Алкагольны лікбез: як п'юць Самбуку

Самбуку - анісавы лікёр, радзімай якога з'яўляецца Італія. Крэпасць напою складае 42 градуса, але дзякуючы салодкага густу адчуваецца яна не асабліва моцна. Вас злёгку здзівіць той факт, як п'юць Самбуку згодна з традыцыямі сервіроўкі: у барах і рэстаранах яе прапануюць шотами ў 30 ці 50 мл і перад падачай падпальваюць - выпіць кактэйль трэба вельмі хутка! А на дно чаркі звычайна кладуць некалькі зерняў кавы. Самбуку ставіцца да разраду диджестивов і падносіцца гасцям пасля застолля.

віды самбукі

Існуе два асноўных выгляду лікёру - чорны і белы. Белая Самбуку адрозніваецца ярка выяўленым прысмакам аніса, бузіны і цукру, а чорная разнавіднасць мае водар саладкакораня, у ёй звычайна менш цукру, а крэпасць напою, наадварот, некалькі больш. Магчымыя і іншыя варыянты, да прыкладу, марка "Иззи" (Izzi) прапануе спажыўцам Самбуку з кававым густам, а сам напой мае насычаны карамельны колер. Іншы брэнд - "антык Самбуку Класічная" (Antica Sambuca Classic) прапануе ўвазе высакакласны напой найлепшай дыстыляцыі з выяўленым густам аніса і ноткамі салодкага апельсіна, каляндры, касача і турэцкай ружы. Разліваецца напой у бутэлькі аб'ёмам 750 мл. Трэба запомніць, што самы якасны лікёр вырабляюць у яго на радзіме - у Італіі.

Як і ў чым правільна сервіраваць Самбуку?

Можа, вас і здзівіла тое, як п'юць Самбуку ва ўсім свеце, але, паверце, так робяць нездарма. Падпалены алкаголь хутка выпараецца з паверхні напою, і да таго моманту, як па днесете яго да рота, вы паспееце ўдыхнуць рэзкі водар аніса, а затым і атрымаць асалоду ад змесцівам куфля. На дне застанецца пара абсмаленых кававых зерняў - ёсць іх ці пакінуць, ужо вырашаць вам. Раскажыце вашым сябрам аб тым, як п'юць Самбуку ў барах і рэстаранах па ўсіх правілах. Калі вы хочаце зрабіць падобны фокус дома, будзьце вельмі асцярожныя. Бармэны маюць прафесійны навык падпальвання напояў, вам жа раім выкарыстоўваць спецыяльную запальнічку на доўгай ручцы. Запалкі пры неасцярожным выкарыстанні могуць абпаліць рукі.

Паколькі традыцыйна лікёр падаецца невялікімі шотами, то шклянкі для самбукі выкарыстоўваюцца самыя маленькія, аб'ёмам 30 ці 50 мл. Правільна іх называюць "шоты", але ў нас ўкаранілася назву "чарка". А куфлі для самбукі - звычайныя каньячныя - з'яўляюцца другім распаўсюджаным варыянтам падачы напою.

Якія кактэйлі можна прыгатаваць з самбукі?

Пра тое, як п'юць Самбуку ў чыстым выглядзе, вы ўжо ведаеце, але гэта не толькі смачны і незвычайны лікёр, але і выдатны інгрэдыент для многіх кактэйляў. Да прыкладу, у кактэйль "Чорная ўдава" ўваходзяць ўсяго дзве складнікі - цытрусавыя гарэлка і чорная Самбуку у роўных прапорцыях. Змяшайце два кампанента ў шейкере з дастатковай колькасцю лёду і сервіруюць ў высокі Коктейльная чарку. Таксама Самбуку добрая ў спалучэнні з іншымі субратамі-лікёрамі. Для кактэйлю Licorice Martini вам спатрэбяцца 50 мл любога кававага лікёру і 25 мл самбукі. Змесціце алкаголь у Шэйкер, добранька падтрасіце, дадайце лёд і сервіруюць ў чарку. Тое ж самае трэба прарабіць і для падрыхтоўкі мікса Buco Cinco, толькі ў якасці складнікаў туды ідуць 75 мл самбукі і 25 мл джыну. Проста і смачна - вам і вашым гасцям абавязкова спадабаецца.