Як прыгатаваць тэфтэлі ў духоўцы

Існуе вялікая колькасць страў з мяснога фаршу. Адным з найбольш сытных і смачных з'яўляюцца тэфтэлі. У духоўцы прыгатаваныя, яны яшчэ і карысныя. Прадстаўляючы сабой мясныя шарыкі з рысам, яны могуць быць добрай закускай на свяце або паўнавартасным самастойнай стравай. Да таго ж нават маленькія привереды з задавальненнем іх ядуць.

Існуе некалькі рэцэптаў, па якіх можна прыгатаваць тэфтэлі ў духоўцы. Для гэтага бярэцца паўкілаграма свінога або ялавічнага фаршу (лепш яго зрабіць самастойна), у яго дадаецца соль па гусце і сырое яйка. Мякіш батона вымочваюць некаторы час у малацэ, пасля чаго злёгку адціскаецца і адпраўляецца да фаршу. Сюды ж неабходна пакласці паўшклянкі адваранога рысу. Усё добра змешваецца. З атрыманай сумесі выляплялася круглай формы тэфтэлі, якія злёгку абсмажваюцца на патэльні з усіх бакоў, пасля чаго выкладваюцца ў падрыхтаваную формачку. Для падрыхтоўкі верашчаку дробна рэжацца лук, моркву трэцца на тарцы, усё абсмажваецца на патэльні з даданнем таматавай пасты. Каб падліўка атрымалася больш густая, у яе можна пакласці чайную лыжку мукі. Сумесь выліваецца на тэфтэлі. Рыхтуецца дадзенае страва ў разагрэтай духоўцы пры нізкай тэмпературы да падрумяньвання (звычайна гэта займае каля 20 хвілін). Перад падачай рэкамендуецца пасыпаць дробна нарэзаным кропам або пятрушкай. На гарнір добра ўзяць звараную бульбу ці макароны.

Кажучы пра тое, як прыгатаваць тэфтэлі ў духоўцы, нельга не адзначыць важную ролю падліўкі, у якім яны будуць рыхтавацца, так як ад яго шмат у чым залежыць смак гатовай стравы. Да прыкладу, акрамя тамата, сюды можна пакласці трохі смятаны або маянэзу. Гэта надасць стравы больш далікатны густ. Спецыі могуць дадавацца розныя, у залежнасці ад выгляду мясной фаршу, аднак, калі страва рыхтуецца для дзяцей, то імі лепш не захапляцца, а абысціся здробненым лукам або часнаком, дададзенымі ў падліўку.

Каб прыгатаваць тэфтэлі з рысам ў духоўцы, можна скарыстацца наступным рэцэптам. У фарш дадаецца сырое яйка, невялікая колькасць рысу, які папярэдне адварыць да напалову, здробнены лук, соль і сырое яйка. Пры жаданні можна дадаць невялікая колькасць маннай крупы, каб зрабіць фарш больш аднастайным па кансістэнцыі. Пасля гэтага выляплялася невялікага памеру тэфтэлі і выкладваюцца ў формачку. Мука некалькі хвілін абсмажваецца ў сланечнікавым алеі, сюды дадаецца тамат і смятана (аднолькавая колькасць). Калі соус занадта густы, у яго наліваецца трохі воды. Па гусце можна пакласці соль, спецыі, зеляніна. Некаторы час усе Праварваюць, пасля чаго атрыманых соусам заліваюцца тэфтэлі і адпраўляюцца ў духоўку.

Не менш смачнымі атрымліваюцца тэфтэлі ў духоўцы, зробленыя з курынага фаршу. 3 лустачкі белага хлеба ці батона неабходна раскрышыць на дробныя кавалачкі і замачыць на некалькі хвілін у малацэ. У патэльні абсмажваецца 100 грам дробна нарэзанай вяндліны, сюды дадаецца лук, часнык, соль і перац. У хлеб дадаецца сырое яйка, паўкілаграма курынага фаршу, вяндліна з лукам, сталовая лыжка таматавай пасты, здробненая пятрушка. Усё добра змешваецца, пасля чаго з атрыманага фаршу скочваюцца невялікія шарыкі. Яны выкладваюцца на бляху, а зверху змазваюцца сумессю аліўкавага алею і таматавай пасты. Пасля гэтага тэфтэлі ў духоўцы выпякаюцца каля 20 хвілін.

Трэба сказаць, што тэфтэлі ў духоўцы рыхтуюцца даволі хутка і не занадта працаёмка, а гарнір да іх падыдзе практычна любы, як з круп, так і агародніннай. Таму дадзенае страва карыстаецца такой папулярнасцю. На стол іх варта падаваць у гарачым выглядзе, адразу пасля падрыхтоўкі, або разагрэтымі ў духоўцы або мікрахвалевай печы.