Як прыгатаваць сібас ў духоўцы: рэцэпты

На жаль, пра тое, як прыгатаваць сібас ў духоўцы, айчынныя гаспадыні ў асноўным не ведаюць. Нягледзячы на адносную даступнасць гэтага міжземнаморскага далікатэсу, ён не асоба прыжыўся ў рацыёне расейцаў і іншых жыхароў постсавецкай прасторы. А бо менавіта ў гэтай невялікай і даволі нятлустай рыбцы змяшчаецца так шмат патрэбных арганізму вітамінаў і мікраэлементаў. Акрамя таго, мяса сібас вельмі прыемная на смак, добра засвойваецца арганізмам, ды яшчэ пры гэтым і ўтрымлівае адносна мала калорый. Так што ўжываць яго можна нават будучы на дыеце. А пра тое, як прыгатаваць сібас ў духоўцы, каб ён апынуўся не толькі карысным, але і смачным, можна даведацца, азнаёміўшыся з наступнымі рэцэптамі. Тым больш што ніякіх асабліва дарагіх прадуктаў ці унікальных навыкаў для гэтага не патрабуецца.

Рэцэпт рыбы сібас ў духоўцы з гароднінай

Акрамя ўсіх астатніх вартасцяў дадзенага стравы, таксама варта адзначыць невялікая колькасць костак у тушцы, што палягчае не толькі працэс падрыхтоўкі, але і ўжывання. Перад тым як прыгатаваць сібас ў духоўцы з гароднінай, варта назапасіцца усімі неабходнымі інгрэдыентамі. Страва атрымліваецца лёгкім, смачным, але пры гэтым досыць пажыўным. Яно падаецца гароднінай, так што можна падаваць яго і без гарніру.

На 1 порцыю варта ўзяць: 1 тушку рыбы (да 400 г), лыжку аліўкавага алею, палоўку цытрыны, соль, галінку чабора, спецыі для рыбы. У якасці ўпрыгожвання паслужаць агурок, памідор і трохі лісця салаты.

Рыбку трэба чысцяць, трыбушаць, мыюць і абсушваюць ручніком. Затым яе соляць і пасыпаюць рэзкай травой, паліваюць выціснутым з цытрыны сокам, пакідаючы некалькі дзелек цэлымі для сервіроўкі. Галінку чабора змяшчаюць у брушка і пакідаюць марынавацца хвілін на 15-30.

Далей рыбу можна спачатку злёгку абсмажыць з абодвух бакоў на патэльні з маслам, а затым у духоўцы давесці да гатоўнасці. Каб страва было больш дыетычным, сібас варта проста запекчы. Для гэтай мэты тушку выкладваюць на пергаментную паперу, змазаную маслам, і адпраўляюць у не вельмі гарачую духоўку на 15-20 хвілін.

Пакуль рыба рыхтуецца, трэба парэзаць гародніна і аформіць пры дапамозе іх шырокае страва. Гатовы сібас выкладваецца па цэнтры, ўпрыгожваецца лімонам і адразу ж падаецца. Ідэальна да яго падыдзе соус з рэзкай травы на булёне, але можна абыйсціся і без яго.

Сібас ў духоўцы на фальзе

Папярэдні рэцэпт прыгатавання рыбы вельмі папулярны на поўдні Францыі, дзе яе падаюць літаральна ва ўсіх кафэ і рэстаранах. Што тычыцца іншых краін Міжземнамор'я, у якіх сібас не менш распаўсюджаны, тут яго часцей рыхтуюць у фальзе. На буйную тушку рыбы (ад кілаграма) спатрэбяцца вострыя прыправы (сушеные орегано і пятрушка, чабор, белы молаты перац, можна дадаць базілік або чабор), соль, трохі аліўкавага алею, лімон і соль па гусце.

Перад тым як прыгатаваць сібас ў духоўцы, яго мыюць, соляць, пасыпаюць спецыямі, паліваюць сокам цытрыны. У брушка можна пакласці некалькі галінак зеляніны. Затым рыбу заварочваюць у фальгу і адпраўляюць у духоўку на паўгадзіны пры тэмпературы не больш за 200 градусаў. Падаваць яе варта з гароднінай або іншым гарнірам, сухім белым віном.