Катлеты з падліўкай

Катлеты без прыкрас можна назваць ці ледзь не нашым нацыянальным стравай. Кожная гаспадыня можа пахваліцца сваім фірмовым рэцэптам прыгатавання смачных і духмяных зразаў ці простых катлет. Асабліва смачныя катлеты з падліўкай. Толькі вось, даволі часта бывае такое, што фантазіі на прыгатавання верашчаку або падліўкі проста не хапае. А на самай справе існуе столькі самых разнастайных рэцэптаў! Такім чынам, як прыгатаваць катлеты з падліўкай?

Рэцэпт з соевым соусам

Пракруціць праз мясарубку паўкілаграма ялавічыны, столькі ж свініны, галоўку (буйней) рэпчатай цыбулі і некалькі зубчыкаў часныку. У асобнай талерцы размачыць лусту белага хлеба ў малацэ, пасля адціснуць і дадаць фарш, адправіць туды разбітае курынае яйка. Паперчыць, пасаліць, змяшаць інгрэдыенты.

З прыгатаванага фаршу зляпіць катлеткі жаданага памеру, на моцным агні абсмажыць іх з абодвух бакоў да прыгожай скарыначкі, затым адразу зменшыць агонь і накрыць вечкам.

Цяпер рыхтуем нашу верашчаку. Нашаткаваць дзве цыбуліны і нацерці адну моркву. Абсмажваць гародніна на раслінным алеі хвілін сем, пасля чаго заліць іх шклянкай мясной булёна. Пакласці спецыі, пасаліць і давесці да закіпання. Дадаць у верашчаку пару сталовых лыжак соевага соусу і пераліць ўсю масу ў патэльню з катлетамі. Накрыць вечкам, катлеты з падліўкай томяцца яшчэ пяць хвілін, пасля зноў трохі апырскаць соевым соусам і выключыць агонь. Страва гатова!

Катлеты з манкой ў смятане

600 - 700 грам курынага філе вымыць і прапусціць праз мясарубку. Дадаць у фарш моцна здробненыя дзве цыбуліны (можна здрабніць у блендере), два волкіх яйка, дзве сталовыя лыжкі смятаны, трохі зялёнага лука. 3 - 4 кавалачка белага батона размачыць у малацэ і таксама адправіць адціснутым да фаршу. Папярэдне падрыхтаваць вабіка, тры сталовыя лыжкі крупы заліць цёплай, але не гарачай вадой, даць пастаяць 20 хвілін і таксама выкласці да мяса. Заправіць, пасаліць, змяшаць усе кампаненты і даць фаршу пастаяць з паўгадзінкі.

Пасля сфармаваць катлеты, абкачаць іх у пакуце і абсмажыць да скарыначкі з абодвух бакоў, затым перакласці з патэльні ў рондаль, заліць шклянкай смятаны, засыпаць прыправы, трохі солі і тушыць катлеты з падліўкай з смятаны 15 хвілін. За пару хвілін да гатоўнасці пасыпаць зелянінай.

Курыныя катлеты з падліўкай з таматаў з фасоллю

Два кораня салеры і адну цыбуліну дробна нарэзаць і абсмажыць у любым алеі да мяккага стану. Цяпер садавіну выкласці ў міску з курыным фаршам (паўкілаграма), дадаць пару кавалачкаў размоченной хлеба, солі і спецый. Добра змяшаць.

Сфармаваць круглыя катлеткі, абсмажыць з двух бакоў да з'яўлення скарыначкі, пасля прыбраць іх з патэльні, а на яе высыпаць адну нацёртую моркву і адзін вельмі дробна нарэзаны струк чырвонага перцу. Даць потым пару хвілін, а затым выкласці ў патэльню 600 грам таматаў, папярэдне вычышчаных ад скуркі і нарэзаных невялікімі кавалачкамі. Падчас смажання абтоптваць таматы відэльцам, каб яны ператварыліся ў пюрэ. Замест свежых памідор можна выкарыстоўваць аналагічнае колькасць кансерваваных, уліваць іх разам з сокам.

Да гародніне дадаць шклянку вады, па жаданні насыпаць спецый, абавязкова пасаліць. Пакінуць гародніна тушыцца на 10 хвілін, па заканчэнні дадзенага часу выкласці ў атрыманы соус катлеты. Давесці да кіпення, зменшыць агонь да мінімуму, накрыць патэльню вечкам і зноў Потым катлеты з падліўкай 10 хвілін.

Цяпер дзве банкі кансерваванай фасолі (лепш белай ва ўласным соку) вываліць у друшляк і добра прамыць, выкласці фасоля ў патэльню да катлетам. Праз пяць хвілін страва будзе гатова.

Калі камусьці не падабаецца фасолю, то рэцэпт ня пацерпіць, калі яе цалкам выключыць або пакласці ў меншай колькасці.