Асцярожна: прадукты з высокім глікемічнага індэксам!

Пра тое, што такое калорыі і як іх колькасць у рацыёне ўплывае на нашу постаць, вядома калі не ўсім, то большасці людзей. Калі вы сочыце за сваім харчаваннем, вядзеце здаровы лад жыцця, то, безумоўна, надаеце ўвагу якасці, колькасці і каларыйнасці з'едзенага. Але ці дастаткова гэтага, каб кантраляваць вагу? Аказваецца, што на пахуданне ўплываюць не толькі змяшчаюцца ў ежы калорыі, але і яе глікемічны індэкс. Пра яго таксама важна ведаць, каб правільна скласці сваю дыету. Якія прадукты з высокім глікемічнага індэксам варта выключыць ці звесці да мінімуму, каб падтрымліваць ідэальную фігуру?

Ах, гэты падступны глікемічны індэкс!

Перш за ўсё, трэба разабрацца з тым, што такое глікемічны індэкс (ГІ) і чаму яго так баяцца. Гэты паказчык кажа пра тое, як тыя ці іншыя прадукты ўплываюць на павышэнне ўзроўню цукру ў крыві. Чым ГІ вышэй, тым хутчэй ежа засвойваецца і ператвараецца ў чыстую глюкозу. У выніку ў крыві адбываецца рэзкае павелічэнне цукру. Лішак яго прыводзіць да адукацыі тлушчавых адкладаў. Але так жа хутка гэты ўзровень падае і з'яўляецца пачуццё голаду. Затым мы зноў ўжываем прадукты з высокім глікемічнага індэксам, каб насыціцца, і ўсё паўтараецца па крузе. Менавіта так, дзень за днём, з'яўляюцца лішнія сантыметры і расце вагу. Мы ж пры гэтым знаходзімся ў здзіўленні, бо сілкуемся, па большай частцы, Нізкакаларыйнымі прадуктамі. Чаму так адбываецца?

Нізкакаларыйных прадукт з высокім ГІ: вось няўдача!

Глікемічны індэкс ці не знаходзіцца ў прамой залежнасці ад каларыйнасці прадуктаў. Вядома, у шакаладнага батончыка або салодкага піражкі ГІ будзе высокім. Але што вы скажаце наконт бульбы ці кавуна? Яны цалкам бясшкодныя, нават, наадварот, карысныя для здаровага харчавання. Пры гэтым ГІ гэтых прадуктаў адны з самых высокіх: 84 і 75 адпаведна. У той час, як у шакаладу гэты паказчык роўны 70, а ў джэма і зусім 55. Цяпер вы разумееце, чаму, сілкуючыся правільна, можна ўсё роўна набраць вагу? Адна з прычын - прадукты з высокім глікемічнага індэксам.

Хітрасці ў дачыненні да глікемічнага індэкса

Што ж рабіць? Няўжо прыйдзецца адмовіцца ад некаторых, здавалася б, дыетычных і здаровых страў з садавіны і агародніны, каб прывесці ў норму свой рацыён? Канечне не. І бісквітам (ГІ = 70) нельга замяніць моркву (ГІ = 85), жадаючы знізіць глікемічны індэкс ежы. Не варта забываць усё ж пра вітаміны, мікраэлементах і каларыйнасці прадуктаў. Важна правільна рыхтаваць і спалучаць ежу. Ад гэтага шмат у чым залежыць, ці будуць прадукты з высокім глікемічнага індэксам, сярэдняй або нізкім. Запомніце, што на ГІ ўплывае спосаб падрыхтоўкі. Чым большай апрацоўцы падвяргаецца ежа, тым вышэй ГІ. Таму старайцеся рыхтаваць нядоўга, не смажыць і ня пераварваць гародніна, кашы і гэтак далей. Напрыклад, бульба, запечаны ў мундзіры, будзе больш карысна і ніжэй па ГІ, чым бульбяное пюрэ. Яшчэ адзін важны момант: правільныя спалучэнні. Так, ГІ тварагу з яблыкам (бялок і вугляводы) будзе ніжэй, чым проста фрукта (вугляводы).

Расстаўляем прыярытэты ў выбары і падрыхтоўцы ежы

Вось некалькі правілаў, якіх трэба прытрымлівацца, калі вы хочаце збалансаваць свой рацыён. Звядзіце да мінімуму простыя вугляводы з высокім глікемічнага індэксам (цукеркі, печыва і іншыя прысмакі), а таксама бананы і вінаград. Ежце больш свежых садавіны і агародніны, салаты запраўляйце аліўкавым алеем. Варэнні і жарке Аддайце перавагу запяканне або прыгатаванне на пару. Чым буйней вы нарэжа прадукты, тым больш плёну ў іх застанецца. Што тычыцца каш і круп, то выбірайце цельнозерновые, а не хуткага прыгатавання. Калі вы жадаеце знізіць вага, то для складання дитеты вам спатрэбіцца табліца прадуктаў з нізкім глікемічны індэксам. Можаце знайсці яе на розных сайтах, у кнігах і часопісах па харчаванню (у прыватнасці, для дыябетыкаў). Гэта палегчыць вам падбор страў і прадуктаў (на аснове ГІ) для штодзённага рацыёну.

Тры складнікаў прыгажосці і здароўя

Цяпер вы ведаеце, што ваша харчаванне вызначаецца не толькі яго карыснасцю і каларыйнасцю, але і глікемічны індэксам прадуктаў. Не забывайце пра кожную з гэтых трох складнікаў здаровага меню, і тады ваш вага заўсёды будзе ў норме, актыўнасць - на вышыні, а скура, валасы і пазногці - у ідэальным стане.