Бурачнік: рэцэпт класічны. Сакрэты прыгатавання стравы

Бурачнік - гэта суп, які звычайна да стала падаецца ў халодным выглядзе. Ён рыхтуецца на агароднінным адвары з даданнем расола, квасу і кефіру. Гэта страва - пышная альтэрнатыва бацвіння. У гарачы летні дзень такі супчык прыйдзецца вельмі дарэчы. Часам яго ўжываюць і ў гарачым выглядзе. У гэтым артыкуле пойдзе гаворка пра тое, як зварыць бурачнік. Рэцэпт класічны падрыхтоўкі дадзенага стравы спатрэбіцца кожнай гаспадыні.

Бурачнік халодны. інгрэдыенты

• курынае яйка - 2 штукі;
• зялёны лук - 1 пучок;
• бульба - 2 штукі;
• свежыя агуркі - 2 штукі;
• воцат сталовы (9%) або цытрынавы сок - па гусце;
• буракі - 3 штукі;
• цукровы пясок, соль - па гусце.

Бурачнік халодны. Спосаб прыгатавання

Трэба зусім няшмат часу, каб зварыць апетытны бурачнік. Класічны рэцэпт з фота зробіць працэс падрыхтоўкі стравы простым і зразумелым.

1. Перш за ўсё трэба ўзяць свежую маладую буракі разам з бацвіннем. Пасля гэтага неабходна адрэзаць лісце з хвосцікамі і зрэзаць лупіну.
2. Затым у рондаль з двума літрамі вады варта дадаць цытрынавы сок (воцат), цукар і паставіць ёмістасць на агонь. У ёй трэба зварыць буракі да поўнай гатоўнасці. Атрыманы адвар неабходна астудзіць і працадзіць.
3. Потым астылую буракі варта нацерці на тарцы. Яе таксама можна нарэзаць соломкой. Далей гародніна трэба змясціць у рондаль з адварам для таго, каб ён настаяўся і набыў насычаны вінны колер.
4. Пасля гэтага неабходна добранька здрабніць бурачны бацвінне. Затым яе варта абліць кіпенем.
5. Зараз трэба прамыць і нарэзаць соломкой свежыя агурочкі.
6. Далей неабходна прыняцца за бульбу. Яго варта старанна прамыць і адварыць разам з лупінай (у мундзіры). Пасля гэтага гародніна трэба астудзіць, пачысціць і нарэзаць акуратнымі кубікамі.
7. Потым неабходна здрабніць і расцерці разам з соллю зялёную цыбулю.
8. Затым трэба адварыць укрутую яйкі. Далей іх варта астудзіць у ледзяной вадзе, ачысціць ад шкарлупіны і разрэзаць на чатыры часткі.
9. Цяпер у асобную рондаль трэба скласці агуркі, бурачны бацвінне, зялёны лук, бульба і заліць прадукты астылым бурачным адварам. Усе інгрэдыенты добранька змешваем і, калі трэба, солім.

Вось і гатовы наш бурачнік. Рэцэпт класічны мяркуе, гэты суп павінен падавацца на стол халодным, са смятанай і зелянінай.

Бурачнік гарачы. інгрэдыенты

Разгледзім іншы варыянт падрыхтоўкі стравы. Ніжэй будзе расказана пра тое, як зварыць гарачы бурачнік. Рэцэпт класічны дапускае некаторае адхіленне ад прывычнага спосабу падрыхтоўкі.

інгрэдыенты:

• буракі - 500 грамаў (1-2 штукі);
• рэпчаты лук - 1 штука;
• паста таматная - 1-2 лыжкі сталовыя;
• часнык - 1 галоўка;
• бульба - 3-4 клубня;
• цытрынавы сок - 1-2 лыжкі сталовыя;
• зеляніна кропу, пятрушкі - па гусце;
• алей - па гусце;
• ліст лаўра - па гусце;
• цукар - 1 лыжка сталовая;
• соль, перац - па гусце.

Рыхтуем бурачнік гарачы

1. Перш за ўсё трэба прамыць і пачысціць бульбу. Пасля гэтага яго неабходна нарэзаць кубікамі.
2. Потым варта вымыць, пачысціць і здрабніць на буйной тарцы буракі. Яе таксама можна парэзаць некрупной соломкой.
3. Затым рэпчаты лук трэба пачысціць, ополоснуть і нарэзаць кавалачкамі сярэдняй велічыні.
4. Зараз неабходна дробна нарэзаць зеляніна. Пасля гэтага варта пачысціць, вымыць, здрабніць часнык.
5. Потым трэба пасмажыць буракі на раслінным алеі.
6. Пасля гэтага ў патэльню з ёй неабходна дадаць цукар, цытрынавы сок і таматавую пасту. Прадукты і трэба старанна перамяшаць.
7. Затым буракі трэба цалкам заліць вадой і тушыць на ўмераным агні 25-30 хвілін. Калі гародніна трапіўся малады, то часу на прыгатаванне спатрэбіцца трохі менш.
8. Зараз трэба зварыць да напалову бульбу.
9. Затым у яго варта дадаць лук і тушеную бурак. Усе інгрэдыенты неабходна пасаліць і варыць пяць-восем хвілін.
10. У самым канцы прыгатавання ў страва трэба дадаць спецыі: перац і ліст лаўра.

Гатовы апетытны бурачнік (рэцэпт класічны). Гарачы суп валодае вельмі прыемным густам. Яго звычайна падаюць да стала з зелянінай і смятанай.

Бацвінне з мясам. інгрэдыенты

З мясам суп заўсёды атрымліваецца больш наварыстага і сытна. З даданнем гэтага інгрэдыента можна прыгатаваць выдатны бурачнік. Рэцэпт класічны (з мясам) мае на ўвазе выкарыстанне наступных прадуктаў:

• буракі - 2-3 штукі;
• свежы агурок - 2 штукі;
• мяса (птушка або ялавічына) - 300 грамаў;
• яйка курынае - 2 штукі;
• лук зялёны - 1 пучок;
• квас хлебны - 2/3 літра;
• перац, зеляніна, соль - па гусце;
• цукар - 1 лыжка гарбатная;
• моркву - 2 штукі;
• цытрынавая кіслата - 1 лыжка чайная.

Смачны бурачнік з мясам: працэс падрыхтоўкі

1. Спачатку трэба зварыць папярэдне прамыты і парэзанае на буйныя кавалачкі мяса.
2. Затым неабходна старанна вымыць буракі і моркву. Пасля гэтага гародніна трэба адварыць разам лупінай.
3. Цяпер агуркі варта парэзаць саломкай, папярэдне ачысціўшы іх ад скуркі. Зялёны лук неабходна дробна пасекчы і расцерці разам з соллю.
4. Пасля таго як мяса прыгатуецца, трэба выцягнуць яго з булёна, астудзіць і парэзаць на больш дробныя кавалачкі.
5. Затым неабходна ачысціць ад лупіны моркву і буракі. Іх варта нарэзаць некрупной соломкой.
6. Далей трэба працадзіць і добранька астудзіць агародніннай адвар.
7. Пасля гэтага ў глыбокую ёмістасць варта выкласці буракі, агуркі, моркву, мяса і зялёны лук, усё старанна перамяшаць і заліць агароднінным адварам і хлебным квасам.

Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць бурачнік (рэцэпт класічны). Гарачы суп валодае дзіўна далікатным і арыгінальным густам, халодны - можа асвяжыць у сама гарачы поўдзень. Выбірайце найбольш прыдатны для вас варыянт і дзейнічайце. Прыемнага апетыту!