Бульбяное пюрэ: рэцэпт з малаком і яйкам, асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі

Бульба лічыцца адным з лепшых гарніраў, ідэальна якія спалучаюцца з практычна любымі агародніннымі, рыбнымі і мяснымі стравамі. Яго ўжываюць у адварным, абсмаленыя і запечаным выглядзе. У сённяшнім артыкуле будуць прадстаўлены лепшыя рэцэпты пюрэ з яйкам з малаком і яйкам з маслам.

агульныя рэкамендацыі

Нягледзячы на ўяўную прастату, некаторыя гаспадыні не могуць прыгатаваць лёгкае і паветраную страва. Замест гэтага ў іх атрымліваецца камякамі або занадта густая маса. Каб у вас атрымалася па-сапраўднаму смачнае бульбяное пюрэ (рэцэпт з малаком і яйкам будзе прадстаўлены ў дадзеным артыкуле), трэба запомніць некалькі няхітрых сакрэтаў.

Дасведчаныя кулінары рэкамендуюць ўзбіваць яго ўручную, без выкарыстання сучасных кухонных прыстасаванняў. Прынята лічыць, што ў гэтым выпадку страва насычаецца кіслародам, а таму становіцца больш далікатным і пышным.

Прысутнасць сметанковага масла робіць густ пюрэ насычаней і прыемней. Таму многія гаспадыні раяць дадаваць сто грамаў гэтага прадукта на кожныя паўкіло бульбы. Таксама варта адзначыць, што адценне гатовага стравы напрамую залежыць ад абранага гатунку клубняў. Так, з жоўтага крухмальнага гародніны атрымліваецца прыемны па колеры гарнір.

Пюрэ бульбяное (рэцэпт з малаком і яйкам): спіс інгрэдыентаў

Для падрыхтоўкі чатырох порцый гэтага смачнага універсальнага гарніру варта загадзя назапасіцца усімі патрабаванымі прадуктамі. Перад пачаткам працэсу важна пераканацца, што на вашай кухні маецца:

• Паўкіло бульбы.
• 50-80 мілілітраў малака.
• Адно курынае яйка.
• 30 грамаў сметанковага масла.

Каб у вас атрымалася сапраўды смачнае і паветраную бульбяное пюрэ з яйкам, вышэйзгаданы пералік кампанентаў рэкамендуецца дапоўніць двума лаўровымі лісточкамі, паловай чайнай лыжкі солі і невялікай колькасцю здробненага мушкатовага арэха.

тэхналогія прыгатавання

Папярэдне помытые і почищенные бульбяныя клубні наразаюць невялікімі кубікамі і змяшчаюць у сатэйнік ці рондаль. Туды ж дадаюць соль і лаўровыя лісце, заліваюць гарачай вадой, адпраўляюць на пліту, даводзяць да кіпення, выдаляюць ўтварылася пену, затуляюць вечкам і адварваюць на працягу дваццаці хвілін на мінімальным агні.

З рондаля з гатовымі клубнямі зліваюць палову вадкасці і здабываюць лаврушку. Каб атрымаць далікатнае бульбяное пюрэ (рэцэпт з малаком і яйкам вы даведаецеся, дачытаўшы сённяшні артыкул) змесціва рондаля размінаюць спецыяльнай толкушкой.

Туды ж адпраўляюць сметанковае масла. Пасля гэтага ў посуд уліваюць летняе малако, змешваюць і забіваюць свежае курынае яйка. Па жаданні ў гатовую страву дадаюць трохі мушкатовага арэха і змешваюць да адукацыі аднастайнай масы.

Бульбяное пюрэ: рэцэпт з яйкам без малака

Для падрыхтоўкі дадзенага стравы варта загадзя паклапаціцца аб усіх неабходных прадуктах. Каб не перапыняць працэс на пошукі адсутнічаюць кампанентаў, пераканайцеся, што ў вашым распараджэнні маецца:

• Кілаграм бульбы.
• Адно яйка.
• 100 грамаў сметанковага масла.

Дадаткова вам спатрэбіцца соль, зеляніна кропу, пара гарошын перцу і два лаўровых ліста.

Папярэдне помытые і вычышчаныя ад лупіны клубні наразаюць прыкладна аднолькавымі кавалачкамі, складаюць у рондаль і заліваюць вадой. Пасля закіпання вадкасці памяншае агонь і адпраўляюць у посуд лаўровы ліст, гарошыны перцу і соль. Пасля таго як бульба зварыцца, рондаль здымаюць з пліты і выдаляюць спецыі. Пасля гэтага акуратна пераліваюць вадкасць у іншы посуд, а сам бульба старанна размінаюць толкушкой або блендеров.

На дадзеным этапе ў пюрэ асцярожна ўводзяць загадзя растопленае сметанковае масла. Прычым робяць гэта ў некалькі прыёмаў, не забываючы добранька змешваць атрыманую масу. Затым у амаль гатовае страва дадаюць папярэдне ўзбітае сырое яйка. У апошнюю чаргу ў рондаль патроху ўліваюць бульбяны адвар. Важна рабіць гэта паступова, каб дамагчыся жаданай кансістэнцыі пюрэ.

Яшчэ адзін варыянт

Варта адзначыць, што бульбяное пюрэ (рэцэпт з малаком і яйкам вы даведаецеся з сённяшняй публікацыі) ідэальна падыходзіць для дзіцячага меню. Для падрыхтоўкі пышнага і далікатнага гарніру з прыемным аксаміцістым рэхам смаку на вашай кухні павінна знайсціся:

• 150 мілілітраў малака.
• Кілаграм бульбы.
• Адно курынае або пара перапёлчыны яек.
• 30 грамаў сметанковага масла.
• Павараная соль.

Для падрыхтоўкі дадзенага стравы пажадана выбіраць не жоўтыя, а белыя гатунку. Папярэдне помытые і вычышчаныя клубні наразаюць тонкімі кавалачкамі, каб скараціць час варэння, і складаюць у рондаль. Туды ж дадаюць соль і ваду. Каб атрымаць больш духмяны гарнір, у посуд адпраўляюць пару лаўровых лісцікаў. Пасля гэтага ёмістасць адпраўляюць на пліту і пасля закіпання яе змесціва памяншаюць агонь. Праз дваццаць хвілін правяраюць гатоўнасць і зліваюць ўсю вадкасць.

Каб атрымаць па-сапраўднаму паветраную і далікатнае бульбяное пюрэ (рэцэпт з малаком і яйкам), да зваранага гародніна дадаюць сметанковы алей і старанна размінаюць толкушкой. У выніку ў вас павінна атрымацца максімальна аднастайная маса. Пасля гэтага да змесціва рондаля асцярожна ўліваюць загадзя летняе малако і зноў добранька змешваюць. На завяршальным этапе ў практычна гатовае страва ўводзяць адно курынае альбо два перапёлчыных яйкі і яшчэ раз размінаюць толкушкой.

водгукі гаспадынь

Большасць нашых суайчынніц часта рыхтуюць гэтую страву. Па іх словах, яно ідэальна спалучаецца з многімі закускамі. Каб атрымаць пікантнае пюрэ бульбяное (рэцэпт з малаком і яйкам мы разглядалі раней), вопытныя кулінары раяць дадаваць у яго часнык, абсмажаную бекон або разнастайную зеляніну.

Большасць гаспадынь запэўніваюць, што якасць канчатковага стравы залежыць ад гатунку выкарыстанага бульбы. Яны рэкамендуюць выбіраць для гэтых мэтаў круглыя не надта крухмалістыя клубні з чырвонай або ружовай лупінай. Вопытныя кулінары катэгарычна не раяць дадаваць у пюрэ халоднае малако. Прынята лічыць, што гэта можа прывесці да таго, што гатовая бульбяная маса набудзе непрыгожы шараватае адценне.