Шашлык з свініны: рэцэпт з лімонам і мятай

Збіраючыся рыхтаваць шашлык, перш за ўсё неабходна вызначыцца з тыпам мяса і марынадам для яго. У нашай краіне аптымальным лічыцца выкарыстоўваць свініну. Гэта мяса даступна і пры гэтым добра падыходзіць для дадзенага стравы. Аднак марынавання шашлыка з свініны не будзе такім простым, як сам выбар мяса. Справа ў тым, што існуе вялікая колькасць розных марынадаў, і ад іх выбару напрамую залежыць смак стравы. Адным з самых аптымальных відаў марынаду лічыцца той, у якім выкарыстоўваюць сок садавіны ці гародніны, а таксама прыродную кіслату. Менавіта таму шашлык са свініны з лімонам вельмі папулярны сярод сапраўдных знатакоў дадзенага стравы.

інгрэдыенты

Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

- свініна - 2 кілаграмы;

- соль;

- перац;

- буйны цытрына - 2 штукі;

- лук - 1 кілаграм;

- молаты імбір;

- мята.

падрыхтоўка марынаду

Дадзены выгляд марынаду мяркуе, што ён будзе рыхтавацца за гадзіну да выкарыстання. Гэта неабходна, каб усе кампаненты сучаснасць і набраліся. Пры гэтым шашлык з свініны (рэцэпт з лімонам і мятай) будзе марынавацца двойчы. Соус рыхтуюць з добра пакамячаных, але не парваных лісця мяты, якія змешваюць з молатым імбірам і заліваюць сокам цытрыны. Мякаць цытрус пры гэтым не выкідваюць, а наразаюць на вялікія кавалачкі.

падрыхтоўка мяса

Як толькі другі марынад падрыхтаваны ўжо і настойваецца, варта заняцца мясам. Для гэтага свініну наразаюць на неабходныя кавалачкі, соляць, перчат і складаюць у глыбокі посуд. Зверху на яе выкладваюць нарэзаны кольцамі лук. Шашлык з свініны (рэцэпт з лімонам і мятай) патрабуе паслядоўнага марынавання. У спецыях і луку мяса павінна знаходзіцца да таго часу, пакуль не настаіцца другі марынад. Яго заліваюць у рондаль з шашлыком, кладуць туды мякаць цытрыны і ставяць у прахалоднае месца.

абсмажваньні

Далей неабходна нанізваць на шампуры будучы шашлык са свініны. Рэцэпт з лімонам мяркуе, што мяса будзе абсмажваюць самастойна, без лука і гародніны. Калі ўсё ж яны патрэбныя, пасмажце іх на асобным шампур. Мяса не павінна моцна прымыкаць адзін да аднаго, але і не варта пакідаць паміж кавалкамі адлегласць. На вуголле шампуры кладуць толькі тады, калі яны пачынаюць пакрывацца белым налётам. Пры жаданні мяса можна паліваць рэшткамі марынаду, але толькі ім, паколькі іншыя кампаненты сапсуюць дадзены шашлык са свініны. Рэцэпт з лімонам і мятай тым і адрозніваецца, што не трывае дадатковых інгрэдыентаў і розных уключэнняў. Аднак некаторыя гурманы дадаюць да марынадаў мёд, атрымліваючы пры обжарке лёгкі налёт карамелі, які можа значна палепшыць смак стравы. Перш чым праводзіць падобныя эксперыменты, пераканайцеся, што ўсе, хто будзе есці шашлык, прымаюць даданне такога інгрэдыента.

Падача

Дадзены шашлык падаюць на шампурах, упрыгожваючы яго свежымі галінкамі мяты. Яго прыемны і незвычайны густ робіць страва цудоўнай закускай пад чырвонае віно або астуджаную гарэлку. У якасці гарніру да шашлыку падыдуць свежыя гародніна і печаная бульба, хоць даволі часта яго ўжываюць як самастойнае страва.