У чым карысць часныку для арганізма чалавека?

Гэта расліна вядома практычна кожнаму чалавеку на нашай планеце. Яго насычаны водар з'яўляецца каменем спатыкнення і дзеліць людзей на два лагеры: адны любяць яго, іншыя недалюбліваюць за рэзкі пах. Але наўрад ці ў каго-то ўзнікнуць сумненні наконт карысных уласцівасцяў часныку.

Сапраўды, у складзе гэтай расліны навукоўцы выявілі каля 400 біялагічна актыўных рэчываў, якія дзейнічаюць на арганізм чалавека пазітыўна, змагаючыся з рознымі зменамі і хваробамі.

Што ўваходзіць у склад часныку?

Як і было адзначана раней, часнык - сапраўдная скарбніца карысных рэчываў. У ім утрымліваюцца вітаміны У _1, У _3, З, Д, магній, кальцый, натрый, ёд і іншыя мінеральныя солі. Таксама ў складзе прысутнічаюць серная, фосфарная і крэмніевыя кіслаты. Зубчыкі гэтай гародніны ўтрымліваюць такія арганічныя рэчывы, як інулін, фітостеріны, лізін, фоліевую кіслату, фітонціды, алліцін, Аджоа. Карысць часныку для арганізма чалавека характарызуецца не толькі утрыманнем у ім усіх пералічаных кампанентаў, але ўнікальнай іх прапорцыяй і ўзаемадапаўняльным дзеяннем. Навукоўцы высветлілі, што біялагічныя рэчывы, якія змяшчаюцца ў прыродных крыніцах, значна больш эфектыўныя і бясшкодныя для арганізма чалавека, чым іх аналагі, атрыманыя сінтэтычным шляхам.

Пры якіх захворваннях дапаможа чеснок?

Карысць часныку для чалавека была вядомая яшчэ нашым продкам. Існуюць згадкі пра старажытны тыбецкім рэцэпце на аснове гэтай гародніны, які датуецца III стагоддзем да нашай эры. Нашы бабулі і дзядулі ведалі, што гэта расліна выдатна дапамагае для ўмацавання арганізма, у барацьбе з прастудай і цынга, ратуе ад болю і іншых хвароб.

Навукоўцы дасведчаным шляхам пацвярджаюць эфектыўнасць актыўных кампанентаў часныку пры наступных захворваннях:

• вірусныя і бактэрыяльныя інфекцыі;
• хваробы сэрца і сасудаў;
• рак і яго прафілактыка;
• гіпертанія;
• закаркаванне пасудзін і трамбозы;
• глістныя інвазіі;
• авітаміноз;
• аслаблены імунітэт;
• мужчынская палавая слабасць;
• захворванні печані;
• захворванні суставаў.

Гэта няпоўны спіс тых хвароб, пры якіх эфектыўны часнык. Карысць часныку для арганізма чалавека проста неацэнная, і гэта пацверджана навуковым светам.

Часнок і праца сэрца

Амерыканскія навукоўцы-даследчыкі высветлілі дзіўны факт: часнык дабратворна ўплывае на працу сэрца, здымаючы напружанне сістэмы артэрый і вен. Аб'ектам даследавання сталі крывяносныя пасудзіны пацукоў, якія апускаліся ў сок часныку. У выніку гэтага ўзаемадзеяння ўзровень напружання сценак ўпаў на 70%. Навукоўцамі таксама было адзначана, што эрытрацыты рэагуюць на алліцін (біялагічна актыўнае рэчыва часныку) імгненным вылучэннем серавадароду. Гэты газ, у сваю чаргу, зніжае гіпертонусе сасудаў і паляпшае актыўнасць крывацёку. Гэты эфект спрыяе зніжэнню артэрыяльнага ціску, разгружае сэрца і паляпшае забеспячэнне кіслародам жыццёва важных органаў і тканак. У выніку многія жыццёвыя працэсы ў арганізме чалавека прыходзяць у сваю фізіялагічную норму. Адзначана, што ў краінах, нацыянальныя кухні якіх актыўна выкарыстоўваюць часнык, узровень захворванняў сэрца ніжэй.

Часнок і мужчынскія гармоны

Сапраўднай сенсацыяй стаў вынік даследавання ўплыву аліцыну часныку на гарманальны фон чалавека. Выяўлена павышэнне ўзроўню тэстастэрону і зніжэнне канцэнтрацыі кортізола, які адносіцца да катаболическим гармонам. Апошні вылучаецца як стрэсавы адказ пры трэніроўках ў спартыўнай зале і дзейнічае разбуральна на мышачную масу. Дык вось, алліцін здольны зрушыць гарманальны баланс у бок балізму, паскорыць нарошчванне мышачнай масы і дамагчыся вялікіх вынікаў у больш кароткія тэрміны. Карысць часныку для мужчын у дадзеным выпадку зводзіцца да яго натуральным анабалічных уласцівасцях. Для гэтага спартсмену трэба з'ядаць па 2 зубчыка часныку двойчы ў дзень не пазней, чым за гадзіну да трэніроўкі.

Ўздзеянне часныку на клеткавым узроўні

Шведскім і амерыканскім навукоўцам атрымалася раскрыць механізм ўздзеяння біялагічна актыўных рэчываў часныку на клеткавым узроўні. Гэтыя кампаненты расліны здольныя пашыраць посуд крыві шляхам актывізацыі канала TRPA1 на нейронных-сенсора. Такім чынам, часнык эфектыўны ў вырашэнні праблемы гіпертаніі. У сваю чаргу, TRPA1 ўяўляе сабой нейкі партал на павярхоўнай структуры клеткі, які ў адкрытым стане дазваляе пранікнуць іёнам ўнутр.

Для таго каб высветліць, ці здольны алліцін часныку, які мае ў сваім складзе серу, раскрываць гэты партал, навукоўцы вывучалі яго ўплыў на арганізм пацукоў. Даследчыкі схільныя лічыць, што чалавечы арганізм здольны рэагаваць на алліцін па той жа схеме.

Актыўныя кампаненты часныку ўступаюць ва ўзаемадзеянне з бялковымі рэцэптарамі нервовых канчаткаў ротавай паражніны. Пасля гэтага адбываецца адкрыццё партала TRPA1 і іёны кальцыя і натрыю, да прыкладу, бесперашкодна пранікаюць у клетку нерва. У гэты час электрычны імпульс накіроўваецца ў спінны, а далей - у галаўны мозг, дзе адбываецца яго апрацоўка. У выніку болевыя адчуванні праходзяць. Зваротнай рэакцыяй нервовай матэрыі з'яўляецца вылучэнне рэчываў, якія спрыяюць пашырэнню сасудаў крыві. Падобны механізм у арганізме чалавека запускаюць таксама перац чылі і гарчыца. Такім чынам, карысць часныку для арганізма чалавека выяўляецца ў яго ўласцівасці зніжаць болевы сіндром.

Часнок супраць вірусаў і бактэрый

Гэтыя ўласцівасці дадзенага расліны вядомыя чалавецтву не адно тысячагоддзе. Якія змяшчаюцца ў складзе часныку біялагічна актыўныя рэчывы - фітонціды - здольныя супрацьстаяць шырокай групе мікраарганізмаў. Гэта ўздзеянне часам не саступае антыбіётыкаў, пры гэтым мікрафлора кішачніка чалавека не перажывае вялікіх страт. Актыўныя рэчывы, якія змяшчаюцца ў часнаку, здольныя прыкметна душыць рост і размнажэнне ўзбуджальніка дызентэрыі, дыфтэрыі, а таксама дрожжеподобные грыбкоў.

У перыяд абвастрэння рэспіраторных захворванняў карысць часныку для арганізма чалавека проста неацэнная. У сукупнасці з антыбактэрыйнымі і супрацьвіруснымі ўласцівасцямі, гэта расліна мае здольнасць павышаць супраціўляльнасць арганізма. Спецыфічныя бялкі часныку прыводзяць у норму імунную рэакцыю арганізма чалавека, здольнасць яго да выпрацоўкі антыцелаў.

Часнок ў барацьбе з халестэрынам

Навукова даказана, што рэгулярнае ўжыванне часныку зніжае ўтрыманне «дрэннага» халестэрыну ў арганізме чалавека як мінімум на 12%. Вядома, што халестэрын спрыяе адукацыі своеасаблівых нарастаў бляшак на ўнутраных сценках крывяносных сасудаў. Прасвет апошніх звужаецца, крывацёк пагаршаецца, утворыцца закаркаванне. Карысць часныку для арганізма чалавека ў дадзеным выпадку складаецца ў ачышчэнні крыві ад шкоднага халестэрыну і паляпшэння крывацёку. Гэта дапамагае падтрымліваць нармальную дзейнасць сардэчна-сасудзістай сістэмы.

Акрамя таго, які змяшчаецца ў складзе часныку Аджоа спрыяе зніжэнню паказчыка глейкасці крыві і пассивизирует дзейнасць трамбацытаў. Гэта значна памяншае рызыку ўзнікнення інфаркту і інсульту.

Чым яшчэ карысны чеснок?

Ужываючы даволі часта яго ў ежу, мы нават не задумваемся аб тым, што за карысць ад часныку для арганізма чалавека схаваная ўнутры яго. Але станоўчы ўплыў яго на стан здароўя проста каласальнае.

Які змяшчаецца ў складзе часныку алліцін мае ярка выяўленае ўласцівасць антыаксіданта і здольны нейтралізаваць свабодныя радыкалы ў арганізме чалавека. Гэтыя рэчывы, як вядома, ўтвараюцца ў працэсе метабалізму і пранікаюць унутр клетак чалавека з неспрыяльных фактараў асяроддзя. Радыкалы спрыяюць заўчаснага старэння, парушаюць ход нармальнага функцыянавання органаў і сістэм, выклікаюць рак. Такім чынам, карысць часныку для чалавека складаецца ў яго супрацьракавых уласцівасцях. Гэты гародніна не толькі прадухіляе развіццё рака, але і тармозіць рост наяўнай пухліны.

Таксама вядома спрыяльнае ўздзеянне часныку на печань і суставы. Сера, якая змяшчаецца ў ім, прыводзіць да адукацыі метионина. Гэтая амінакіслата неабходная для нармальнага функцыянавання сустаўных храсткоў і валодае гепатопротекторным дзеяннем. Для людзей, хворых артрытам і гепатытам, гэта расліна проста неабходна ўключаць у рацыён. Карысць часныку для печані таксама праяўляецца ў стымуляванні адыходжанні жоўці.

Абапіраючыся на ўласцівасць гэтага цудадзейнага расліны пашыраць крывяносныя пасудзіны, навукоўцы кажуць, што карысць часныку для мужчын складаецца ў вырашэнні праблем палавой дысфункцыі. Калі сэксуальная слабасць выкліканая пагаршэньнем кровазабеспячэння рэпрадуктыўнага органа, то ўжыванне ў ежу гэтага духмянага расліны можа паправіць сітуацыю ў бок паляпшэння.

Ці варта ўжываць часнык нашча?

У некаторых рэцэптах народнай медыцыны раяць ужываць часнык на галодны страўнік. Такі спосаб эфектыўны пры наяўнасці запаленчых захворванняў у паражніны рота мікробнага характару, для ачысткі крыві і лімфы, пры прастудных захворваннях, пры анеміі і піяланефрыце. Пры наяўнасці такіх паказанняў рэкамендуецца рассмоктвае часнык нашча. Карысць ад гэтай працэдуры велізарная.

Ня трапляючы ў страўнік, актыўныя рэчывы пранікаюць непасрэдна ў кроў і лімфу і аказваюць сваё лячэбнае дзеянне. З мэтай далікатнай адаптацыі трэба пачынаць з тонкай пласцінкі і давесці да цэлага зубчыка часныку. Рассмоктванне варта працягваць каля паўгадзіны, жмых выплюнуць, затым паснедаць і пачысціць зубы. Каб пазбавіцца ад рэзкага паху, можна разжаваць кавы, пятрушку або выпіць малака.

Ці шкодны чеснок?

Як і любое рэчыва, якое валодае наборам біялагічна актыўных рэчываў, гэта расліна мае шэраг супрацьпаказанняў. Злоўжыванне часнаком небяспечна пры наступных захворваннях і станах:

• Абвастрэнне хранічных захворванняў печані, нырак і страўніка. Востры смак дзейнічае раздражняльна і можа пагоршыць запаленчыя працэсы.
• Гемарой.
• Эпілепсія. Лічыцца, што гэта расліна можа справакаваць прыступ.
• Цяжарнасць і лактацыя. Часнок можа быць алергенам. Востры смак і пах пераходзяць у малако і могуць не спадабаецца дзіцяці.
• Наяўнасць слабасці і галавакружэнні.
• Наяўнасць залішняй вагі. Хаця многія схільныя лічыць, што часнык спрыяе пахуданню, дыетолагі адзначаюць ўзбуджэнне апетыту пасля яго з'яданне. Гэта можа прывесці да пераядання і адбіцца згубна на вазе.

Але ўсе гэтыя супрацьпаказанні не гэтак істотныя. Карысць часныку для арганізма чалавека куды больш значная. Многія людзі гэта ўсведамляюць, але не ўжываюць гэты прадукт у ежу з-за наяўнасці рэзкага паху. Такім персонам можна ўжываць марынаваны часнык. Карысць і шкоду гэтага прадукта застаюцца практычна нязменнымі, але смак становіцца больш мяккім і вытанчаным.

Карысны Ці марынаваны часнык?

Гэтую своеасаблівую і немудрагелістую закуску цэняць аматары моцных спіртных напояў. І нават тыя, якія зусім не ўжываюць алкаголю, ацэньваюць па вартасці прыемны густ дадзенага прадукту.

У працэсе нарыхтоўкі каштоўныя якасці гародніны ня губляюцца, таму карысць марынаванага часныку аналагічная той, што дае свежы аналаг.

Марынуюць часнык зубчыкамі і цэлымі галоўкамі. Для гэтага сыравіну падрыхтоўваюць, чысцяць, промывают, складаюць у стэрыльную слоік і заліваюць гарачым кіпячонай марынадам. Для падрыхтоўкі расола спатрэбіцца вада, соль, цукар і воцат у прапорцыі: на 1 літр вады па сталовай лыжцы ўсіх інгрэдыентаў. Затым нарыхтоўкі пастэрызуюць на працягу 10 хвілін і закочваюць вечкамі. Уся карысць марынаванага часныку захоўваецца ў выніку непрацяглай тэрмічнай апрацоўкі.

Такая хатняя кансервацыя будзе дарэчы зімой. Можна ўжываць гэты марынад ў якасці закускі або выкарыстоўваць у падрыхтоўцы страў. Марынаваны часнык, асабліва малады, паслужыць выдатным крыніцай вітамінаў і іншых біялагічна актыўных рэчываў, якіх у халодную пару года назіраецца відавочны дэфіцыт.

Дарэчы тым, хто баіцца рэзкага паху гэтай гародніны, у тым ліку цяжарным і якія кормяць жанчынам, такая задума прыйдзецца па густу. Але не варта занадта старанна налягаць на марынаваны часнык, карысць і шкоду якога не перажываюць змяненняў у працэсе нарыхтоўкі. Памятаеце пра тое, што існуюць і супрацьпаказанні да ўжывання дадзенага гародніны.

Навошта патрэбна шалупіна часныку?

Аказваецца, гаючымі ўласцівасцямі валодаюць не толькі самі зубчыкі часныку, але і яго шалупіна. У гэтым кампаненце ўтрымоўваецца вялікая колькасць пектіновым рэчываў, якія выводзяць з арганізма чалавека цяжкія металы, халестэрын і радіонуклеіды.

Да таго ж шалупіна часныку, карысць якой вялікая, абараняе слізістую структуру стрававальнага гасцінца, дзейнічае як анаболік і супрацьзапаленчы агент. З яе можна прыгатаваць парашок і прымаць па чайнай лыжцы тры разы на дзень. Таксама рэкамендуюць прымаць водны адвар з шалупіны, які дапаможа пры хваробах сэрца і нырак, ачысьціць арганізм і верне маладосць скуры. Адвар варта піць у халодным выглядзе. Пры першых сімптомах прастуды можна подышат над падсмажанай на патэльні сухі шалупінай. Стан пры гэтым паляпшаецца даволі хутка.

Маючы поўную інфармацыю пра гэта цуд-гародніны, можна смела сказаць: ён варты насіць званне прыроднага лекара. Спалучэнне шматлікіх карысных уласцівасцяў і вялікі даступнасці часныку робіць яго вельмі запатрабаваным у кожнай сям'і. Не варта прымяншаць вартасцяў гэтага прадукту і абавязкова трэба ўключаць яго ў свой штодзённы рацыён. Вядома, нельга забываць пра супрацьпаказанні, каб не нанесці свайму арганізму непапраўную шкоду.