Як саліць воблу: маленькія хітрасці і парады

У сучасным свеце цяжка сустрэць нашага суайчынніка, які б не любіў у вольны час выпіць кружечку пеннага напою, закусваючы салёнай воблай. Гэтая рыбка ўжо стала нейкім народным здабыткам. У тым, як саліць воблу, разбярэмся ў гэтым артыкуле. Простыя і даступныя маніпуляцыі дапамогуць атрымаць непераўзыдзены вынік.

Як саліць воблу?

Паверце, не абавязкова быць кухарам, каб прыгатаваць смачную рыбу. І не трэба гэтую справу перакладаць на жонку (дачку, маму, бабулю). Злавілі? Так будзьце добрыя, давядзіце справу да канца! Самому ж потым прыемней будзе отведывать плён сваёй працы. А мы сваімі парадамі вам дапаможам зрабіць так, каб рыбка атрымалася ў выніку проста цудоўнай! Большасць людзей аддаюць перавагу воблу ў вяленым выглядзе. Яна і смажаная смачная, і вараная. Але ўсё-ткі большае яе колькасць ідзе на пасол. Вяленая рыбка можа захоўвацца на працягу прыстойнага колькасці часу. Ды і густ у яе, самі выдатна ведаеце, які выдатны.

Як саліць воблу ў хатніх умовах? Усё проста! Спосабаў маса. Мы вызначым асноўныя моманты. А там кожны рыбак ўжо для сябе вырашыць, што яму бліжэй.

падрыхтоўчы этап

Старанна вымыйце рыбу. Калі вобла вельмі буйная (што сёння рэдка сустракаецца), лепш яе патрашыць. Ікру засуньце назад. У асноўным жа соляць невялікага памеру воблу. Так што досыць проста яе добранька прамыць. Прыгатуйце тару для посола. Ні ў якім разе не выкарыстоўвайце металічныя рондалі. Вазьміце эмаляванае вядро ці якой-небудзь глыбокі пластыкавы кантэйнер. Знайдзіце века, якое будзе менш па дыяметры, чым сама каструля. Прыгатуйце груз, які вы і пакладзеце потым на крышку. У якасці грузу можа падысці усё, што заўгодна. Вазьміце пару цаглін. Ці ж наліце ваду ў трохлітровы слоік і пастаўце яе на вечка. Звярніце ўвагу, каб прадмет у расоле ня раствараўся. А то рыбка можа прыпсаваць.

Як саліць воблу, каб смак цешыў?

Вельмі важны кампанент - соль. Здавалася б, якая розніца якая соль? Купіў першую якая трапіла ў краме, ды і ўсё .... Няма. Не трэба выкарыстоўваць ёдаваную. Непрыдатная і соль з дробным памолам, якая вонкава нагадвае цукровую пудру. Купіце звычайную соль буйнога памолу. Яе вы напэўна знойдзеце ў любым супермаркеце.

выбар рыбы

Як саліць воблу ў хатніх умовах вясной, летам і восенню? Працэс адзін і той жа. Пажадана, каб яна была свежая, толькі што вылаўленая. Калі ж гэта замарожаная вобла, нічога страшнага. Галоўнае, каб паспела адтаць. Вельмі добра, калі вы соліце рыбу аднаго памеру. Так яна адначасова добра просолится, ды і на вяроўцы потым у працэсе вяленая будзе выдатна глядзецца!

працэс засолкі

Добранька прамыйце ёмістасць, працярыце рондаль або вядро сухой анучкай. Засынаем на дно соль. Не шкадуйце яе, дно павінна схавацца. Выкладзеце шэраг рыбы. Калі вобла рознага памеру, то на дно кладзем самыя буйныя асобнікі. Пажадана, каб рыба максімальна шчыльна прыціскалася адзін да аднаго. Памятаеце выраз: «Як селядцы ў бочцы?». Вось, і ў вас павінна быць гэтак жа.

Кожны шэраг рыбы перасыпаецца соллю. Зверху кладзецца вечка. На крышку - груз. Стаўце абавязкова ў прахалоднае месца рондаль з рыбай. Туды, куды не дабяруцца мухі і іншыя насякомыя.

Хтосьці соліць рыбу два дні, хто-то ўсе чатыры. Калі рыба невялікіх памераў, 2-3 сутак - цалкам дастаткова. Абавязкова воблу неабходна прамыць ад непатрэбнай солі і слізі. Некаторыя рыбакі запэўніваюць: калі вобла суткі солилась, то трэба прамываць яе адну гадзіну. Калі двое сутак - дзве гадзіны. І гэтак далей. Але думаем, паўгадзіны - гадзіна патрымаць яе ў халоднай вадзіцы дастаткова.

Не вывешваў воблу на сонца. Прахалоднае, добра якое ветрыцца памяшканне выдатна падыдзе. Нанізваць рыбу лепш праз вочы ці праз хвост. Але праз хвост ўсё ж такі не раім: вельмі шмат непатрэбнага застаецца ў галаве воблы. Калі вывешвае рыбу, нанізваючы яе праз вочы, астатняя вадкасць проста сцякае з хваста. Калі вы вывесілі рыбу на балконе або ў склепе, накрыйце яе марляй. Так, нават калі сядуць на воблу мухі, ніякіх опарышей і блізка не будзе. Калі вобла буйная, што, як мы ўжо адзначылі, сустракаецца ў сучасным свеце вельмі рэдка, паміж рэбраў ўстаўляйце запалку (калі рыба потрошённая). У прынцыпе, некалькі дзён, і вобла гатовая. «Як правільна саліць воблу?» - на гэтае пытанне, мабыць, няма адказу. Але тут самі глядзіце, хто якую рыбу любіць. Адны аддаюць перавагу сухую, як у вядомым мультфільме пра ваўка і зайца. Нехта есць злёгку вяленую. Некаторыя людзі і зусім вывешваюць воблу чыста сімвалічна: на палову дня, а потым ядуць яе, як селядзец. Так што тут усё залежыць ад вашых жаданняў. Але ў тым, што рыбка павінна атрымацца ў вас вельмі смачнай, няма ніякіх сумневаў.

Неабходныя інгрэдыенты для посолки

Як бы там ні было, адзінага рэцэпту, як саліць воблу, няма. Хтосьці дадае да солі цукар і перац. Некаторыя рыбакі лічаць, што солиться вобла павінна як мінімум тыдзень. Маўляў, толькі тады ўсе паразіты, якія трапляюцца ў рыбе, становяцца бясшкоднымі. Мы ж прапанавалі вам стандартны класічны рэцэпт, з якім дакладна не памылішся. падагульнім:

• рыба;
• соль;
• рондаль або вядро (не метал);
• груз;
• прахалоднае памяшканне.

Складана? Напэўна, справіцца з працай нават маленькі дзіця. Так што пара пачынаць да справы! І вам не патрэбна чыя-то дапамогу. Як правільна саліць воблу, вы можаце вызначыць самастойна. Усё ў вас абавязкова атрымаецца. Старайцеся рыхтаваць рыбу, як толькі яе злавілі. Свежы прадукт ні з якім замарожаным не параўнаецца. Прытрымвайцеся стандартных тэхналогій, і ўсё ў вас абавязкова складзецца добра. Прыемнага апетыту!