Пірожнае з мёдам і грушамі, пірог "Тарту Татен": рэцэпты з фота

Пірожнае з мёдам і грушамі - даволі смачнае і апетытнае кулінарнае вынаходства, дэсерт, у якім проста ўзрушаюча спалучаюцца два гэтых вышэйзгаданых інгрэдыента. Аматараў ласункаў сёння ўжо нічым не здзівіш: мноства рэцэптаў дадзенага прысмакі практычна на кожным кулінарным сайце. Пірог з мёдам і грушамі, разнастайныя тарты з гэтымі асноўнымі складнікамі - усё паказвае на тое, што гэты дэсерт сапраўды смачны, паколькі з'яўляецца такім папулярным сярод кулінараў. Падборка цікавых рэцэптаў на паказаную тэматыку стане памочнікам у працэсе тварэння кулінарнага шэдэўра з пчалінага прадукту і не менш смачнага фрукта.

Пірожнае з мёдам і грушамі

Для падрыхтоўкі дадзенага дэсерту неабходныя такія інгрэдыенты, як:

• пяцёрка курыных яек;
• па шкляначцы цукру і мукі;
• 20 гр. крухмалу (бульбянога);
• 30 гр. парашка какава;
• дробка ваніліну.

Для начыння трэба ўзяць:

• банку груш кансерваваных;
• плітку шакаладу малочнага;
• 30 гр. мёду (лепш вадкага).

Шакаладнае пірожнае з мёдам і грушамі рыхтуецца наступным чынам. Спачатку аддзяліць ад жаўткоў вавёркі і ўзбіць іх з цукрам. Жаўткі спачатку ўзбіць таксама з цукрам, потым дадаць муку і парашок какавы. Затым паступова падмяшаць да тэсту густую пену бялкоў. Гатовую сумесь уліць у маленькія формачкі, папярэдне змазаныя алеем.

Выпякаць пірожныя з мёдам у духавай шафе паўгадзіны (тэмпература ў духавай шафе - 180 градусаў Цэльсія).

Садавіна нацерці на тарцы (але не занадта дробна), затым змяшаць іх з мёдам. Выкласці начынне на пірожныя, паліць зверху распаленым на паравой лазні малочным шакаладам.

Перш чым падаваць да стала, шакаладнае пірожнае з мёдам неабходна змясціць у халадзільнік на некаторы час, каб дэсерт застыў.

Гісторыя пірага з грушамі і мёдам

Дадзены дэсерт вельмі папулярны ў Францыі. Вядомы ва ўсім свеце "Тарту Татен" (пірог з грушамі і мёдам карамелизированным) бярэ свой пачатак менавіта з гэтай краіны.

Калісьці дачка французскага кулінара Жана Тарту Стэфанія з-за вялікай мітусні прыкрыла няўдалыя карамелизированные яблыкі пластом цеста і падала такі пірог сваім наведвальнікам. Гэты дэсерт выклікаў вялікую фурор.

З часам яблыкі прадпрымальныя французы сталі замяняць грушамі. Цяпер гэты дэсерт падаюць практычна ва ўсіх рэстаранах Францыі.

Рэцэпт №1: пірог з грушамі і мёдам карамелизированным

Неабходныя прадукты для дадзенага дэсерту:

• пара груш;
• 50 гр. вадкага светлага мёду;
• шклянку мукі;
• 4 шт. курыных свежых яек;
• разрыхляльнік (0,5 упакоўкi).

Працэс падрыхтоўкі дадзенага кулінарнага вынаходкі:

1. Грушы ачысціць ад лупіны і цалкам зварыць - не больш за 3-х хвілін.
2. Муку і разрыхляльнік добра змяшаць.
3. Падрыхтаваць форуму для выпечкі: вышмараваць алеем, пажадана сметанковым.
4. Вадкі мёд карамелизировать: паставіць 3 арт. л. у рондальчыку на невялікі агонь, пакуль ён не закіпіць.
5. Расцерці атрыманую карамель па дне формы.
6. Далей ўзяць яшчэ 3 арт. л. дадзенага мёду і дадаць яйкі, перамяшаць і ўсыпаць сюды сухую сумесь інгрэдыентаў.
7. Растапіць масла і ўліць бруёй у наш цеста. Змяшаць.
8. Грушы ачысціць ад зярняткаў, нарэзаць дзелькамі і ставіць іх у форму на карамелизированный мёд.
9. Зверху на садавіну выкласці цеста раўнамерна.

Выпякаць гэты дэсерт каля 40 хвілін. Таксама яго можна парэзаць парцыённымі кавалачкамі розных формаў - тады атрымаецца выдатнае пірожнае з мёдам і грушамі «Тарту Татен».

Рэцэпт №2: пірог з мёдам і запечанымі грушамі

Для гэтага дэсерту начынне рыхтуем з такіх інгрэдыентаў:

• 4 жаўтка;
• сталовая лыжка вадкага мёду;
• 3 шклянкі тоўстых слівак;
• 8 шт. названага фрукта.

Цеста рыхтуем з наступных прадуктаў:

• 300 гр. пшанічнай мукі;
• ўпакоўка масла сметанковага (каля 150 гр.);
• сок і цэдра з палоўкі цытрыны;
• 1 курынае яйка;
• 20 гр. пудры цукровай;
• дробка солі.

Замясіць цеста з вышэйзгаданых інгрэдыентаў, раскачаць і выкласці ў форму. З палавіны груш прыгатаваць пюрэ і выкласці на цеста. Другую палову садавіны нарэзаць лустачкамі і абсмажыць на паказаным алеі. Выкласці іх на пюрэ.

Узбіць жаўткі і мёд, затым уліць туды сліўкі і старанна перамяшаць. Затым атрыманую сумесь выкласці на прыгатаваныя садавіна. Час выпякання пірага - 40 хвілін.

Рэцэпт №3: мядовы пірог з грушамі

Дадзены дэсерт складаецца з наступных інгрэдыентаў:

• некалькі груш (2-3 шт.);
• 20 гр. вадкага светлага мёду;
• палова шклянкі або больш (па ўласным гусце) цукровага пяску;
• 100 гр. масла сметанковага;
• дробка карыцы;
• 20 гр. мукі;
• разрыхляльнік (гарбатная лыжка).

Першы крок: падрыхтоўка заварного тэсту. Яйкі ўзбіць міксерам з цукровым пяском, дадаць растопленае масла і мёд, пасля чаго паставіць на агонь і старанна перамяшаць. Затым усыпаць патрэбную колькасць мукі і разрыхляльніка, а таксама дадаць карыцу.

Грушы нарэзаць кубікамі. Злучыць дадзеныя садавіна з тэстам.

Дадзены пірог выпякаць пры тэмпературы 200 градусаў Цэльсія крыху больш за паўгадзіны (каля 35 хвілін).

Пірожнае з мёдам і грушамі, а таксама пірагі з гэтых інгрэдыентаў досыць смачныя і духмяныя. Прыгатаваць іх дома зусім нескладана. Дадзены дэсерт даступны кожнай гаспадыні: прадукты простыя, а кошты на іх невысокія. Прыемнага апетыту!