Марозіва ў СССР - густ шчаслівага дзяцінства

На вялікі жаль, сучасная моладзь, якая нарадзілася ўжо пасля распаду Савецкага Саюза, ніколі не зможа ацаніць густ прадукту, якім славілася краіна на ўвесь свет. Марозіва ў СССР было настолькі смачным, што многія замежнікі па прыездзе перш за ўсё куплялі сабе порцыю гэтага прысмакі. Нягледзячы на тое што некаторыя сучасныя вытворцы працягваюць выпускаць марозіва пад савецкімі гандлёвымі маркамі і па Дастам Саюза, у тым выглядзе яго ніхто не можа паўтарыць на 100%.

Марозіва ў СССР не адрознівалася вялікай разнастайнасцю. Часцей за ўсё ў продажы мелася малочнае, сметанковае, шакаладнае, фруктова-ягаднае, крэм-брюле, эскімо і ўсімі любімы пламбір. Такое багацце адзначалася ў асноўным у вялікіх гарадах. У правінцыйных населеных пунктах і вёсках марозіва прадавалі не толькі ў парцыённых ўпакоўках, а і на вагу. Пры гэтым чалавек, выстаяўшы даўжэзную чаргу, мог купіць сабе адразу некалькі кілаграмаў смачныя ласункі. Такое марозіва пастаўлялася ў краму ў кардонных скрынях. Яно было запакаваная ў поліэтылен, прадавец спецыяльнай лыжкай набіраў далікатную масу і, як правіла, напаўняў ёю шкляныя банкі пакупнікоў.

Нягледзячы на тое што ў некаторых гарадах і сёлах марожанае наогул прадавалася рэдка, кожны, хто яго паспрабаваў, запамінаў на ўсё жыццё дзівосны малочны густ. Гэта ласунак было запатрабаваным у спажыўцоў ўсіх узроставых катэгорый. Нікога не здзіўляла нават тое, што многія елі яго на вуліцы не толькі ў цёплы час года, але і ў зімовы мароз. Дзіўна, але за такім заняткам можна было застаць не толькі дзетак, але і салідных дарослых. Сучаснае ласунак, нягледзячы на багацце формаў, назваў і упаковак, практычна нічым, акрамя фарбавальнікаў і араматызатараў, спажыўцам не запамінаецца. Менавіта таму шмат хто, хто спрабаваў марозіва ў СССР, імкнуцца купляць знаёмае з дзяцінства ласунак, вырабленае па Дасце.

Чаму ж сучасны прадукт так адрозніваецца ад таго, які ўсё ўжывалі яшчэ не так даўно? Марозіва па Дасце СССР, рэцэпт якога і цяпер можа пазнаць кожны жадаючы, выраблялася на аснове толькі высакаякасных натуральных прадуктаў. У ім не было штучных араматызатараў і фарбавальнікаў, выкарыстоўвалася менавіта каровіна малако, а не пальмавае алей. Папулярызатарам прысмакі стаў наркам харчавання СССР А. Мікаян. У прамысловых маштабах марозіва сталі выпускаць яшчэ ў 30-я гады ХХ стагоддзя. ДАСТ 117-41, уведзены ў дзеянне ў 1941 годзе, быў вельмі жорсткім. Якасць кожнай партыі ацэньвалася па спецыяльнай 100-бальнай сістэме. Пры любых адхіленнях ад усталяваных нормаў партыя прадукту лічылася бракаванай і ня выпускалася ў продаж. Марозіва ў СССР выраблялася без кансервантаў і па адзінай тэхналогіі. Ніхто нічога самастойна не мог дадаць у рэцэпт або прыбраць з яго. Менавіта таму ва ўсіх кутках вялізнага дзяржавы было аднолькавае марозіва. СССР (пламбір прадаваўся нават за мяжой) дрыгатліва ставіўся да якасці харчовых прадуктаў, таму савецкі халоднае ласунак было так кахана і грамадзянамі краіны, і іншаземцамі.