Смачныя смажаныя карасі ў смятане

Карасі ў смятане выдатна атрымліваюцца і ў духовочном шафе, і на газавай пліце. Сёння мы разгледзім другі варыянт. Варта адзначыць, што такое смачнае рыбную страва часцей за ўсё падаецца да стала ў выглядзе паўнавартаснага абеду. Аднак часам некаторыя хатнія гаспадыні робяць да яго якой-небудзь гарнір.

Як пасмажыць карасёў ў смятане з даданнем гародніны

Неабходныя інгрэдыенты:

• моркву свежая буйная - 1 шт .;
• цыбуліны сярэдняга памеру - 4-5 шт .;
• карасі невялікія свежыя - 4-5 шт. (Залежыць ад колькасці членаў сям'і);
• соль марская - па меркаванні;
• пшанічная мука - 6-7 вялікіх лыжак;
• сланечнікавы алей - 40-45 мл;
• молаты перац чорны - па гусце;
• смятана 30% -ая - 300 г.

Працэс апрацоўкі рыбы

Каб карасі ў смятане атрымаліся асабліва смачнымі, рыбу рэкамендуецца набываць толькі свежую. Ідэальным варыянтам для падрыхтоўкі такога стравы паслужыць уласны ўлоў. Такім чынам, некалькі некрупных карасёў варта добра спаласнуць, ачысціць ад вантроб, лускі і плаўнікоў (галовы і хвасты можна пакінуць), а затым зноў старанна памыць.

Працэс апрацоўкі гародніны

Смажаныя карасі ў смятане прадугледжваюць выкарыстанне не толькі малочнага прадукту і свежай рыбы, але і такіх агародніны, як цыбуліны і моркву. З імі абед атрымаецца нашмат духмяны і сытная. Інгрэдыенты варта памыць, ачысціць ад шалупіны і лупіны, а затым парэзаць на маленькія кубікі. Пасля гэтага можна прыступаць да тэрмічнай апрацоўцы стравы.

обжарка рыбы

Перш чым карасі са смятанай зьмяшаюцца разам, рыбу рэкамендуецца асобна абсмажыць на патэльні. Для пачатку яе варта з усіх бакоў апэцкаць марской соллю і чорным перцам. Далей прадукт неабходна абкачаць у невялікай колькасці пшанічнай мукі. Пасля гэтага на моцны агонь патрабуецца паставіць патэльню або сатэйнік, у які пажадана уліць трохі сланечнікавага алею. Калі тлушч падцепліць, у посуд варта акуратна выкласці карасёў ў пшанічнай пакуце. Вечка пры гэтым зачыняць не варта.

Пасля таго як ніжняя частка рыбы пакрыецца залацістай і хрумсткай скарыначкай, яе неабходна асцярожна перавярнуць лапаткай. У гэты ж момант да Карас рэкамендуецца усыпаць порубленный рэпчаты лук і морква. Абсмажваем ўсе інгрэдыенты павінны не больш за 15-ці хвілін.

Калі другая частка рыбы пачырванее, а гародніна стануць мяккімі, да іх варта уліць палову шклянкі вады, а затым выкласці 300 г смятаны. Толькі пасля гэтага патэльню патрабуецца накрыць вечкам і тушыць абсмаленых карасёў у малочнай прадукце прыкладна 10-13 хвілін. Па заканчэнні часу страва рэкамендуецца паспрабаваць на смак, дадаць да яго спецыі, калі гэта неабходна, а затым зняць з пліты і раскласці па парцыённых талерках.

Правільная падача да стала

Абсмаленыя карасі ў смятане варта падаваць да стала толькі ў гарачым стане. Як гаварылася вышэй, такое смачнае страва можна падаваць і ў выглядзе асобнага паўнавартаснага абеду, і разам з сытным гарнірам (напрыклад з гарохавай або грачанай кашай, бульбяным пюрэ, адварным рысам, макаронамі, спагецці, тушаныя, смажанымі ці пропаренного гароднінай і інш.).