Торт з гарбуза. Торт з гарбуза і тварагу. Рэцэпты, фота

Торт з гарбузы - гэта выдатны дэсерт. Яго робяць не толькі восенню, але і ў любую пару года. У яго склад могуць уваходзіць разнастайныя прадукты: тварог, яблыкі, моркву, ківі, бананы і многія іншымі. У выніку атрымліваецца далікатны і вытанчаны дэсерт. Летам у гарбузы мякаць больш пяшчотная і мяккая, а зімой больш шчыльная не толькі звонку, але і ўнутры. Таму перш, чым пачынаць рыхтаваць торт з гарбуза, неабходна ведаць яе гатунак. У любым выпадку, любая аранжавая прыгажуня нагадвае ўвосень.

карысна ведаць

Гарбуз - гэта вельмі карысны прадукт, у якім каларыйнасці практычна няма, а вітамінаў вельмі шмат. Дыетолагі раяць ужываць гарбуз тым дамам, якія хочуць схуднець і не могуць. Лекары рэкамендуюць есці гэты прадукт людзям, у каго сардэчныя праблемы, бо ў ім вялікая колькасць калію. Яе можна ўжываць і як заспакаяльнае сродак. Але, вядома ж, не ў сырам выглядзе, а ў прыгатаваным. Тады можна рыхтаваць выдатныя дэсерты з гэтага прадукта. Яны будуць смачнымі і вельмі карыснымі. Паверце, вельмі незвычайны па гусце атрымліваецца торт з гарбузы. Рэцэпты яго падрыхтоўкі мы зараз вам распавядзем.

першы торт

1. Палову сярэдняй гарбузы наразаем кубікамі і кладзём у кіпячую ваду. Варыць яе трэба да таго часу, пакуль яна не стане мяккай. Звычайна гэта займае 5-7 хвілін. Як толькі стане мяккая, можна даставаць. Калі гарбуз жестковатая, тады ледзь даўжэй. Затым блендером перамалоць яе да пюреобразные кансістэнцыі.

2. Адну вялікую моркву ў сырам выглядзе нацерці на дробнай тарцы, а можна здрабніць нажом.

3. Затым трэба змяшаць паўтара шклянкі мукі, 10 грам разрыхляльніка, шклянку цукру, 5 грам карыцы.

4. У асобную ёмістасць неабходна наліць шклянку малака і дадаць 5 мл. цытрынавага натуральнага соку, каб атрымалася сыраватка.

5. Затым трэба змяшаць 3 вялікіх яйкі і дробку солі.

6. У асобнай талерцы замачыць шклянку цукатаў і грэцкага арэха (прыкладна 10 ядраў), можна крыху больш, будзе больш выяўлены густ. На 5-7 хвілін у вельмі гарачай вадзе, каб размягчыліся, затым добра высушыць.

7. Усе папярэднія інгрэдыенты трэба змяшаць у адной вялікай ёмістасці да аднастайнасці. Форму для выпякання вышмараваць маргарынам або сланечнікавым рафінаваным алеем. Выліць усё ў ёмістасць. Печ неабходна пры тэмпературы каля 180 градусаў, у некаторых духоўках 200 - 1 гадзіна.

8. Як корж стане гатовым, яго трэба астудзіць, затым разрэзаць на дзве палоўкі. Вышмараваць любым крэмам, які аддаюць перавагу ў гэтай сям'і. Магчыма сметанковым, алейным, яечным або іншым на ваша меркаванне.

Торцік з тварагом

Наступны пірог прыгатаваць гэтак жа лёгка, як і тварогавую запяканку. Толькі туды яшчэ можна дадаць і карысны прадукт - гарбуз. Гэты рэцэпт спадабаецца не толькі дарослым, але і дзецям. Рыхтуецца ён вельмі проста, а самае галоўнае - гэта нядоўга.

рыхтуем

1. На вадзяной лазні падпаліць палову двухсотграмовы пачак сметанковага масла, яшчэ прасцей у мікрахвалеўцы. Выкласці яго ў ёмістасць, дадаць туды 50 гр. цукровага пяску (або пудры) і яйка (можна і 2 шт., горш не будзе). Неабходна добра і старанна перамяшаць.

2. Стакан мукі трэба дадаць у тую ж ёмістасць і вымесіць цеста.

3. Палоўку круглай гарбузы неабходна ачысціць ад лупіны і насення. Трэба нацерці на тарцы або парэзаць маленькімі кубікамі і паставіць варыць на 5 хвілін, глядзець, пакуль не стане мяккай, можа гэты працэс зойме на пару хвілін больш часу.

4. Тым часам засцілалі форму для выпечкі спецыяльнай паперай і выкладваем туды цеста. Борцікі робім высокія і таўставаты. Затым неабходна паставіць у халоднае месца на 40-45 хвілін.

5. Пасля таго як гарбуз астыла, трэба ўзбіць яе ў блендере да стану пюрэ. Дадаць чвэрць шклянкі цукру, 15 грам крухмалу. Блендеров змяшаць.

6. 2 яечных жаўтка дадаем у масу і зноў ўзбіваем блендеров да аднастайнасці.

7. 2 бялку ўзбіць асобна, іх неабходна акуратна дадаць у сумесь з гарбуза. Блендеров ня ўзбіваць. Трэба рабіць гэта акуратна, выкарыстоўваючы драўляную лапатку.

8. 2 яйкі падзяліць, вавёркі ў адзін бок, жаўткі ў іншую. Вялікую пачак тварагу (звычайна гэта 350-400 гр.) Ўзбіць блендеров, дадаць каля сямідзесяці грам цукровага пяску, 2 жаўтка і 10-12 гр. крухмалу. Усё гэта змяшаць блендеров. Вавёркі неабходна ўзбіць асобна, а затым вельмі акуратна ўвесці да тварагу, больш не змешваючы блендеров.

10. Зараз можна даставаць цеста з халоднага месцы. У форму наліваць лыжку тварогавай сумесі, затым гарбузінні. Так па чарзе. Начыння самі будуць расцякацца так, як трэба. Але толькі варта наліваць да заканчэння борціка, далей не варта. Лепш з пакінутай начыння нешта іншае прыгатаваць. Трэба накрыць торт з гарбуза і тварагу спецыяльнай паперай для выпечкі і можна адпраўляць у духоўку, разагрэтую да 180 градусаў. Праз паўгадзіны трэба праверыць калыпком або запалкай.

Наступны пірог прыдумалі ў венгерскай кухні. Самая важная асаблівасць у ім тое, што ніхто з першага разу не адгадае, з чаго зроблена цеста. Тыя людзі, якія сцвярджаюць, што не любяць гарбуз ні ў якім выглядзе, з задавальненнем паспрабуюць шэдэўр. Яны ніколі не павераць, што ў аснове гэтага тэсту знаходзіцца менавіта яна.

Торт з гарбуза і яблыкаў

1. Гарбуз неабходна пачысціць зверху і ўнутры так, каб засталася адна мякаць, нарэзаць кубікамі і спячы да таго стану, пакуль не пачне разварваюць. Пасля чаго можна ўзбіць блендеров. Пюрэ павінна быць на выхадзе 250-300 грам. Неабходна ўлічваць, што пры запякання вага губляецца, таму трэба першапачаткова каля 500 г гарбузы.

2. 50 грам грэцкіх арэхаў вельмі моцна здрабніць, дачыста.

3. У пустую міску кладзём прадукты: масла сметанковае або маргарын, прыкладна 45-50 г, арэхі, якія здрабнелі раней, цукру 75-80 г, муку (каля 2 шклянак), 1 пакуначак разрыхляльніка (10 г), дадаць карыцу, цвічку , соль і кардамон ў молатам выглядзе, усяго па дробцы, і, вядома ж, гарбуз.

4. Цяпер можна замясіць цеста. Яно павінна атрымацца мяккае. Да рукам ліпне зусім трошкі. У такім выпадку вышмараваць іх сметанковым маслам.

5. Неабходна вычышчаныя яблыкі нарэзаць невялікімі дзелькамі.

6. Цеста трэба падзяліць на дзве часткі. Першая павінна быць больш, чым другая. Дзе-то атрымаецца ¾ і ¼. Тая, якая больш, кладзецца ў форму для выпечкі, папярэдне засланую паперай. Зверху трэба прыгожа пакласці яблыкі і пасыпаць карыцай з ваніллю. Цеста, якое паменш, выкладваем на яблыкі так, як спадабаецца гаспадыні.

7. Духоўку разагрэць да 180 градусаў. Затым трэба адправіць туды пірог. Калі ён зверху стане румяным, тады яго можна праверыць на гатоўнасць.

заключэнне

Трэба як мага часцей печ торт з гарбуза. Рэцэпты гэтага дэсерту разнастайныя, таму выбірайце той, што вам па душы. Вялікая перавага гэтага дэсерту у тым, што ён не толькі смачны, але і вельмі карысны, бо асноўнай яго складнікам з'яўляецца гарбуз. Торт, фота якога прадстаўлена ў артыкуле, спадабаецца нават дзецям, а яны дакладна ведаю, што смачна, а што не.