Трэска тушаная - далікатнае задавальненне

Калі вы ў чарговы раз вырашылі зладзіць рыбны дзень, што вельмі карысна для арганізма, то прыгатуйце трэску. Гэтая рыба валодае пяшчотнай сумессю, а ў спалучэнні з некаторымі інгрэдыентамі становіцца проста чароўнай. Прыгатаваць яе можна рознымі спосабамі. Трэска тушаная - гэта адзін з варыянтаў, хуткі і просты. Такі рэцэпт павінен быць у кожнай гаспадыні пад рукой.

просты рэцэпт

Для пачатку самы просты рэцэпт з мінімальным наборам прадуктаў. Але гэта не азначае, што і страва атрымаецца звычайным. Водар і густ гэтага кулінарнага тварэння проста пышныя. Спатрэбіцца 500 грам філе трэскі, дзве сярэдніх цыбуліны, тры невялікія морквы, набор спецый (ліст лаўровы, перац, соль), сланечнікавы алей, воцат і трохі мукі для паніроўкі. Філе рыбы рэжам на кавалачкі сярэдняй велічыні. Трэска тушаная занадта маленькімі порцыямі будзе выглядаць не прэзентабельна. Затым панируем кожны кавалак у пакуце (не забываючы пасаліць і паперчыць) і абсмажваем на патэльні з даданнем тлушчу (алею расліннага). Моркву і цыбулю рэжам і тром на тарцы, выкладваем у посуд з тоўстым дном і невялікай колькасцю алею. Тушым гародніна, дадаўшы лаўровы ліст і перац. Праз 10-15 хвілін, калі гародніна будуць практычна гатовыя, ўліваем да іх лыжку воцату і кладзём лыжку пасты таматавай. Усе змешваем. Па-над гародніны выкладваем абсмаленую рыбу і тушым ўсе разам яшчэ каля 6-9 хвілін. Страва гатова. Спачатку на талерку выкладваецца трэска тушаная, а зверху кладуць гародніна. Для ўпрыгожвання можна выкарыстоўваць любую зеляніну.

Трэска ў смятане

Смятана надае рыбе яшчэ больш пяшчоты, таму гэтыя два інгрэдыента вельмі часта сумяшчаюць. Трэска тушаная з лукам вельмі духмяная і смачная. Для падрыхтоўкі возьмем кілаграм траскі, дзве галоўкі лука, 250 грам тоўстай смятаны, муку для паніроўкі, трохі свежай зеляніны, алей і спецыі. Рэжам філе на парцыённыя кавалачкі і старанна высушваюць, каб пры жарке атрымалася прыгожая скарыначка. Пасыпаем рыбу соллю і перцам і пакідаем на некаторы час. Лук чысцім і рэжам паўколамі. Затым абсмажваем яго на алеі раслінным да прыгожага, залацістага колеру. Кладзем яго на талерку і адстаўляе ўбок. Зараз прыступаем да обжарке рыбы. Робім гэта звычайным спосабам, панируя яе ў муцэ. Пасля гэтага перакладаем рыбу ў посуд з тоўстым дном і пакрываем зверху лукам. Усе заліваем смятанай і тушым каля 15 хвілін. Агонь павінен быць мінімальным. Тушаная трэска падаецца з любым гарнірам.

Трэска ў кропавай соусе

Гэта страва больш арыгінальнае, але не цяжкае ў падрыхтоўцы. Спатрэбіцца 600 грам траскі (філе), 30 грам мукі, 40 грам масла сметанковага, 125 мл слівак, 50 мл белага віна, 100 мл мяснога булёна, пучок свежага кропу, трохі пятрушкі і спецыі. Філе высушваюць і рэжам на парцыённыя кавалачкі. Зеляніна дробна шинкуем. Падаграваем ў асобным посудзе сліўкі і булён. У рондалі Растопліваць алей сметанковае і абсмажваем у ім муку. Затым ўліваем ў яе летні булён і сліўкі. Робім гэта павольна, увесь час памешваючы венцам. Далей ўліваем віно і варым соус каля 7 хвілін. Цяпер яго трэба пасаліць і закрасіць спецыямі. Можна дадаць трохі цукру. У апошнюю чаргу дадаем нарэзаную зеляніну. У соус кладзём кавалачкі рыбы, накрываем фальгой ці вечкам і тушым каля 5 хвілін да гатоўнасці. Тушаная трэска выдатна спалучаецца з бульбай або рысам.

Трэска тушаная ў мультиварке

Для хуткага прыгатавання траскі можна выкарыстоўваць мультиварку. Возьмем дзве цыбуліны, дзве морквы, 700 грам рыбы, алей і спецыі. Гародніна рэжам і абсмажваем ў рэжыме тушэння каля 5 хвілін. Затым зверху выкладваем кавалачкі філе, солім і ўліваем трохі воды. Выстаўляем рэжым тушэння на 30 хвілін і чакаем сігналу аб гатоўнасці. Усё вельмі проста і хутка. Трэска тушаная з морквай і цыбуляй стане вашым любімым стравай. Перад падачай можна пасыпаць яе зелянінай і апырскаць цытрынавым сокам. Прыемнага апетыту.