаў прадукту і зробіць яго больш мяккім і далікатным.

Працэс падрыхтоўкі марынаду

Смачна прыгатаваць свініну ў духоўцы можна толькі ў тым выпадку, калі яна была папярэдне замачыць у марынадзе. Для таго каб зрабіць такі соус, рэкамендуецца выкарыстоўваць неглыбокую міску. Такім чынам, у посуд варта добра выціснуць сок з 1 саспелага цытрыны, а затым дадаць да яго 40 г маянэзу сярэдняй каларыйнасці, нашаткаваныя цыбуліны, некалькі дробак папрыка, павараную соль, парэзаную дробна зеляніна і цёртыя зубчыкі свежага часныку. Пасля гэтага ўсе выкладзеныя інгрэдыенты патрабуецца размяшаць пры дапамозе лапаткі або лыжкі. Атрыманай духмянай масай неабходна старанна апэцкаць кожны кавалак адбіўной свініны. Далей мяса пажадана прыкрыць вечкам і пакінуць у баку на 30-60 хвілін. За гэты час мякаць часткова ўбярэ ў сябе марынад, стане больш смачнай і пяшчотнай.

Тэрмічная апрацоўка

Смачна прыгатаваная свініна атрымліваецца больш падрумяненай і апетытнай, калі яе рабіць у духовочном шафе. Для гэтага неабходна ўзяць бляху, вышмараваць яго алеем, а затым выкласці на яго ўсё замарынаваныя адбіўныя. Далей на кожны кавалачак варта нанесці невялікая колькасць маянэзу і акуратна засыпаць цёртым цвёрдым сырам. Рыхтавацца такі сытны абед у духоўцы павінен каля 40 хвілін (можна крыху больш, так мяса будзе падрумяненай).

Правільная падача да стала

Смачна прыгатаваная свініна падаецца да святочнага стала толькі ў гарачым выглядзе. Да такой пахучага стейк варта абавязкова зрабіць гарнір з бульбы, які, дарэчы, таксама можна засмажыць у духовочном шафе. Для аматараў больш пікантных страў да гэтага абеду можна дадаткова паднесці кетчуп ці востры таматавы соус.