Як рыхтуецца дражджавое цеста на варэнікі на пару? два рэцэпты

Дражджавое цеста на варэнікі на пару месится даволі проста. Аднак перш чым прыступіць да падрыхтоўкі такой асновы, неабходна вызначыцца з выбарам падыходных інгрэдыентаў.

Варэнікі на дражджавы цесцю на пару атрымліваюцца пухленькімі і вельмі смачнымі. Начынне для іх можна выбіраць па сваім меркаванні.

Пакрокавы рэцэпт дражджавога тэсту для варэнікаў на пару

Існуе некалькі спосабаў падрыхтоўкі такой асновы. Самы просты і даступны рэцэпт патрабуе прымянення:

• масла сметанковага - каля 50 г;
• дрожджаў ў гранулах (у пакеціку) - 5 г;
• пюрэ бульбянога гатовага (выкарыстоўваць у якасці начынкі) - 300 г;
• мукі пшанічнай беласнежнай - ад 4 шклянак (дадаваць да гушчыні);
• вады цёплай - прыкладна 2 шклянкі;
• дробнага цукру бурачнага - 1 дэсертнай лыжкі;
• солі ёдаванай - 1 дэсертнай лыжкі;
• цыбулі рэпчатай - 1 буйной галоўкі.

Месім дражджавое цеста на вадзе

Дражджавое цеста на варэнікі на пару робіцца досыць хутка. У цёплай вадзе раствараюць цукар, а затым дадаюць дрожджы ў гранулах. Як толькі апошні прадукт набракне, у посуд всыпают ёдаваную соль і просеянную беласнежную муку.

Усе інгрэдыенты старанна змешваюць рукамі і пакідаюць даходзіць у цяпле на 30-45 хвілін. За гэты час дражджавое цеста на варэнікі на пару павінна добра падняцца.

Фарміруем варэнікі з бульбай і рыхтуем іх у пароварке

Зараз вам вядома, як варта рабіць дражджавое цеста на варэнікі на пару. Пасля таго як аснова будзе гатовая, яе раскочваюць ў тонкі пласт, а затым наразаюць кружочкамі, выкарыстоўваючы для гэтага рыльца гранёных шклянкі. Далей на кожную аладку выкладваюць па 1,5-2 дэсертныя лыжкі начыння і моцна защемляют краю.

Сфармаваўшы ўсе дражджавыя вырабы з бульбяным пюрэ, іх выкладваюць на змазаную алеем чару пароварке. Усталяваўшы таймер на 40 хвілін, варэнікі накрываюць вечкам і рыхтуюць да поўнай мяккасці.

Як падаваць бульбяныя варэнікі да абеду?

Як бачыце, варэнікі на дражджавы цесцю на пару рыхтуюцца лёгка і проста. Пасля таго як усе вырабы стануць пышнымі і мяккімі, іх акуратна здымаюць з сеткі і выкладваюць на вялікую страву.

Каб зрабіць такі абед больш духмяным і сытным, перад падачай да стала яго абавязкова запраўляюць спецыяльным обжарке. Для яе падрыхтоўкі здробнены рэпчаты лук абсмажваюць на сметанковым алеі, а затым пасыпаюць соллю і перцам.

Робім варэнікі дражджавыя пышныя і смачныя

Калі вы хочаце прыгатаваць салодкія варэнікі, то прапануем выкарыстоўваць тварогавую начынне з тварагом. Для рэалізацыі дадзенага рэцэпту нам спатрэбіцца:

• кефір не надта густы - 1 шклянка;
• яйка буйное - 1 шт .;
• сухія дрожджы - 1 дэсертная лыжачка;
• соль марская - 1 маленькая лыжачка;
• цукар бурачны - 2 вялікія лыжкі ў цеста і трохі для начыння;
• мука беласнежная - каля 500-600 г;
• тварог сухі сярэдняй тлустасці - 300-400 г;
• вішня свежая без костачак - каля 2/3 шклянкі.

Робім дражджавое цеста на кефіры

Дражджавое цеста для тварожных варэнікаў месится так жа лёгка і проста, як і ў папярэднім рэцэпце. Ў не занадта густы кефір выкладваюць цукровы пясок і старанна вымешваюць. Затым да іх дадаюць сухія дрожджы і пакідаюць у цяпле на 8-12 хвілін. Па сканчэнні часу ў тую ж посуд забіваюць курынае яйка, марскую соль і беласнежную муку.

Змяшаўшы ўсе прадукты рукамі, атрымліваюць мяккае і паслухмянае цеста. Яго накрываюць марляй або ручніком, а затым пакідаюць у баку на 35-45 хвілін. Перыядычна аснову мнуць рукамі.

Працэс падрыхтоўкі тварогавай начыння

Начынне для такіх варэнікаў рыхтуецца адным махам. Сухі тварог злучаюць з цукрам і свежай вішняй, а затым старанна мяшаюць. Калі атрыманая маса апынулася занадта вадкай, то да яе дадаюць трохі крухмалу.

Як фармаваць і рыхтаваць на пару?

Пасля падрыхтоўкі дражджавога тэсту на кефіры яго раскочваюць ў тонкі пласт, а затым наразаюць кружочкамі дыяметрам 5-6 см. Далей у цэнтр кожнага вырабы выкладваюць па 2 няпоўныя дэсертныя лыжкі начыння і тут жа зашчыпвае краю.

Сфармаваўшы ўсе варэнікі з тварожных-вішнёвай начынкай, іх акуратна выкладваюць у ніжні ярус параваркі, які папярэдне змазваюць масліцам. Усталяваўшы таймер прылады на 40 хвілін, паўфабрыкаты рыхтуюць да поўнай мяккасці дражджавога цеста.

Падаём да абеду

Як толькі пароварка выдасць гукавы сігнал аб завяршэнні тэрмічнай апрацоўкі, усе варэнікі асцярожна вымаюць і размяшчаюць на вялікай талерцы. Да стала такое смачнае і пажыўнае страва падаюць разам са смятанай, сліўкамі або варэннем.

Падвядзем вынікі

Дражджавое цеста для варэнікаў на пару можна рыхтаваць не толькі на аснове вады ці кефіру, але і выкарыстоўваючы малако, сыраватку і нават ёгурт. Што тычыцца начынкі, то тут таксама ёсць вялікі выбар. Акрамя бульбянога пюрэ і тварагу з вішняй, варэнікі нярэдка робяць з смажанымі грыбамі, ягадамі, садавінай, сухафруктамі, рознымі кашамі і інш.