Гарбузовы суп. Рэцэпт восеньскага стравы

Рэцэпт гарбузовага супу са сліўкамі спатрэбіцца вам, калі вы захочаце прыгатаваць незвычайнае і экзатычнае, але сытна і пажыўнае страва. Таксама мы прапануем вам у дадзеным артыкуле зрабіць больш густой варыянт гэтай стравы, на манер нямецкага айнтопфа.

Гарбузовы суп-пюрэ

Фота (рэцэпт прадугледжвае зусім пэўную кансістэнцыю, таму лепш азнаёміцца са здымкамі) пацешаць вас яркасцю адценняў. Гэтая страва нязменна вырабляе фурор сваім выдатным апельсінавым колерам. Гарбузовы суп, рэцэпт якога мы зараз разбяром, падыходзіць для тых, хто выконвае пост, і для вегетарыянцаў. Таксама ён вельмі карысны для ўсіх, хто беражэ фігуру. Гародніна, які саліруе ў гэтай страве, пышна спалучаецца з водарам свежага імбіра. Акрамя несумненнай карысці для здароўя, гэтая вострыя прыправы валодае здольнасцю адбіць рэзкі пах гарбузы і палепшыць органалептычныя ўласцівасці стравы. Імбіра трэба каля ста грамаў - гэта прыкладна палова невялікага кораня. Таксама спатрэбіцца палова кілаграма свежай гарбузы, крыху кораня салеры, адна моркву, дзве цыбуліны, часнык, лук і чорны перац. Вось і ўсе інгрэдыенты, з якіх можна зварыць вельмі смачны гарбузовы суп.

Рэцэпт мяркуе, што спачатку трэба абсмажыць дробна насечаны лук, часнык і імбір на аліўкавым алеі. Гарбуз, салера і морква нарэзаць кубікамі. Пакласці ў патэльню да абсмаленых луку, дадаць палову шклянкі кіпячонай вады і тушыць чвэрць гадзіны. Астудзіць гародніна, сліў ўтварыўся адвар. Размалоць блендеров. Злучыць з адварам і зноў закіпяціць, дадаўшы сліўкі.

Гарбузовы суп. Рэцэпт з грыбамі і фасоллю

Гэта таксама нішчымнае страва. Але пры жаданні ў яго можна дадаць мяса. Другі гарбузовы суп, рэцэпт якога мы хочам прапанаваць, падобны на рагу, і нават на спякотнае. Ён вельмі густы. Але, вядома ж, вы можаце дадаць столькі вадкасці, колькі захочаце. Гэты рэцэпт добры яшчэ і тым, што суп, прыгатаваны па ім, будзе заставацца смачным на працягу некалькіх дзён. Ён гэтак жа водар у разагрэтым выглядзе, як і ў свежым. Вазьміце 600 г гарбузы, лепш мушкатовы або бутэлечнай, дзве цыбуліны, часнык па гусце, шклянку грыбоў, шклянку сухі фасолі або 2,5 арт. адварной. Таксама спатрэбіцца літр агародніннага булёна і аліўкавы алей, лыжка бальзамічнага воцату, банка таматаў ва ўласным соку, палова кілаграма бульбы, свежы шалфей, мушкатовы арэх, зеляніна (пятрушка, чабор), лаўровы ліст, чорны перац і вадкі мёд (гарбатная лыжка). Фасолю адварыце з травой. У свежесваренный агародніннай булён дадайце спецыі, мёд і таматавы сок (вадкасць ад памідораў). Нарэжце гарбуз, бульбу, цыбулю, часнык і грыбы. Абсмажце спачатку грыбы з мінімальнай колькасцю алею. Затым астатнія гародніна, закладваючы іх порцыямі. Заліце атрыманае рагу разведзеным у вадзе воцатам і дайце яму выпарыцца. Зараз можна перакладаць ў рондаль (вогнетрывалы) абсмаленыя гародніна (на гэтым этапе дадаюць і папярэдне тушанае або смажанае мяса, калі неабходна). Заліваць агароднінным булёнам са спецыямі. Стамляць каля гадзіны ў духоўцы.