Як прыгатаваць галёнкі курыныя: рэцэпт на патэльні і яго варыянты

Можна не баяцца нечаканых гасцей, калі дома ў маразільніку ёсць свежыя галёнкі курыныя. Рэцэпт на патэльні - адзін з найбольш распаўсюджаных варыянтаў іх падрыхтоўкі.

смажаныя ножкі

Стравы з птушкі становяцца ўсё больш папулярнымі з кожным днём. Большасць людзей прыцягвае ў іх шпаркасць падрыхтоўкі і, вядома ж, непаўторны густ. Калі трэба ў самы кароткі тэрмін зрабіць мясную страву, то лепш за ўсё для гэтага падыдуць галёнкі курыныя. Рэцэпт на патэльні не адзіны. Ёсць шмат самых розных спосабаў, з дапамогай якіх звычайныя ножкі ператвараюцца ў дзівосную закуску або выдатны вячэру. Як жа лепш прыгатаваць галёнкі курыныя? Рэцэпт на патэльні можа быць вельмі простым.

Яскравым прыкладам гэтага сцвярджэння служыць варыянт абсмажвання, для якога патрабуецца мінімальны набор прадуктаў: для 8 курыных ножак 3 зубка часныку, трохі солі, спецый, перцу і масла расліннага.

Увесь працэс падрыхтоўкі займае не больш за паўгадзіны. Для гэтага трэба:

1. Вымытае і обсушенное мяса нацерці дробнай соллю, а пасля гэтага злёгку прысыпаць перцам і спецыямі.
2. Часнок пакрышыць тонкімі дзелькамі.
3. Нашпігаваць імі кожны кавалак мяса, прарабіўшы папярэдне ў ім некалькі адтулін з дапамогай вострага нажа.
4. Абсмажыць падрыхтаваныя паўфабрыкаты на разагрэтай патэльні, перыядычна паварочваючы іх рознымі бакамі.

Хвілін 15 будзе дастаткова, каб атрымаліся сакавітыя і смачныя галёнкі курыныя. Рэцэпт на патэльні добры тым, што дае магчымасць на выхадзе мець не толькі духмянае мяса, але і класную храбусткую скарыначку.

Ножкі ў кляре

Дадатковыя кампаненты дазваляюць істотна змяніць любы рэцэпт. Але да іх выбару трэба падыходзіць вельмі старанна. Ёсць яшчэ адзін вельмі цікавы варыянт таго, як можна прыгатаваць курыныя галёнкі на патэльні. Рэцэпт з фота абавязкова падкажа, якім чынам лепш дзейнічаць, каб зрабіць усё максімальна правільна.

Спіс зыходных інгрэдыентаў ў дадзеным выпадку будзе больш доўгім. Для працы спатрэбяцца: на 4 курыныя ножкі 70 мілілітраў малака, яйка, соль, 3 сталовыя лыжкі мукі, трохі спецый і расліннага алею.

Рыхтаваць мяса трэба наступным чынам:

1. Перш за ўсё трэба ўважліва паставіцца да мяса. Яно абавязкова павінна быць размарожаныя. У крайнім выпадку можна скарыстацца мікрахвалёўкі.
2. Затым з малака, солі, яек і мукі варта прыгатаваць кляр. Ўзбіваць сумесь лепш венцам.
3. У асобнай талерцы частку мукі змяшаць з прыправай.
4. Кожны кавалачак спачатку трохі патрымаць у кляре, потым паніраваць у пакуце, а затым пакласці на патэльню і смажыць з усіх бакоў. Каб прадукт не прыгараюць, яго трэба часцей пераварочваць.

У выніку атрымліваюцца цудоўныя курыныя галёнкі на патэльні. Рэцэпт з фота дае магчымасць кантраляваць кожную стадыю нескладанага працэсу.

Курачка ў паніроўцы

Але гэта яшчэ не ўсё, на што здольная кулінарыя. Для падрыхтоўкі многіх мясных страў даволі часта выкарыстоўваюцца такія спосабы, як паніроўцы і папярэдняе замочванне нарыхтовак. Гэта дазваляе прадукту добра прапякае знутры, а на паверхні стварае незвычайную храбусткую скарыначку.

Для прыкладу можна разгледзець варыянт, для якога могуць спатрэбіцца наступныя інгрэдыенты: 7 ножак і шклянку сухароў паніровачных.

Для марынаду: 5 зубчыкаў часнаку, соль, чайная лыжка сушеного орегано, 60 грам алею расліннага, паўтары чайныя лыжкі папрыка і перац.

У гэтым выпадку праца будзе складацца з наступных этапаў:

1. Дробна нарэзаны часнык змяшаць з астатнімі кампанентамі і прыгатаваць марынад. Сумесі трэба даць пастаяць хвілін 20, каб усе яе інгрэдыенты маглі прахарчавацца густамі і водарамі адзін аднаго.
2. Галёнкі скласці ў глыбокую міску і заліць прыгатаваным марынадам, пакінуўшы іх у такім становішчы на пару гадзін.
3. Пасля гэтага кожны кавалачак мяса трэба абкачаць у сухарах, а затым пакласці на патэльню, заліў пакінутай сумессю.
4. Абсмажваць з усіх бакоў да адукацыі характэрнага колеру скарыначкі.

Атрымліваюцца проста цудоўныя смажаныя курыныя галёнкі на патэльні. Рэцэпт добры тым, што яго можна таксама выкарыстоўваць для запякання ў духоўцы. Алею для абсмажвання патрабуецца менш, а вынік - той жа.

Курыца па-кітайску

Курынае мяса - даволі папулярны прадукт ў розных народаў свету. Але самыя арыгінальныя спосабы яго прыгатавання, вядома ж, у кітайцаў. У іх ёсць вельмі незвычайны рэцэпт прыгатавання курыных галёнак на патэльні. Такі варыянт нікога не зможа пакінуць абыякавым.

Для працы патрэбныя будуць наступныя прадукты: 4 сталовыя лыжкі кетчупа, соевы соус, 2 зубка часныку, трохі перцу молатага і 2 чайныя лыжкі мёду.

Увесь працэс выглядае наступным чынам:

1. Спачатку з пералічаных кампанентаў трэба прыгатаваць духмяны марынад.
2. Замачыць у ім вымытыя і папярэдне прасушаныя кавалачкі на 3 гадзіны.
3. Пасля гэтага ножкі варта выкласці на патэльню і смажыць пад вечкам па 15 хвілін з кожнага боку. Для гэтага лепш выкарыстоўваць чыгунную посуд.

Для падрыхтоўкі такога стравы неабходна запомніць адну тонкасць. Перад марынавання з кожнай ножкі трэба выдаліць скуру. Так пахучага складу лягчэй будзе пракрасціся ўнутр прадукту.