Як варыць перапёлчыны яйкі для дзяцей? Перапёлчыны яйкі для дзяцей-алергікаў

Бялок - адзін з галоўных будаўнічых матэрыялаў у арганізме чалавека. Ён неабходны на працягу ўсяго жыцця. Існуюць розныя крыніцы бялку. Асноўнымі з іх лічацца прадукты, вядома ж, жывёльнага паходжання. Гэта, у прыватнасці, рыба, курынае, свіное або ялавічнае мяса, малако. У многіх прадуктах расліннага паходжання бялок таксама прысутнічае ў досыць вялікай колькасці. Да іх адносяць, напрыклад, карычневы рыс, грэчку, бабовыя, арэхі, аўсянку. Аднак прадуктамі з найбольшым колькасцю бялку лічацца яйкі. Менавіта таму лекары-дыетолагі рэкамендуюць уключаць іх у рацыён як дарослым, так і дзецям. Многія маладыя мамы задаюцца пытаннем: "У якім выглядзе немаўляці можна даваць бялок? Ці можна ўключыць у рацыён перапёлчыны яйкі? Чым яны адрозніваюцца ад курыных? Як варыць перапёлчыны яйкі для дзяцей?" Пра гэта і пагаворым у нашым артыкуле.

Перапёлчыны яйкі для дзяцей да года

Грудное дзіця атрымлівае вялікую колькасць бялку разам з грудным малаком. У далейшым дадаткова гэта злучэнне ўводзіцца падчас прыкорму з дзіцячымі кашамі. Ва ўзросце сямі месяцаў у ежу дзіцяці можна дадаваць невялікая колькасць яечнага жаўтка, а затым і бялок. Аднак трэба рабіць гэта асцярожна. Калі ў рацыён пачынаюць дадаваць жаўток і бялок, неабходна сачыць за рэакцыяй дзіцяці. У выпадку, калі ў малога "румянага" шчокі, гэта азначае, што пачынаецца дыятэз. Перапёлчыны яйкі для дзяцей-алергікаў - гэта наогул асобная тэма. Тут трэба быць асабліва асцярожным. А да пытання аб тым, як варыць перапёлчыны яйкі (рэцэпты будуць прыведзены ніжэй) неабходна падысці з усёй сур'ёзнасцю. Наогул маленькія дзеці дрэнна пераносяць яечны бялок. І як жа быць? Як прывучыць малыша?

лепшая замена

Курыныя яйкі часта выклікаюць алергію. Але пры гэтым бялок неабходны для нармальнага развіцця дзіцяці. Як засцерагчы дзіця? Замяніць курынае яйка можна перапёлчыны - яно асабліва карысна для дзяцей да аднаго года. Тут можна не перажываць, што ў малога пачнуцца праблемы з страваваннем. Перапёлчыны яйка - гіпаалергенны прадукт. Яго нават ўжываюць людзі, якія пакутуюць падвышанай адчувальнасцю да шэрагу распаўсюджаных прадуктаў. У яйках перапёлкі няма небяспечнага для здароўя мікроба сальманелы. Менавіта гэтая бактэрыя можа стаць ўзбуджальнікам самага небяспечнага кішачнага захворвання - сальманелёзу. У дадатак да гэтага ў перапёлчыных яйках прысутнічае аптымальнае спалучэнне вітамінаў і мікраэлементаў. Дзякуючы карысным уласцівасцям ўмацоўваецца імунітэт і павышаецца вастрыня гледжання.

Ўводзім ў рацыён

Перш чым казаць пра тое, як варыць перапёлчыны яйкі для дзяцей, варта прывесці некаторыя важныя звесткі. Многія мамы лічаць, што ўвесці ў рацыён дзіцяці яйкі - задача няпростая. Але ўсё не так ужо складана. Як вядома, перапёлчыны яйка невялікага памеру. Як ўвесці яго ў харчаванне дзіцяці? Ва ўзросце, калі малому споўнілася сем месяцаў, можна ў рацыён ўключыць жаўток перапёлчыны яйкі. На думку многіх спецыялістаў, менавіта з жаўтка неабходна пачынаць. Сямімесячную дзіцяці неабходна даваць па 1/3 жаўтка адзін раз у два дні. Праз тыдзень порцыю можна павялічыць да паловы жаўтка. Далей павышаць колькасць не варта нават у тым выпадку, калі ў дзіцяці нармальная рэакцыя. Пачынаючы з аднаго года малому можна даваць па адным яйку ў суткі, але не часта. Аптымальна - не больш за пяць штук у сем дзён.

важная інфармацыя

Варта адзначыць, што на бялок перапёлчыны яйкі магчымая алергічная рэакцыя, як і на любой бялковы прадукт. Але адзначаецца яна досыць рэдка. Бялкі ад яек курэй і перапёлак маюць адрозненні па сваім складзе. На першыя алергічная рэакцыя ўзнікае значна часцей. Таму дзецям з алергіяй - хоць бы ў мэтах прафілактыкі - варта абмежаваць ужыванне курыных яек, для пачатку варта даць паспрабаваць перапёлчыны. Яно лепш успрымаецца неакрэплым арганізмам. Калі пачаць казаць пра колькасць перапёлчыны яек для дзіцяці старэйшага ўзросту, то ўсё залежыць ад індывідуальнай пераноснасці прадукту. Лекары рэкамендуюць дзецям да 1.5 гадоў ўжываць выключна жаўткі. Цэлае яйка можна даваць ва ўзросце двух гадоў па адной штуцы кожны дзень. Варта адзначыць, што прадукт можна ўжываць не толькі ўсмятку або ўкрутую. Існуюць розныя стравы, якія ўтрымліваюць яйкі. У прыватнасці, гэта катлеты, салаты, выпечкі і т. Д. Вядома, трэба ўлічваць і ўзрост дзіцяці.

Як варыць перапёлчыны яйкі для дзяцей?

Малышам ва ўзросце да 12 месяцаў даюць прадукт у звараным ўкрутую выглядзе. Курынае яйка, як правіла, рыхтуюць не больш за 10 хвілін. За гэты час гінуць усе шкодныя мікробы. Але вось колькі варыць перапёлчыны яйкі ўкрутую? Усе ведаюць, што яны нашмат менш курыных. Значыць, і вараць іх менш. Падрыхтоўка займае 2-3 хвіліны. Ва ўзросце ад аднаго года да сямі гадоў дзецям, акрамя варанага яйка, можна даваць амлет. Такая страва дазволена ва ўсіх дзіцячых установах (лагерах, бальніцах, школах). Амлет рыхтуюць альбо на патэльні пад вечкам, альбо ў духоўцы. Такі спосаб забяспечыць гібель мікробаў і раўнамернае праграванне усяго прадукту.

прыкорм

Такім чынам, вы вырашылі ўключыць у рацыён дзіцяці перапёлчыны яйка, колькасць вы ўжо ведаеце. Самае важнае - даць малому прывыкнуць да новага прадукту. Гэта зойме каля двух тыдняў. Пасля гэтага можна ўключыць у рацыён і курынае яйка. Калі дзіця абвыкне, то можна пачаць чаргаваць. Як варыць перапёлчыны яйкі для дзяцей, вы ўжо таксама ведаеце.

Некаторыя дадатковыя звесткі

У перапёлчыных яйках ў два разы ніжэй ўтрыманне халестэрыну, чым у курыных. Пры гэтым у першых у некалькі разоў больш неабходных для здароўя чалавека карысных рэчываў. Асабліва карысна ўжываць перапёлчыны яйкі маладым мамам. Прыём іх у ежу спрыяе абароне будучага малога ад дэфіцыту такога важнага вітаміна, як D. Дзецям важна ўжываць перапёлчыны яйка. Яно не толькі паляпшае вастрыню зроку, зніжае розныя алергічныя рэакцыі, але і ўмацоўваецца імунітэт. Таму малыя, у рацыёне якіх прысутнічае перапёлчыны яйка, менш схільныя да захворванняў на ВРВІ і ВРЗ. Але і гэта яшчэ не ўсё. Як мы ведаем, курынае яйка не рэкамендуюць ужываць у волкім выглядзе, бо ёсць рызыка захварэць на сальманелёз, з перапёлчыны ж усё наадварот. Гэта звязана з асаблівасцю саміх птушак. Вядома, што тэмпература цела перапёлак - 42 градуса. У такіх умовах большасць шкодных узбуджальнікаў інфекцыі гіне. Шкарлупіна у перапёлчыны яек мае мелкопористую абалонку. Скрозь яе сальманела пракрасціся не можа, таму пры ўжыванні ў ежу сырых перапёлчыны яек рызыкі захварэць на сальманелёз практычна няма.