Суп з шампіньёнаў - рэцэпт здаровага харчавання

Суп з'яўляецца неад'емнай складнікам правільнага рацыёну харчавання, але далёка не ўсім падабаюцца традыцыйныя стравы накшталт баршчу або юхі, таму сучасныя гаспадыні шукаюць спосабы разнастаіць хатняе меню. У якасці такога спосабу можна вылучыць падрыхтоўку стравы з грыбамі, у прыватнасці суп з шампіньёнаў. Рэцэпт яго вельмі просты, а па смакавых асаблівасцяў яго складана параўнаць з якім-небудзь іншым прадуктам. Больш за тое, суп са свежымі шампіньёнамі адрозніваецца высокай ступенню каларыйнасці, гэта кажа пра тое, што нават з дапамогай маленькай порцыі можна насыціцца на ўвесь пакінуты дзень. Таму ўсім аматарам грыбоў раім паспрабаваць прыгатаваць суп-крэм, пюрэ з шампіньёнаў.

Для таго, каб прыгатаваць гэты суп, неабходныя наступныя прадукты:

- 500-600 грам шампіньёнаў;

- 2 штукі цыбулі рэпчатай;

- 500 мл булёна курынага;

- 50 грам масла сметанковага;

- 2 ст. лыжкі мукі;

- 200-300 мл вяршкоў;

- алей сланечнікавы;

- соль і перац.

Для пачатку патрабуецца прыгатаваць курыны булён. Для тых, каму суп на адным толькі булёне здаецца недастаткова сытным, можна пакінуць кавалачкі курыцы, якія потым пойдуць у страва. Праўда, калі вырашана выкарыстоўваць курыцу для падрыхтоўкі супу, неабходна аддзяліць мяса ад костак, таму што костачкі толькі сапсуюць агульны выгляд. Калі курыны булён гатовы, можна пачынаць рыхтаваць суп з шампіньёнаў. Рэцэпт мяркуе выкарыстанне сырых грыбоў, якія спачатку дробна наразаюцца і разам з нашаткаваным лукам адпраўляюцца на гарачую патэльню. Грыбы з лукам неабходна добранька патушыць, пакуль яны канчаткова не размягчацца, а лук не перастане храбусцець. На гэта спатрэбіцца каля дваццаці хвілін. Не забудзьцеся дадаць трохі солі і перцу, каб грыбы сталі больш прыемнымі на густ.

Калі грыбы гатовыя, іх неабходна змясціць у блендер, заліў 1/3 курынага булёна. Усё гэта варта старанна перамалоць да аднароднай масы. У выніку павінна атрымацца пюрэ, якое і стане асновай для будучага супу. Калі крэм гатовы, можна прыступаць да наступнага этапу. Для таго, каб зварыць суп з шампіньёнаў, згодна з рэцэпце, неабходна зрабіць наступнае. Трэба падпаліць на дробным агні сметанковы алей і падсмажыць патрабаваную колькасць мукі. Пасля таго, як мука падсмажыцца, крэм разам з пакінутым булёнам выліваецца ў рондаль, дзе працягвае таміцца. Далей неабходна дадаць сліўкі і давесці страву да кіпення. Як толькі суп закіпіць, дадайце ў яго дробку солі і перцу па гусце. На гэтым этапе можна лічыць суп з шампіньёнаў гатовым. Рэцэпт яго прыгатавання вельмі просты, а пажыўныя ўласцівасці не могуць быць пераацэнены.

Лепш за ўсё падаваць такі суп-крэм разам з сухарамі і лісточкам пятрушкі. Так страва будзе выглядаць яшчэ больш апетытным. Акрамя таго, варта сказаць, што такое страва вельмі карысна, таму што грыбы ўтрымліваюць адмысловыя элементы, якія арганізму чалавека атрымліваць неабходна. Па гэтай прычыне трэба часцей рыхтаваць суп з шампіньёнаў, рэцэпт якога вельмі лёгкі для запамінання і просты для выканання.

Варта сказаць пра тое, што не ўсе любяць супы ў выглядзе крэму або пюрэ, таму такі суп можна рыхтаваць і традыцыйным спосабам. Ад гэтага смакавыя асаблівасці не зменяцца, а ў сметанковым булёне будуць плаваць кавалачкі грыбоў і курыцы, якія зробяць гэта страва асабліва пажыўным.

Калі вельмі хочацца дадаць чагосьці новага ў рацыён харчавання, то суп з шампіньёнаў, рэцэпт якога апісаны вышэй, стане выдатным спосабам разнастаіць звыклае меню. Такі суп адрозніваецца смакавымі асаблівасцямі, а таксама насычаны пажыўнымі элементамі, якія каштоўныя для любога чалавечага арганізма. Зараз дзеці не будуць калупацца лыжкай у булёне, адкладаючы па краях талеркі "нясмачныя гародніна", і ўся сям'я будзе і задаволеная, і сыта.