Хлеб па Дюкану - рэцэпты прыгатавання ў хлебопечке і мультиварке

Напэўна шмат хто чуў і некаторыя нават апрабавалі на сабе метад пахудання доктара Дзюка. Ён распрацаваў уласную праграму па зніжэнні вагі, паводле якой ёсць можна толькі дазволеныя прадукты (з поўнага пераліку, у які ўваходзяць ад 72 да 100 прадуктаў). Сярод іх няма вугляводных мучных вырабаў з звыклай нам пшаніцы. Каб разнастаіць рацыён, рэкамендуем прыгатаваць хлеб па Дюкану, то ёсць выпечку з тых інгрэдыентаў, якія дапушчальныя пры дадзенай дыеце. Рэцэпты вельмі простыя, а такія сучасныя прыборы, як хлебопечка і мультиварка, значна скароцяць і палегчаць працэс падрыхтоўкі.

папулярнасць дыеты

Гэты спосаб пахудання і стабілізацыі вагі быў распрацаваны французам П'ерам Дюканом. Хоць ён прасоваў сваю ідэю больш за 30 гадоў, папулярнай яна стала толькі ў 2000 годзе, пасля выхаду яго кнігі пад назвай "Я не ўмею худнець". З тых часоў і выданне, і сама дыета сталі папулярныя спачатку ў ЗША, Еўропе, дзе асабліва востра стаяла пытанне зніжэння вагі, а потым прыйшлі і ў Расію. Сутнасць дыеты складаецца не ў тым, каб есьці малыя порцыі прадуктаў з нізкім утрыманнем калорый, а ў пераважнай ўжыванні бялковай ежы (з малой колькасцю вугляводаў і пажадана абястлушчанай) у тых колькасцях, якія захочацца з'есці. Увесь працэс дзеліцца на 4 этапы, якія дазваляюць не толькі скінуць ненавісныя кілаграмы, але і ў далейшым мець такую вагу практычна да канца жыцця. Для гэтага трэба прытрымлівацца строгіх прынцыпаў, ужываючы парадку 100 дазволеных прадуктаў. Зыходзячы з таго, на колькі кілаграмаў чалавек хоча схуднець, разлічваецца працягласць кожнай з чатырох фаз. Гэта зусім ня хуткі працэс, напрыклад, для пахудання на 10 кг і замацавання выніку спатрэбіцца 23 тыдня, гэта значыць амаль паўгода. Гэты спосаб сапраўды дае вынікі, але некаторыя лекары падвяргаюць яго крытыцы, так як доўгі ўжыванне толькі бялковай ежы здольна парушыць функцыянаванне нырак.

Як разнастаіць меню?

Вядома, усе прыведзеныя прадукты не абавязкова ёсць у волкім выглядзе. З іх можна рыхтаваць смачныя, часам проста цудоўныя стравы. І нават дазволіць сабе кавалачак салодкага торта, калі ён прыгатаваны з цукру. Самы звыклы прадукт, які мы ядзім кожны дзень і без якога нельга ўявіць сабе любы рацыён - гэта хлеб. Па Дюкану ў яго дадаюцца вотруб'е, а не пшанічная мука. Для падрыхтоўкі выкарыстоўваюцца толькі абястлушчаныя малочныя прадукты. У цэлым класічны рэцэпт досыць просты ў падрыхтоўцы, а выпечку можна даверыць сучасным кухонным памочнікам.

Хлеб па Дюкану ў мультиварке

Многія гаспадыні, якія шануюць свой час, ужо сталі ўладальніцамі універсальных прыбораў, якія дапамагаюць у падрыхтоўцы практычна любога стравы. І хлеб па Дюкану - не выключэнне, яго можна рыхтаваць у мультиварке. На адну бохан спатрэбіцца перамалоць вотруб 'е ў муку (35 г пшанічных і 70 г аўсяных). Узбіць 2 яйкі з дробкай солі, дадаць атрыманае толокно, 10 г разрыхляльніка, 20 г тварагу і па гусце спецыі або цукру, старанна перамяшаць венцам. Атрыманае цеста перакласці ў чару мультиварки. Для падрыхтоўкі хлеба выкарыстоўваць рэжым "Выпечка", рыхтаваць 30 хвілін, бохан выняць з формы і астудзіць.

Хлеб па Дюкану ў мультиварке можна прыгатаваць па іншым рэцэпце, у выглядзе булачак. Для гэтага спатрэбіцца перамалоць у муку 15 г аўсяных вотруб'я, дадаць 150 г кефіру, 2 яйкі, 5 г разрыхляльніка і соль па гусце, змяшаць. Заліць у 4 сіліконавыя формы для тэсту і ўсталяваць на дно чары мультиварки. Рыхтаваць 20 хвілін у рэжыме "Выпечка". Такі духмяны і нізкакаларыйных хлеб па Дюкану падыдзе не толькі тым, хто прытрымліваецца дыеты, але і ўсім прыхільнікам здаровага харчавання.

Рэцэпт для хлебопечкі

Гэты прыбор добры тым, што ўмее самастойна замешваць цеста і ствараць патрэбныя ўмовы для закісання. Хлеб па Дюкану ў хлебопечке можна рыхтаваць з даданнем дрожджаў, так як гэта не супярэчыць умовам дыеты. Такім чынам, якія інгрэдыенты спатрэбяцца:

• 4 яйкі;
• 200 г аўсяных вотруб'я;
• 120 г мяккага тварагу;
• 100 мл малака;
• 3 г солі;
• 2 таблеткі цукру;
• 5 г сухіх дрожджаў.

Прынцып закладання прадуктаў у хлебопечку наступны: спачатку Насыпают дрожджы, затым усё сухія прадукты, а зверху вільготныя і вадзяністыя. Гэта патрабаванне трэба выконваць, калі хлеб будзе рыхтавацца з адтэрміноўкай па часе, каб дрожджы ня Пераброддзе раней часу, даткнуўшыся з вадкімі інгрэдыентамі. За замесам дадзенага тэсту пажадана сачыць, і калі прыбор не захоплівае частку прадуктаў, змяшаць іх лапатачкай. Рыхтаваць варта на асноўнай праграме, разлічанай на 2 гадзіны, у рэжыме хуткай выпечкі.

Класічны спосаб падрыхтоўкі

Магчыма, хтосьці не мае такіх прыбораў або не любіць рыхтаваць выпечку ў мультиварке - бо там яна не пакрываецца залацістай хрумсткай скарыначкай. Можна прыгатаваць хлеб з вотруб'я па Дюкану і выпякчы яго ў звычайнай духоўцы. Для многіх гаспадынь зручны менавіта гэты варыянт, калі можна перыядычна правяраць гатоўнасць прадукту. Для выпечкі гэтага вырабы падыдуць рэцэпты, апісаныя вышэй, але мы прапануем яшчэ варыянт. У 100 мл кефіру разводзяць 1 ўпакоўку сухіх дрожджаў (прыкладна 11 г). Дадаюць 1 таблетку цукру, перамалоць вотруб'е (2 ст. Л. Овясных і 1,5 ст. Л. Пшанічных), 1,5 ч. Л. разрыхляльніка і 3 арт. л. изолята пратэіна. Па жаданні соляць, дадаюць зеляніна і прыправы. Змешваюць у дробку, дадаюць 3 яйкі і 1 арт. л. тварагу. Вымешваюць да аднастайнасці і ставяць у цёплае месца на 30-40 хвілін. У форму для хлеба выкладваюць цеста, пасыпаюць 1 ч.л. насення лёну. Выпякаюць у разагрэтай да 180-200 ^аб С духоўцы на працягу 30-40 хвілін. Гатоўнасць правяраюць пожагах.

Як яшчэ разнастаіць вынік?

Калі кухар творыць на кухні, яго фантазію немагчыма апісаць. Каб прыгатаваць хлеб па Дюкану, рэцэпт можна выбраць любы, нават узяць на вока дазволеныя інгрэдыенты. Некаторыя гаспадыні не абмяжоўваюцца выпяканнем ў духоўцы, хлебопечке і мультиварке. Хтосьці пячэ цеста на патэльні ў выглядзе лаваша з даданнем цёртага сыру (абястлушчанага), іншыя выкарыстоўваюць грыль і ператвараюць хлеб у гарачы бутэрброд з гароднінай або піцу, трэція рыхтуюць у мікрахвалеўцы. Выкарыстоўвайце любы спосаб падрыхтоўкі і ўпадабаны рэцэпт тэсту, бо хлеб па Дюкану - вельмі карысны і смачны прадукт.