Торт сваімі рукамі з масцікай шматлікім здаецца чымсьці залімітава складаным. Але для таго каб яго прыгатаваць, зусім не абавязкова заканчваць кулінарную акадэмію. Каб зрабіць торт з масцікай (майстар-клас складаецца з дзвюх частак - уласна торт і дэкаратыўнае пакрыццё), патрэбныя самыя звычайныя прадукты, якія можна купіць у любой краме.
Выпечка коржей, падрыхтоўка крэму
Стаўленне да масціцы ва ўсіх рознае. Камусьці падабаецца яе густ, а хтосьці лічыць, што яе трэба ёсць асобна ад торта або наогул выкідаць. У любым выпадку досвед дэкарыравання набыць не перашкодзіць. Калі вы ў першы раз прыгатуеце торт сваімі рукамі (з масцікай, набытай у краме або зробленай з зефірнай цукерак), вы адразу зразумееце, ці ёсць жаданне ў далейшым гэтым займацца. Давайце спачатку спячом класічны алейны бісквіт. Такім Каржу будзе зручна надаць любую форму. Вазьміце шэсць яек, падзеліце на бялкі і жаўткі. Першыя ўзбіце да жорсткіх пікаў. Жаўткі расцярыце з паловай шклянкі цукру і дадайце ў бялковую сумесь. Затым акуратна ўмяшаць сто грамаў распаленага сметанковага масла і шклянку просеянной пакуты. Дадайце шклянку прокаленный ў духоўцы і растоўчанай грэцкага арэха. Выпякайце кожны корж дваццаць пяць хвілін. Да такой бісквіты добра падыдзе алейны крэм са згушчонкі. Яе можна зрабіць дома - змяшаўшы шклянку звычайнага малака з паловай шклянкі сухога і такім жа колькасцю цукру. Варыць гэта сумесь трэба адзін гадзіну на вадзяной лазні. Атрыманую згушчонку астудзіць (лепш дазволіць ёй правесці ноч у халадзільніку) і ўзбіць са сметанковым алеем. Каржы нашмараваць крэмам з двух бакоў, перасыпаць грэцкімі арэхамі і зверху таксама аформіць крэмам. Верхні пласт павінен быць дастаткова тоўстым - паколькі масціка лепш трымаецца на алейнай масе. Затым прыступайце да дэкарыравання.
Пацешныя тарты з масцікі. Фота, дзіцячыя ўпрыгажэнні і лепка фігурак
Вам спатрэбіцца два пачкі зефірнай цукерак пад назвай «маршмеллоу». Якую форму павінен мець ваша першы торт сваімі рукамі з масцікай? Лепш зрабіць яго круглым - тады будзе лягчэй дэкараваць. Можна трохі ўскладніць задачу і ўзяць форму ў форме сэрца або зоркі. Не рэкамендуецца для першага разу спрабаваць прыгатаваць торт у форме поні або дракончыка. Хоць у гэтым і няма нічога складанага (трэба толькі выразаць з паперы фігуркі і затым прыкласці іх да гатовага Каржу - гэта дапаможа надаць частках торта патрэбную форму). Але ў першы раз засяродзьцеся на падрыхтоўцы масцікі - вам трэба добра засвоіць тэхналогію яе падрыхтоўкі і патрэніравацца раскочваць салодкую масу. А таксама ляпіць з яе формачкі, ружанькі і фігуркі. Зефірнай цукеркі трэба заліць цытрынавым сокам і паставіць ненадоўга ў мікрахвалёўку (на паўхвіліны) або на вадзяную лазню. Яны расплавяцца. Пакуль маса астывае, у яе трэба ўсыпаць цукровую пудру, каб гатовая масціка мела сярэднюю шчыльнасць, ня ліпнула да рук, але і не была занадта цвёрдай. Пасля таго, як яна будзе гатовая, змесціце яе на некалькі гадзін у халадзільнік. Затым раскочвайце на дошцы, пасыпанай крухмалам і выразайце з яе пласт, якімі будзе пакрыты торт сваімі рукамі з масцікай. Зефірнай масу можна фарбаваць рознымі фарбавальнікамі - як штучнымі харчовымі, так і натуральнымі (какава, куркума). Пакрыць торт лістамі масцікі, надаўшы яму патрэбную форму.