У далёкія ад нас часы, большая частка насельніцтва планеты ўжывала ў ежу самыя розныя прадукты і ніхто не задумваўся пра тое, колькі калорый у чорным хлебе. У гэтым кантэксце варта адзначыць, што ў залежнасці ад месца пражывання ў розных народаў складаўся свой рацыён харчавання. У паўднёва-ўсходняй Азіі, дзе клімат вільготны і цёплы, асноўны харчовай культурай быў мал. Нічога іншага на гэтых шыротах не расце. На экватары, калі паглядзець на Амерыканскі кантынент, людзі вырошчвалі кукурузу. Яна найбольш за ўсё падыходзіла для вырошчвання. У Еўропе культывавалі пшаніцу, жыта і іншыя зёлкавыя культуры.
У які перыяд гістарычнага развіцця і ў якім рэгіёне ўпершыню спяклі хлеб, дакладнага адказу гісторыкі не даюць. Ды і не варта гэтым бянтэжыцца. Нашым сучаснікам дастаткова ведаць, што гэта ўнікальны прадукт, і калорыі ў кожным яго кавалачку ўжо палічаныя. Гэтая неўтаймоўныя цяга да падліках і аналізу ўласнай рацыёну харчавання з'явілася ў апошнія дзесяцігоддзі. Асновай для такога сур'ёзнага і грунтоўнага падыходу паслужылі змененыя ўмовы пражывання пэўнай часткі людзей на нашай планеце. Для іх стала важным ведаць, колькі калорый у чорным хлебе. А іншая частка насельніцтва проста задаволеная тым, што гэты прадукт прысутнічае на стале.
На працягу многіх стагоддзяў чалавецтва пражывала ва ўмовах жорсткага дэфіцыту прадуктаў харчавання. У гісторыі любой дзяржавы зафіксаваныя драматычныя падзеі, якія адбываліся з-за недахопу ежы. У Расіі яны называліся галоднымі бунтамі. Але з цягам часу і развіццём тэхналогій ўраджайнасць усіх харчовых культур павялічвалася. І да гэтага часу склалася сітуацыя, калі ежы павінна хапаць усім, хто жыве на нашай планеце. Пры гэтым лад жыцця цывілізаваных людзей значна змяніўся: яны сталі менш займацца фізічнай працай. Вось гэтыя людзі і займаюцца падлікамі, колькі калорый у чорным хлебе, а колькі - у белым.
У апошнія гады многія дыетолагі рэкамендуюць наогул адмовіцца ад ужывання хлеба. Калі падыходзіць з фармальнага пункту гледжання, то нічога шкоднага або новага ў гэтым закліку няма. Сэнс падыходу заключаецца ў тым, што калі чалавек мала рухаецца, то і энергіі яму патрабуецца менш. Энергія ў арганізм паступае з ежай. Значыць, трэба абмежаваць ужыванне высокакаларыйнай ежы. З улікам такіх запытаў выпякаецца барадзінскі хлеб, калорыі ў якім прысутнічаюць у мінімальным аб'ёме. Але акрамя калорый у хлебе ўтрымоўваецца вялікая колькасць карысных і нават неабходных арганізму рэчываў.
Як бы там ні было, хлеб трэба ўжываць абавязкова. Вельмі распаўсюджана памылка аб тым, што белы хлеб найбольш калорый. Калі ацаніць і прыкінуць, колькі калорый у чорным хлебе і ў белым, то розніца атрымаецца зусім нікчэмнай. Кавалачак белага хлеба з пшанічнай мукі вышэйшага гатунку вагай у сто грамаў змяшчае 223 ккал. А чорны лусту з мукі другога гатунку - 214 ккал. Ну пра што ў дадзеным выпадку казаць? Можна спакойна і з задавальненнем есці хлеб любога гатунку. Вось толькі ў якіх колькасцях, кожны павінен вызначыць для сябе сам.