Смачныя Кутабы з зелянінай: рэцэпт прыгатавання

Кутабы з зелянінай, рэцэпт якіх мы разгледзім ніжэй, уяўляюць сабой лёгкае азербайджанскае страва. Такі хуткі абед добра рабіць летам, калі на дачных участках поўна падыходных кампанентаў. Варта адзначыць, што Кутабы маюць мноства розных спосабаў падрыхтоўкі. Сёння ж мы разгледзім толькі самы смачны і просты варыянт.

Кутабы з зелянінай: рэцэпт пакрокавага падрыхтоўкі

Патрабаваныя інгрэдыенты для асновы і начыння:

• свежы шпінат - 500 г;
• стрэлкі зялёнага лука - 150 г;
• кроп свежесорванных - 150 г;
• кінза - 250 г;
• свежае масла сметанковае - 110 г;
• саспелыя гранатавыя збожжа - з 1 вялікага фрукта;
• тварог сырой дробназярністы - 50 г;
• мука Просеять пшанічная - 700 г;
• соль павараная, а таксама перац духмяны - па некалькі щепоточек;
• вада пітная - па асабістым меркаванні.

Працэс замешвання цеста

Кутабы з зелянінай, рэцэпт якіх дзіўна просты, варта рыхтаваць толькі пасля таго, як будзе добра замяшаная аснова. Робіцца яна вельмі хутка і лёгка. Для гэтага варта уліць звычайную ваду ў вялікую міску, а затым дадаць да яе павараную соль, просеянную пшанічную муку і старанна ўсё змяшаць да адукацыі густога тэсту. Пасля гэтага аснову патрабуецца выкласці ў мех і вытрымаць яе там да таго часу, пакуль робіцца начынне.

Працэс апрацоўкі зеляніны і іншых прадуктаў

Задумляецеся аб тым, як прыгатаваць Кутабы з зелянінай? Для пачатку варта таксама зрабіць духмяную начынне. Для гэтага неабходна спаласнуць у цёплай вадзе свежы шпінат, стрэлкі зялёнага лука, кроп і кінзы, а затым дробна нарэзаць іх вострым нажом. Далей да ўсіх пералічаных інгрэдыентаў патрабуецца дадаць сырой дробназярністы тварог, павараную соль, духмяны перац і саспелыя збожжа граната. Каб здабыць апошні кампанент, варта памыць 1 вялікі плод, а затым злёгку надрэзаць яго нажом (крыж-накрыж), апусціць у глыбокую рондаль, запоўненую звычайнай вадой, і разламаць рукамі. Выкарыстоўваючы такі нескладаны метад, вы з лёгкасцю дастанеце цэлымі ўсе збожжа граната, ня апырскаўшы сокам навакольныя прадметы і сябе.

Калі ўсе кампаненты апынуцца ў адной посудзе, іх варта старанна змяшаць лыжкай, а затым прыступіць да непасрэднага фарміраванні стравы.

Як рабіць азербайджанскія Кутабы з зелянінай

Пасля таго як будуць гатовыя і начынне, і цеста, варта падзяліць аснову на мноства частак, а затым кожную з іх раскачаць у гурток таўшчынёй у 2 міліметры і дыяметрам у 14 сантыметраў. Пасля гэтага на адну палову невялікага пласта патрабуецца выкласці начынне, а затым прыкрыць яе іншай часткай і загарнуць у выглядзе паўмесяца. У выніку ў вас павінны атрымацца паўфабрыкаты, вельмі падобныя на чабурэкі.

Тэрмічная апрацоўка

Для падрыхтоўкі такога азербайджанскага стравы варта максімальна разагрэць сухую патэльню, а затым выкласці на яе Кутабы. Абсмажыўшы з 2 бакоў, іх неабходна перамясціць на талерку і ў гарачым выглядзе вышмараваць алеем (свежым сметанковым).

Як правільна падаваць да стала

Кутабы з зелянінай, рэцэпт якіх прадстаўлены вышэй, падаюцца да абеду ў складзеным удвая выглядзе разам з гарачым салодкай гарбатай і густой смятанай.