Аб карысных ўласцівасці натуральнага мёду чулі ўсе без выключэння. І, натуральна, пакалення нашага часу, выдатна дасведчаныя аб розных харчовых падробках, ГМА і іншай гадасці, купляючы той ці іншы прадукт харчавання, хочуць набыць абавязкова натуральныя хлеб, алей, малако, і г.д. Мёд у гэтым пераліку выключэннем не з'яўляецца. Аднак не факт, што набытая на рынку ў дзядулі-пчаляра слодыч азначае менавіта жаданую натуральнасць вырабленага прадукту. На жаль, як і ўсё ў нашым свеце, мёд вельмі лёгка падрабіць.
На што зважаем
Як праверыць мёд у хатніх умовах, калі вы купілі яго з рук (ці ў краме - бо месца набыцця яшчэ ні пра што не кажа і гарантам якасці не зьяўляецца!)? І што наогул трэба правяраць? Па-першае, ці сапраўды ён выраблены з нектара або ільвіную долю асновы-сыравіны займае звычайная вада з канцэнтраваным цукрам. Бо як проста зблізку вулля паставіць таз, наліць цукровага сіропу і карміць пчол. А тыя, у сваю чаргу, з «падсілкоўвання» і пачнуць выпрацоўваць свае мёдопродукты. Толку з іх у лячэбных мэтах, вядома, ніякага, а «разумнаму» пчаляры - навар ў кішэню! Па-другое, вас павінна цікавіць, як праверыць мёд у хатніх умовах на прадмет яго свежасці / даўнасці. Прадавец вам можа даказваць, што ласунак новага ўраджаю, а на самай справе ўжо год ці два ніяк не рэалізуецца. Па-трэцяе, важны склад прадукту. Нядобрасумленныя гаспадары перад вынасам тавару на рынак разводзяць прадукт рознымі дадаткамі, пачынаючы з таго ж цукровага сіропу. Ці могуць выдаць адзін гатунак, менш папулярны, за адной, больш запатрабаваны і дарагі. І ў гэтым выпадку вы павінны ведаць, як праверыць мёд у хатніх умовах на яго адпаведнасць стандартам.
Сам сабе хімік-тэхнолаг
А цяпер канкрэтныя парады і рэкамендацыі. Вядома, дом - гэта не хімічная лабараторыя. Але падстрахаваць сябе усё ж можна. Такім чынам, як праверыць мёд? У хатніх умовах вам дапамогуць такія рэкамендацыі. Звяртайце ўвагу на структуру (фізічны стан) прадукту. Напрыклад, зімой лепш купіць засахарившийся, які падвергнуўся працэсу крышталізацыі. Падрабіць такі вельмі складана, таму напэўна купіце натуральны. На станоўчыя ўласцівасці агрэгатны стан не ўплывае, зацвярдзенне мёду - працэс цалкам натуральны. Проста гэта значыць, што ён не быў герметычна спакаваны. А вось купляць вадкі зімой - рызыкоўнае, хутчэй за ўсё, яго перад продажам падцяплілі, а значыць, ён страціў у нейкай ступені каштоўнасць, або жа проста штучны. Улетку ж, наадварот, бярыце вадкі - закристаллизовавшийся можа апынуцца старым. Яшчэ спосаб, як дома праверыць мёд на натуральнасць - набярыце яго ў лыжачку і апусціце ў сярэдняй тэмпературы нагрэву гарбату. Сапраўдны абавязкова пацямнее. Паўтарыце аперацыю з моцна нагрэтым малаком. Калі прадукт з сінтэтычнымі ці іншымі прымешкамі, то змесціва кубкі не замарудзіць прокиснуть. Як ужо гаварылася, вадкі натуральны мёд, калі яго трымаць у адкрытай банку, праз некалькі тыдняў пачне гусцець. А разведзены - не. Як праверыць мёд агнём? Такі спосаб лічыцца вельмі аб'ектыўным. Для гэтага набраную ў лыжачку слодыч ... падпальваюць! Чысты, сапраўдны паволі проста асмальваецца. З дадаткамі, разведзены - гарыць сіняватым агеньчыкам. Правяраюць мядок і пры дапамозе дыстыляванай вады (растворыце ў ёй прадукт) і ёду (капніце трохі). Раствор поголубел? Што ж, вы купілі ласунак з крухмалам!
Гэта далёка не поўны пералік тых хітрасцяў, пры дапамозе якіх можна злавіць за руку прадаўца-ашуканца. Рабіце кантрольныя закупкі і ня дайце сябе надзьмуць!