Смачная курыца ў паніроўцы, або Як зрабіць сытна другая страва

Курыца ў паніроўцы ўяўляе сабой вельмі смачнае і сытна страва, для падрыхтоўкі якога патрабуецца мінімум недарагіх кампанентаў і вольнага часу. Варта адзначыць, што прадстаўлены мясны прадукт, абсмалены на патэльні, варта падаваць да абеду толькі разам з гарнірам. У якасці яго лепш за ўсё адварыць макароны або зрабіць пюрэ з бульбы. Але пра ўсё па парадку.

Смачная і пяшчотная курыца ў паніроўцы: рэцэпт прыгатавання мясной стравы

Неабходныя інгрэдыенты:

• яйка стандартнай велічыні курынае - 2 шт .;
• філе курыцы астуджанае - 700 г;
• соль марская, перац духмяны чорны і духмяныя прыправы - дадаваць да спадобы;
• цытрына - 2/3 фрукта;
• паніровачныя сухары - 2/3 звычайнай шклянкі;
• алей сланечнікавы - 150 мл (для абсмажвання стравы).

Апрацоўка мясной прадукту

Курыца ў паніроўцы атрымліваецца далікатнай і смачнай, калі для гэтай стравы набываць толькі астуджанае філе. Але калі вы не змаглі знайсці такога мяса, то можна выкарыстоўваць і замарожаныя грудкі. Іх патрабуецца спаласнуць, аддзяліць ад скуры і костак, а затым нарэзаць на парцыённыя кавалкі.

марынавання мяса

Каб курыца ў паніроўцы атрымалася не толькі пяшчотнай, але і сакавітай, яе рэкамендуецца загадзя замачыць у кісла-рэзкі марынадзе. Для гэтага патрабуецца выкласці грудкі ў эмаляваны міску, а затым усыпаць да іх марскую соль, духмяныя прыправы, духмяны чорны перац і выціснуць 2/3 цытрыны. Далей мяса неабходна змяшаць, прыкрыць і пакінуць у баку на 20-30 хвілін.

Падрыхтоўка кляре і вобмешкі

Для таго каб мясной кампанент добра засмажыць на патэльні, яго варта абавязкова акунуць у кляр і абкачаць у паніровачных сухарах. Для гэтага патрабуецца ўзяць дзве неглыбокія талеркі, у адну з якіх неабходна разбіць курыныя яйкі і ўзбіць іх венцам, а ў другую усыпаць здробненыя сухарыкі.

Тэрмічная апрацоўка мяса

Філе курыцы ў паніроўцы робіцца вельмі лёгка і проста. Для гэтага неабходна ўзяць кавалачак замарынаваных грудкі, акунуць яго ў добра ўзбітае яйка, а затым абкачаць у паніровачных сухарах і выкласці на распаленую патэльню з сланечнікавым алеем. Пры гэтым тлушч павінен пакрываць паверхню сатэйнік прыкладна на 2 сантыметры. Пасля таго як ніжняя бок грудок падрумяніцца (праз 13-16 хвілін), іх трэба перавярнуць пры дапамозе шчыпцоў або відэльчыкам і абсмажыць адваротны частку ў дакладнасці гэтак жа. Калі ўсе курынае філе прыгатуецца, яго неабходна выкласці на вялікую талерку і падаць да стала ў гарачым выглядзе.

Як правільна падаваць да абеду

Мяккая і сакавітая курыца ў паніроўцы павінна падавацца да стала разам з гарнірам. Бо толькі так абед з абсмаленых грудок стане сытным і смачным. Пры гэтым да стравы варта абавязкова паднесці якой-небудзь соус або асобна прыгатаваць верашчаку (каб гарнір не быў занадта сухім). Для гэтага патрабуецца змяшаць пітную ваду і таматавую пасту, давесці іх да кіпення, а затым закрасіць паваранай соллю, духмяным перцам і цукровым пяском. Далей у соус неабходна выкласці дэсертную лыжку мукі, змешаную з 1/3 шклянкі астуджанага кіпеню, зняць з агню і выкарыстоўваць у якасці духмянай верашчаку.