Тайскія блінцы з бананам: рэцэпт, асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі

Тонкія блінцы на малацэ і тоўстыя дражджавыя бліны знаёмыя кожнаму рускаму чалавеку. А вось у Тайландзе такую выпечку рыхтуюць інакш. Усім турыстам, якія пабылі аднойчы ў гэтай усходняй краіне, запомніліся цудоўныя тайскія блінцы з бананам. Рэцэпт іх прыгатавання як раз і прадстаўлены ў нашай артыкуле. Прапануем прыгатаваць блінцы з рознымі варыянтамі тэсту і начыння, у тым ліку і з клубніцамі.

Тайскія блінцы: асаблівасці падрыхтоўкі

Тайскія блінцы, або році, як яны называюцца ў Тайландзе, - страва з індыйскімі каранямі. Менавіта так у Індыі называюць хлебныя аладкі. Пякуць, а дакладней, смажаць році з рознымі відамі начыння. Але замежным турыстам асабліва пакахаліся тайскія блінцы з бананам. Водгукі пра іх захопленыя і захопленыя. Нават тыя, хто калі-то грэбліва ставіўся да вулічнай ежы, не могуць выстаяць перад році, настолькі яны атрымліваюцца смачнымі. Ну і як прамы доказ станоўчым водгуках - вялізныя чэргі перад кожнай перасоўны макашницей ў Тайландзе.

Тайскія блінцы зусім не падобныя на рускія бліны. Адрозненні літаральна ва ўсім:

• цеста тут даволі крутое і неверагодна эластычнае;
• блінец ня выліваецца на патэльню, а расцягваецца ў руках да патрэбнага памеру;
• абавязковай складнікам з'яўляецца начынне;
• форма тайскага блінца не круглая, а квадратная з-за таго, што ў працэсе падрыхтоўкі ён згортваецца канвертам;
• році не пякуць, а пякуць на патэльні з распаленым маргарынам або пальмавых алеем, дзякуючы чаму яны атрымліваюцца храбусткімі.

"Році клуай" ці тайскія блінцы з бананам: рэцэпт традыцыйны

На самой справе аб тым, як выглядае арыгінальны рэцэпт тайскіх блінцоў, ніхто і не ведае. У дарагіх рэстаранах цеста для іх рыхтуюць на аснове какосавага малака і спецыяльнай мучной сумесі, а ў вулічных тайскіх макашницах на колах яго рыхтуюць на аснове сметанковага масла і вады. Менавіта другі варыянт і знакам расійскім турыстам, якія па прыездзе дадому адразу ж спрабуюць яго ўзнавіць на сваёй кухні.

Па тым рэцэпце, які прапануюць у перасоўных міні-кафэ, і прыгатуем тайскія блінцы з бананам. Пакрокавы рэцэпт заключаецца ў наступным:

1. У растопленае на вадзяной лазні сметанковае масла дадаецца соль і цукар (па ½ ч. Лыжкі). Затым прама ў алей прасейваецца мука (400 г).
2. Паступова ў цеста ўліваецца цёплая вада (240 мл). Цеста добра вымешваюць на працягу 10 хвілін, зачыняецца плёнкай (вечкам) і адстаўляе ў бок на 45 хвілін.
3. Па заканчэнні часу цеста дзеляць на 14 кавалачкаў (бліноў).
4. Начынне рыхтуюць непасрэдна перад гарачай. Для гэтага ў асобным посудзе ўзбіваюць 1 яйка і дадаюць да яго нарэзаны лустачкамі банан.
5. Для падрыхтоўкі блінцоў кожны такі кавалачак тонка раскочваюць ці, хутчэй, расцягваюць рукамі. Затым блін выкладваюць на патэльню з разагрэтым маргарынам і падсмажваюць спачатку з аднаго боку 20 секунд, у цэнтр выліваюць начынне, падхінаюць краю ўнутр і перагортваюць яго на іншы бок на 40 секунд або да румянай скарыначкі.

Гатовы блінец выкладваюць на талерку з паперай, паліваюць згушчонкі або шакаладным Топінг.

Цеста для тайскіх блінцоў на зялёным гарбаце

Многія тайцы пры падрыхтоўцы тэсту для році выкарыстоўваюць зялёны чай. Яго дадаюць у просеянную са дробкай солі і цукрам (1 ст. Лыжка) муку (450 г). Разам з гарбатай (½ ст.) У цеста дадаюць 60 мл цёплага малака, вадкі мёд (1 ч. Лыжку) і аліўкавы алей (7 арт. Лыжак). Замяшанае цеста павінна атрымацца падобным на пельмені. Яго перакладаюць у змазаную алеем міску і накрываюць вечкам або плёнкай. У такім стане і пакідаюць на 45 хвілін.

Адпачылым цеста дзеляць на 16 частак (колобков). Кожны шарык тэсту тонка раскочваюць змазанай алеем качалкай і перакладаюць на патэльню з чайнай лыжкай расліннага алею. Смажаць трохі з аднаго боку, затым у цэнтр выгладывают ½ нарэзанага банана, заварочваюць краю да цэнтра (як канверт), перагортваюць і абсмажваюць з іншага боку. Тайскія блінцы з бананам, рэцэпт якіх з зялёным гарбатай прадстаўлены вышэй, падаюць у гарачым выглядзе, папярэдне паліў іх згушчаным малаком. З паказанай колькасці інгрэдыентаў атрымліваецца 16-18 бліноў.

Тайскія блінцы са згушчаным малаком і бананам

Яшчэ адзін рэцэпт прыгатавання тайскіх блінцоў. Пры ўмове, калі дыяметр вашай патэльні складае 30 см, з паказанай колькасці інгрэдыентаў павінен атрымацца адзін блінец році, практычна такой жа як і ў Тайландзе. Калі ж патэльня невялікага дыяметра, цеста можна падзяліць на дзве часткі і пасмажыць два блiнчыкi.

Бліны з бананам па-тайску рыхтуюцца з наступнага тэсту: спачатку з вады (½ ст.), Згушчанае малако, распаленага алею і цукру (па 1 арт. Лыжкі), а таксама дробкі солі, яйкі і мукі (2 кубкі па 200 мл) замешваецца цеста. На стале пад плёнкай яно павінна адпачыць паўгадзіны, пасля чаго яго расцягваюць у тонкі, практычна празрысты блін. Яго выкладваюць на патэльню з маслам, паліваюць зверху згушчаным малаком, заварочваюць канвертам і перагортваюць. Пасля гэтага блінец выкладваюць на папяровае ручнік, а затым паліваюць яшчэ раз згушчонкі.

Тайскія блінцы з Nutella і бананам

Найсмачныя блінцы з начыннем з шакаладнай пасты з бананам маюць шмат прыхільнікаў не толькі ў Тайландзе, але і на рускай кухні. Прыгатаваць такі дэсерт можна з знаёмага ўсім тэсту, а гатовыя вырабы затым згарнуць канвертам ці трубачку. тайские блинчики с бананом. У выніку атрымаюцца вельмі смачныя тайскія блінцы з бананам.

Рэцэпт іх пачынаецца з падрыхтоўкі традыцыйнага бліновага тэсту з яек (2 шт.) Малака і вады (па ½ ст.), Солі і мукі (1 ст.). У апошнюю чаргу дадаецца алей (2 ст. Лыжкі). Смажацца блінцы на распаленай патэльні традыцыйным спосабам, а затым, яшчэ гарачымі, змазваюцца шакаладнай пастай Nutella і пасыпаюцца нарэзанымі бананамі. Згортваць іх можна канвертам ці трубачку.

Хуткі рэцэпт тайскіх блінцоў з лаваша

Гэты рэцэпт для тых, у каго няма часу чакаць, пакуль настане цеста, і хто не хоча займацца яго раскочванні і расцягам. Хуткія тайскія блінцы можна прыгатаваць з тонкага армянскага лаваша. З аднаго такога вырабы атрымліваецца адзін смачны і хрумсткі блінец з бананам або любы іншы салодкай начынкай.

Для пачатку ў асобнай місцы неабходна злучыць ўзбітае яйка і нарэзаны кружочкамі банан. На пліту паставіць патэльню з маслам, а тым часам у асобную міску наліць трохі малака і абмакнуць у ім лаваш з двух бакоў. Пасля гэтага яго трэба адразу ж перакласці на распаленую патэльню. Выкласці падрыхтаваную начынне ў цэнтр лаваша, паліць мёдам або згушчаным малаком, загарнуць краю канвертам і перавярнуць на іншы бок.

Найсмачныя тайскія бананавыя блінцы на какосавым малацэ

У тайскіх рэстаранах цеста для бліноў рыхтуюць на аснове какосавага малака і вады (па 200 мл). Вадкасць выліваюць у сумесь мукі (550 г) і солі (дробка) і замешваюць цеста як на пяльмені. Прыкладна праз гадзіну яго дзеляць на невялікія Калабкі памерам як два тэнісныя шарыка, расцягваюць вельмі тонка рукамі і выкладваюць на распаленую патэльню з алеем. Какосавае малако робіць цеста вельмі эластычным, дзякуючы чаму блінцы добра расцягваюцца і не ірвуцца.

Начынне выкарыстоўваецца традыцыйная - бананавая. Шматлікія турысты адзначаюцца, што па гэта самы смачны рэцэпт тайскіх блінцоў з бананамі. Не забудзьцеся прыгатаваць іх у сябе на кухні.

Які рэцэпт блінцоў прапануе "Гід па тайскай кухні"?

Ўсе аматары тайскай кухні даўно знаёмыя з інтэрнэт-парталам "Гід па тайскай кухні. Фота - рэцэпты". Тут можна знайсці любыя рэцэпты гэтай краіны: ад першых страў да дэсертаў.

Тайскія блінцы "Гід па тайскай кухні" прапануе рыхтаваць па наступным рэцэпце:

1. У глыбокай місцы злучаюцца мука (1 ст.), Соль і цукар (1 ч. Лыжка).
2. У паглыбленне, зробленае ў мучной сумесі, выліваюцца малако (1 ст. Лыжка), вада (4 ст. Лыжкі) і палоўка узбітага яйкі.
3. Дадаецца лыжка расліннага алею і замешваецца цеста. Перад раскочванні яно павінна паляжаць на стале каля 2-х гадзін.
4. Усё цеста неабходна падзяліць на 3-4 калабка (залежыць ад памеру патэльні). Цеста раскачаць максімальна тонка, выкласці блінец на патэльню, у цэнтр змясціць нарэзаны банан і загарнуць краю вырабы.
5. Перавярнуўшы на другі бок, не забыцца вышмараваць верх вырабы сметанковым алеем.
6. Падаваць да стала гарачымі са згушчонкі, мёдам або шакаладным Топінг.

Блінцы па-тайску з бананам і какосавай габлюшкай

Найсмачныя блінцы з бананам, прыгатаваныя па гэтым рэцэпце, пасля абсмажваньні панируются ў какосавай стружкі. Дзякуючы гэтаму яны атрымліваюцца яшчэ больш смачнымі і храбусткімі.

З цеста на аснове вады, малака і мукі, прадстаўленага ў папярэднім рэцэпце, замешваецца цеста. Яго накрываюць плёнкай або вечкам і пакідаюць на стале на пару гадзін. Затым цеста дзеляць на шарыкі, памерам са сліву. З паказаных інгрэдыентаў атрымліваюцца невялікія тайскія блінцы з бананам. Рэцэпт іх абсмажваньні складаецца ў тым, каб падсмажыць кожны выраб з двух бакоў, а затым ужо гарачымі іх згортваюць трубачкай, не забываючы ў кожны дадаваць начынне. Затым блінцы змазваюць сметанковым алеем і панируют ў какосавай стружкі. Пасля гэтага іх трэба адправіць у духоўку на 3 хвіліны і запекчы пры 180 градусах.

Тайскія блінцы з трускаўкай

Самай распаўсюджанай начыннем для блінцоў ў Тайландзе з'яўляюцца бананы: з мёдам, згушчонкі або шакаладнай пастай. Але ў некаторых макашницах турыстам прапануюць паспрабаваць таксама блінцы з трускаўкай, вішняй і іншымі ягадамі і садавінай.

Для падрыхтоўкі тэсту ў асобнай місцы неабходна злучыць ўзбітае яйка з вадой (120 мл), цукрам і згушчаным малаком (па 2 ч. Лыжкі). Дадаць дробку солі і трохі сметанковага масла, добра змяшаць. Тым часам у іншай місцы зрабіць паглыбленне ў горцы просеянной пакуты (400 мл кубак) і выліць у яго яечную масу. Замясіць цеста і пакінуць яго на стале на паўгадзіны адляжацца.

Затым з цеста сфармаваць 2 круглых шарыка. Кожны з іх максімальна тонка раскачаць, перакласці на бляху, дадаць у цэнтр нарэзанай трускаўкі і мёду і загарнуць канвертам. Пры падачы нарэзаць на аднолькавыя квадраты і паліць смятанай.