Мядовае пячэнне: любімыя рэцэпты

Мядовае печыва - гэта ласунак, якое можна прыгатаваць перад якім-небудзь падзеяй або асаблівым днём. Дзякуючы мёду яно застаецца мяккім, свежым і смачным на працягу доўгага часу. Максімальна падоўжыць яго свежасць дапаможа захоўванне ў гліняным посудзе з вечкам.

Мядовае пячэнне часцей за ўсё пякуць з пясочнага або сечанага тэсту. Таксама называюць мядовай выпечку, якую проста паліваюць такім сіропам. Рэцэптаў гэтага ласунка шмат, у артыкуле прыведзены толькі самыя цікавыя і любімыя з іх.

Печыва «Папялушка»

Для падрыхтоўкі гэтай стравы вам спатрэбіцца:

- 300 грам мукі;

- 120 грам цукру;

- 150 грам мёду;

- яйка;

- дробка соды;

- вострыя прыправы па гусце (гваздзік, карыца).

Усе, акрамя мёду, добранька змяшаць, а яго падцяпліць і ўліць у гатовую сумесь.

Спачатку цеста насекчы нажом, а потым добранька вымесіць рукамі.

На посыпанном мукой стале раскачаць пласт таўшчынёй у полсантіметра і выразаць розныя фігуркі (можна скарыстацца формачкамі).

Нашмараваць бляху алеем і злёгку пасыпаць яго пакутай. Затым выкласці на ім коржікамі так, каб яны не дакраналіся адзін аднаго, і печ пры высокай тэмпературы да гатоўнасці.

Мядовае пячэнне «На елку» са спецыямі:

- 150 грам пшанічнай мукі;

- гарбатная лыжка молатай карыцы;

- чвэрць чайнай лыжкі сухога здробненага імбіра;

- 75 грам сметанковага масла;

- 3 сталовыя лыжкі вадкага мёду;

- кулінарная глазуру ў цюбіках (для ліста);

- каляровы цукар;

- ядомыя ўпрыгажэнні (шарыкі, зорачкі).

Муку са спецыямі змяшаць і просеять праз сіта.

Парэзаць на кавалачкі алей і ўціраць у мучную сумесь пальцамі, пакуль яно не стане падобным на крошкі.

Уліць мёд і змяшаць, можна ў кухонным камбайне. Павінна атрымацца мяккае цеста, не прыліпае да рук.

Загарнуць яго ў харчовую поліэтыленавую плёнку, а затым пакласці ў халадзільнік на паўгадзіны, каб зацвярдзела.

Ўключыць духоўку, выставіўшы тэмпературу 180 градусаў.

На стале з мукой раскачаць цеста ў блін таўшчынёй 4-5 міліметраў і выразаць печыва прыгожай формы. Уверсе кожнай фігуры прарабіць дзірачку для мацавання стужкі.

Выкласці ласунак на бляхі, змазаныя алеем, і астуджаць іх 10 хвілін у халадзільніку, затым 10 хвілін запякаць у разагрэтай духоўцы.

Пакінуць на 5 хвілін на бляхах, пасля чаго перакласці на краты.

Пасля поўнага астывання ўпрыгожыць па гусце і відеть ў адтуліну стужачку. Зараз можна вешаць мядовае печыва на ёлку.

Печыва нішчымнае пернікавае-мядовае:

- паўшклянкі мёду, пажадана вадкага або разведзенага ў невялікай колькасці вады;

- чвэрць шклянкі цукру (белага або карычневага);

- 3 поўныя сталовыя лыжкі рафінаванага аліўкавага або алею;

- прыблізна 2 шклянкі мукі (залежыць ад ступені вадкасці мёду, яе можа пайсці і менш, таму дадаваць яе трэба патроху);

- чайная лыжка соды харчовай;

- гарбатная лыжка пернікавыя прыправы або сумесі з гваздзікі, імбіра, карыцы і мушкатовага арэха;

- любыя арэхі;

- дробка солі.

Дадаць у мёд цукар, соль і алей. Змяшаць масу, паставіць на пліту на маленькі агонь. Трымаць яе там да той пары, пакуль цукар не растане.

Трохі астудзіць сумесь і пасыпаць содай. Павінна адбыцца рэакцыя са з'яўленнем белай пены.

Дадаць вострыя прыправы і патроху усыпаць муку, прасейваючы яе праз сіта. Замясіць.

Раскачаць мяккае цеста ў блін таўшчынёй у сантыметр або танчэй. Выразаць з яе разнастайнае печыва з дапамогай формачак.

Заслаць пергаментам бляхі і выкласці фігуркі, пакідаючы паміж імі прамежкі. Зверху вышмараваць цукровай вадой і ўціснуць арэшкі для ўпрыгожвання.

Выпякаць пры 150 градусах не менш за 10 і не больш за 15 хвілін (лепш за ўсё 12), інакш яно стане занадта жорсткім. Калі здаецца, што выпечка з мёдам не пропеклась - гэтая ілюзія, пасля астывання ўсё прыйдзе ў норму.

Захоўваць у сухім скрынцы з шчыльнай вечкам.

«Акуакуар»:

- паўкіло пшанічнай мукі;

- пара яек;

- 250 грам мёду;

- паўшклянкі вады;

- 150 грам топленага масла;

- соль.

Уліць у глыбокую міску ваду і мёд. Далучыць жаўткі.

Вавёркі ўзбіць у пену і ўліць у сумесь, пасаліць.

Прасеяць муку, паступова замешваючы цеста. Калі яно будзе гатова, раскачаць на стале ці дошцы да 3 мм таўшчыні і разрэзаць на прастакутнікі 3 на 4 см. Кожны з іх скруціць у шарык. Яны павінны атрымацца велічынёй з грэцкі арэх.

Топленае масла закіпяціць у чыгунным катле. Кідаць туды шарыкі і абсмажваць да гатоўнасці.

Падаваць з квашеной малаком.

Прыемнага апетыту!