У чым заключаецца карысць і шкоду часныку?

Часнок - вядомае спрадвеку расліна. Будучы уладальнікам моцнага, спецыфічнага водару і вострага густу, часнык з'яўляецца папулярнай прыправы, а ў некаторых кухнях свету, пры ўмове тэрмічнай апрацоўкі, нават самастойным стравай. Кожны чалавек ведае асноўныя карысныя ўласцівасці часныку, але вось пра шкоду яго мала хто наслышан. У чым жа заключаецца карысць і шкоду часныку, і ў якіх выпадках ёсць яго будзе карысна, а ў якіх - катэгарычна не рэкамендуецца?

Перш за ўсё, варта згадаць пра вядомых усім бактэрыцыдных ўласцівасці часныку. Дзякуючы прысутнасці антысептычных лятучых рэчываў-фітонціды, якія і фармуюць яго рэзкі моцны пах, часнык з'яўляецца выдатным сродкам прафілактыкі прастудных захворванняў. Рэгулярнае спажыванне такіх «забойцаў бактэрый», як лук, часнык - гэта выдатны спосаб абараніць сябе ад сезонных хвароб, грыпу і ВРВІ. Акрамя таго, ў часнаку змяшчаецца алліцін - гэта антыбіётык прыроднага паходжання, які дадаткова ўзмацняе процівомікробным ўласцівасці гэтага прадукта. Ужыванне часнаку не толькі ўмацуе імунітэт, але і абароніць арганізм ад ускладненняў пасля перанесенага грыпу ці прастуды.

У чым яшчэ, акрамя відавочнага і ўсім вядомага, заключаецца карысць і шкоду часныку? Працягваючы тэму яго карыснасці, трэба сказаць, што часнык валодае эфектам разрэджвання крыві, таму яго рэгулярнае ўжыванне - выдатная прафілактыка трамбозаў. Часнок таксама зніжае ўзровень халестэрыну і артэрыяльнага ціску. Акрамя таго, часнык багаты селенам - натуральным антыаксідантам, які прадухіляе ўзнікненне ў клетках свабодных радыкалаў, якія выклікаюць ракавыя пухліны і іншыя сур'ёзныя праблемы са здароўем. Таксама часнык дапаможа палепшыць працу страўнікава-кішачнага гасцінца, прадухіліць ўзнікненне інфарктаў і інсультаў.

Варта адзначыць, што ўсё гэта справядліва ў першую чаргу ў адносінах да часныку волкаму. Натуральна, бо ядуць яго звычайна ў сырам выглядзе. Аднак не заўсёды менавіта сырой часнык ўжываецца ў ежу. Так, у кухнях некаторых народаў Паўднёва-Усходняй Азіі, напрыклад тайландскай, смажаны часнык з'яўляецца папулярнай ... не, не прыправай - закускай! Абсмажваньні часныку робіць яго густ і водар больш мяккім, у выніку чаго яго можна спакойна ўжываць у ежу, не асцерагаючыся палення і з'яўлення жудаснага паху ў роце.

І карысць, і шкоду часныку - прадмет шматлікіх дыскусій з боку прадстаўнікоў навуковай супольнасці. І прычынай з'яўляецца той факт, што часнык, апроч сваёй немалой карысці, можа прынесці і шкоду. Так, прысутнасць ў часнаку атрутнага сульфанил-гидроксильного іёна можа выклікаць засмучэнне функцый мыслення, некаторую заторможенность, дрымотнасць. Менавіта таму часнык не рэкамендуецца ёсць у выпадках, калі чалавеку неабходна захоўваць поўную яснасць мыслення і найлепшую рэакцыю.

Ведаючы, у чым складаецца карысць і шкоду часныку, разумеючы ўсе рызыкі, з якімі звязана яго ўжыванне, вы зможаце вызначыць для сябе, ці варта яго ёсць, і калі так - то ў якіх выпадках.