Падрабязна пра тое, як прыгатаваць шчупака ў смятане

Як прыгатаваць шчупака ў смятане? Адказаць на гэтае пытанне зможа практычна кожная гаспадыня. Але калі вы пачатковец у кулінарнай справе і не ведаеце, як смачна і хутка запекчы або патушыць рыбку, то мы раскажам вам пра гэта прама цяпер.

Пакрокавы рэцэпт прыгатавання шчупака ў смятане

Засмажыць шчупака на патэльні са смятанай даволі проста. Больш за тое, такая рыба падыходзіць для прадстаўленай тэрмічнай апрацоўкі лепш за ўсё. Бо яна вельмі хутка рыхтуецца, ня развальваецца на часткі і застаецца вельмі сакавітай. Каб пераканацца ў гэтым, рэкамендуем зрабіць дадзенае страва самастойна.

Такім чынам, нам неабходна ўзяць:

• стэйкі не вельмі буйной шчупака - каля 400 г;
• смятану максімальнай свежасці - прыкладна 200 мл;
• соль марскую дробную, перац здробнены духмяны - прымяняць па гусце;
• муку светлую просеянную - вялікую лыжку;
• алей - каля 25 мл;
• зеляніна свежую - для падачы да стала.

працэс падрыхтоўкі

Падрыхтоўка шчупака ў смятане на патэльні не адбірае шмат часу. Для гэтага апрацаваныя стэйкі рыбы неабходна добранька закрасіць перцам і соллю, а затым абсмажыць з абодвух бакоў у невялікай колькасці рафінаванага алею. Далей патрабуецца змяшаць свежую смятану з пшанічнай мукой і пакрыць атрыманым соусам усё прыгатаванае страва. У такім стане шчупака пажадана тушыць на слабым агні яшчэ каля 8 хвілін пад зачыненым вечкам.

Як неабходна падаваць да стала?

Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць шчупака ў смятане, папярэдне абсмажыўшы яе на патэльні. Пасля таго як рыбка трохі патушыць у малочнай соусе, яе варта размеркаваць па талерках, упрыгожыць зелянінай, а затым паднесці ў гарачым стане членам сваёй сям'і. Дадаткова да дадзенага стравы можна зрабіць сытны гарнір.

Шчупак ў смятане: спосаб прыгатавання ў сатэйнік

Калі вам не хочацца смажыць такую рыбу ў алеі, то прапануем яе патушыць. Для гэтага варта набыць:

• шчупака свежую - 1 шт. на 1,5 кг;
• цыбуліны не горкія рэпчаты - 2 галоўкі;
• моркву не надта вялікую сакавітую - 1 шт .;
• пасту таматавую - маленькую лыжку;
• густую смятану высокай тлустасці - поўную шклянку;
• лаўровы ліст - 1 шт .;
• сушаную зеляніну - щепоточку;
• соль марскую дробную, перац здробнены духмяны - прымяняць па гусце;
• алей - каля 15 мл;
• цвёрды сыр - прыкладна 100 г.

апрацоўваем кампаненты

Разбіраемся, як прыгатаваць шчупака ў смятане. Яе варта старанна ачысціць ад лускі, зрэзаць хвост, усе плаўнікі і галаву. Далей рыбу неабходна вытрыбушыць і нарэзаць на стэйкі. Пасля гэтага патрабуецца пачысціць і нашаткаваць ўсе гародніна.

Тушэнне стравы ў сатэйнік

Як прыгатаваць шчупака ў смятане, каб яна атрымалася пяшчотнай і смачнай? Для гэтага ў сатэйнік неабходна разагрэць рафінаваны алей, а затым спассеровать нашаткаваны рэпчаты лук і нацёртую моркву. Пасля таго як гародніна стануць мяккімі, да іх патрабуецца выкласці кавалачкі шчупака. Змяшаўшы усе інгрэдыенты лыжкай, іх варта адразу ж заліць падліўкай, прыгатаваным з таматавай пасты і свежай смятаны. Закрасіць кампаненты сушанай зелянінай, Лаўроў і спецыямі, іх неабходна зачыніць і тушыць на працягу ¼ гадзіны. Па заканчэнні дадзенага часу страва патрабуецца абсыпаць нацёртым сырам і яшчэ вытрымаць на агні каля 3 хвілін.

Падаем да стала

Падаваць тушеную рыбу да абедзеннага стала рэкамендуецца толькі ў гарачым стане. Дадаткова да яе варта падаць гарнір з гародніны, круп або макаронных вырабаў. Прыемнага вам апетыту!

Запякаць рыбу ў смятане

Як бы вам ні падабалася рыба смажаная або тушаная, смачнейшае за ўсё яна ўсё роўна атрымліваецца ў духоўцы. Для падрыхтоўкі такога абеду нам неабходныя:

• шчупак свежая - 1 шт. на 1,5 кг;
• мука светлая Просеять - 2 вялікія лыжкі;
• бульбіны сярэднія - каля 3-4 шт .;
• цыбуліны не горкія рэпчаты - 2 галоўкі;
• морква не надта вялікая сакавітая - 1 шт .;
• густая смятана высокай тлустасці - поўную шклянку;
• алей - каля 15 мл;
• цвёрды сыр - прыкладна 100 г;
• соль марская дробная, перац здробнены духмяны - прымяняць да спадобы.

падрыхтоўка інгрэдыентаў

Як бачыце, шчупак ў смятане ў духоўцы не патрабуе прымянення дарагіх кампанентаў. У сувязі з гэтым такі абед можа прыгатаваць практычна кожны. І перш чым змясціць яго ў духавы шафу, варта апрацаваць усе прадукты.

Шчупака неабходна вытрыбушыць і ачысціць ад лускі, а затым зрэзаць галаву, плаўнікі і хвост. Далей буйную рыбу патрабуецца нарэзаць на стэйкі таўшчынёй 2 сантыметры. Пасля гэтага іх варта закрасіць перцам і соллю.

Абкачаць шчупака ў пшанічнай пакуце, яе рэкамендуецца абсмажыць з абодвух бакоў на рафінаваным алеі. Таксама неабходна асобна пачысціць гародніна. Рэпчаты галоўкі лука варта нарэзаць на кубікі, моркву нацерці, а бульба проста разрэзаць напалову. Пасля гэтага два першыя інгрэдыента патрабуецца спассеровать на раслінным алеі. Што датычыцца бульбы, то яго варта адварыць у салёнай вадзе, астудзіць і нарэзаць на тоўстыя кружочкі.

Фарміруем і запякаць страва ў духоўцы

Пасля таго як гародніна і рыба будуць падрыхтаваны, неабходна прыступіць да іх запякання. Для гэтага варта вышмараваць глыбокую форму кулінарным тлушчам, а затым выкласці на яе абсмаленыя стэйкі шчупака. Далей на рыбу патрабуецца змясціць пассерованные гародніна і кружочкі адварнога бульбы.

Каб шчупак ў смятане ў духоўцы атрымалася вельмі смачнай, яе варта абавязкова заліць спецыяльным соусам. Робіцца ён наступным чынам: смятану разводзяць 130 мл вады, соляць і перчат. Далей запраўкай абліваюць ўсе сфармаванае страва і пакрываюць яго цёртым сырам. У такім выглядзе абед запякаюць у духоўцы каля 17 хвілін пры тэмпературы 230 градусаў.

Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць шчупака ў смятане у духавай шафе. Скарыстаўшыся дадзеных рэцэптам, вы абавязкова сытна і смачна накарміце ўсіх членаў сваёй сям'і.