Рабрынкі свіныя ў мядовым соусе: рэцэпты прыгатавання ў хатніх умовах

Тоўстыя свіныя рабрынкі, як правіла, заўсёды атрымліваюцца смачнымі незалежна ад спосабу іх падрыхтоўкі. Смажаныя на патэльні, на мангале або запечаныя ў фальзе, яны атрымліваюцца далікатнымі і сакавітымі дзякуючы адмысловай структуры мяса. Між тым, непасрэдна густ ребрышек залежыць ад марынаду, які выкарыстоўваўся пры іх падрыхтоўцы. Мядовы соус, рэцэпт якога прадстаўлены ў нашым артыкуле, робіць густ стравы вытанчаным. Салодкія рабрынкі, прыгатаваныя ў гэтым соусе, абавязкова спадабаюцца ўсім, нават гурманам.

Рэцэпт традыцыйнага мядовага соусу для мяса

Прыгатаваць мядовы соус для марынавання мяса можна па наступным рэцэпце:

1. Злучыць у адной посудзе па 50 мл воцату (6%), алею і цытрынавага соку.
2. Дадаць да інгрэдыентаў вадкі мёд (3 арт. Лыжкі).
3. Здрабніць некалькі зубчыкаў часныку (4 шт.) І дадаць яго ў місачку да мёду, цытрынавую соку, воцату і алеі.
4. Заправіць марынад спецыямі па гусце: молатым перцам, насеннем кропу, базілікам і т. Д.

Рабрынкі свіныя ў мядовым соусе павінны марынавацца на працягу 8-12 гадзін. За гэты час яны ўбяруць у сябе водар спецый, а мясныя валокны стануць танчэй, дзякуючы чаму рабрынкі прыгатуюцца хутчэй і будуць боле сакавітымі і пяшчотнымі.

Свіныя рабрынкі ў мядова-соевым соўсе

Падрыхтоўка ребрышек па гэтым рэцэпце пачынаецца з іх папярэдняга марынавання ў мядовым марынадзе з даданнем соевага соўсу. Ён надае страве саладкава-саланаватай пікантны прысмак і прыгожую глазураваныя скарыначку на паверхні рэбраў.

Каб прыгатаваць гэты соус, неабходна злучыць у адной посудзе мёд (3 арт. Лыжкі) і соевы соус (2 ст. Лыжкі). Затым трэба раздушыць часнык (3 зубчыка) плоскай бокам нажа, здрабніць яго і адправіць да мёду і соевай падліўкі. Сюды ж трэба дадаць раслінны алей (40 мл), сок ½ лімона, трохі солі, а таксама маяран і папрыка (па 1 ч. Лыжцы). Заліць атрыманым соусам рэбры, добра змяшаць іх і паставіць посуд з мясам у халадзільнік на 2 гадзіны.

Рабрынкі свіныя ў мядовым соусе рыхтуюцца ў фальзе. Для гэтага іх выкладваюць на фальгу ў адзін пласт, затым фармуюць па боку ліста борцікі і выліваюць на рэбры пакінуты пасля марынавання соус. Цяпер краю фальгі трэба замацаваць, а бляху з рабрынкамі адправіць у духоўку на 40 хвілін. Праз паказаны час рэбры трэба раскрыць і адправіць страва зноў у духоўку яшчэ на 20 хвілін, каб яны падрумяніцца.

Свіныя рабрынкі ў мядова-гарчычным соўсе ў духоўцы

Мядова-гарчычны соус для марынавання мяса выкарыстоўваецца не радзей, чым традыцыйны мядовы. Менавіта гэтыя два падліўкі не толькі робяць мяса вельмі смачным, але і спрыяюць адукацыі румянай скарыначкі на ім.

Для падрыхтоўкі самага простага марынаду для ребрышек выкарыстоўваецца толькі гарчыца і мёд (па 1 арт. Лыжцы). На свой густ у яго можна дадаць таксама перац, папрыка, маяран, каляндра, часнык і любыя іншыя спецыі, якія дапамогуць дапоўніць соус і раскрыць густ стравы. У марынад для ребрышек дадаюць трохі вады, каб лягчэй было нацерці ім мяса.

Свіныя рабрынкі ў мядова-гарчычным соўсе запякаюцца у духоўцы прыкладна па 40 хвілін з кожнага боку. Падчас падрыхтоўкі кожныя 10 хвілін іх трэба змазваць соусам.

Мядовыя свіныя рабрынкі: рэцэпт на патэльні

У самым пачатку падрыхтоўкі ребрышек па гэтым рэцэпце трэба зрабіць соус, у якім яны будуць марынавацца і смажыцца. Для гэтага трэба змяшаць мёд і гарчыцу (па 2 арт. Лыжкі), а таксама удвая больш расліннага алею і апельсінавага соку. Па жаданні ў соус можна дадаць молаты каляндра. Обсушенные рэбры перад марынавання соляць і перчат, і толькі потым абмазваюць падліўкай. У марынадзе рабрынкі павінны паляжаць як мінімум 1 гадзіну.

Свіныя рабрынкі, рэцэпт на патэльні якіх прадстаўлены вышэй, смажацца на сярэднім агні да адукацыі скарыначкі на мясе, прыкладна па 4 хвіліны з кожнага боку. У працэсе смажання важна сачыць за тым, каб падліўка не прыгараюць.

Свіныя рабрынкі на мангале

Для падрыхтоўкі ребрышек на мангале рыхтуецца асаблівы марынад. Для яго спатрэбіцца дробна нарэзаны лук і часнык (6 зубчыкаў), соевы соус (60 мл), столькі ж расліннага алею і таматавай пасты. Яшчэ неабходна дадаць у соус мёд (3 арт. Лыжкі), гарчыцу і цытрынавы сок (па 1 арт. Лыжцы), соль. Не будуць лішнімі ў марынадзе і спецыі, напрыклад кмен, папрыка, перац. Па кансістэнцыі соус атрымліваецца даволі густы, таму ў яго трэба будзе дадаць трохі вады (90 мл). Пасля гэтага трэба апусціць рабрынкі ў соус і пакінуць іх у ім марынавацца на працягу ночы.

Свіныя рабрынкі на мангале ў мядовым соусе смажацца ў двух бакоў на рашотцы для грылю. У працэсе падрыхтоўкі іх трэба перыядычна змазваць соусам, тады яны атрымаюцца сакавітымі і вельмі смачнымі.

Свіныя рабрынкі ў мядовым соусе ў мультиварке

Каб прыгатаваць рабрынкі ў мультиварке, іх папярэдне марынуюць ў адным соусе, а затым тушаць у іншым. Для марынаду неабходна злучыць у адной посудзе соевы соус і аліўкавы алей (па 2 арт. Лыжкі), гарчыцу (1 арт. Лыжку), трохі вострай АДЖЫКА, а таксама соль і перац па гусце. Рабрынкі свіныя ў мядовым соусе павінны паляжаць мінімум 3 гадзіны.

Замарынаваныя рэбры неабходна абсмажыць з двух бакоў да адукацыі скарыначкі. Зрабіць гэта можна на патэльні ці ж у мультиварке, выбраўшы адпаведны рэжым. Цяпер рабрынкі трэба перакласці ў чару прыбора і заліць іншым соўсам. Для гэтага ў шклянцы вады варта злучыць мёд, гарчыцу (па 1 арт. Лыжцы) і часнык (1 зубчык). Пасля гэтага трэба ўсталяваць рэжым «Тушэнне» і рыхтаваць рабрынкі свіныя ў мядовым соусе яшчэ 40 хвілін. Падаваць з бульбяным пюрэ або рысам.