Папулярныя стравы з тушонкі

Тушонка - гэта ўнікальны прадукт. Яе можна купіць у краме ці ж зрабіць самастойна, прычым практычна з любога віду мяса. А ўжо пазней яе дадаюць у самыя разнастайныя стравы. Аб некаторых нават і не здагадваюцца вопытныя хатнія кулінары.

Рэцэпты страў з тушонкі разнастайныя. Праўда перад тым як пачынаць іх падрыхтоўцы, варта пазнаць некаторыя сакрэты і хітрасці выкарыстання гэтага унікальнага прадукту.

1. дадаваць мясныя кансервы варта практычна ўжо ў канцы прыгатавання стравы;
2. калі ў рэцэпце ёсць тушонка, варта быць вельмі асцярожным з выкарыстаннем солі, каб не перашчыраваць.

Не варта нават задавацца пакутлівым пытаннем аб тым, што прыгатаваць з тушонкі. З яе можна зрабіць практычна ўсё: катлеты, супы, запяканкі і яшчэ шмат чаго іншага. Некалькі рэцэптаў прадстаўлены і тут.

катлеткі

Хуткія катлеты - гэта рэцэпт, які ўваходзіць у арыгінальныя і вельмі смачныя стравы з тушонкі. Трэба ўзяць банку мяса, 2 яйкі, трохі цёртага сыру, крышачку солі і паніровачныя сухары. У невялікую рондаль выкладваецца з тушонкі ўсе жэле. Што застаўся мяса прапускаюць праз мясарубку для адукацыі фаршу, які перашкаджаюць з цёртым сырам, яйкамі і сухарыкамі. З усёй масы фармуюць мініяцюрныя катлеткі, якія старанна заварочваюць у марлю або любое іншае палатно. Затым іх перавязваюць ніткамі, каб тканіна не раскрылася.

А далей, у рондаль, дзе чакае жэле, кладуць катлеты, а пры жаданні дадаюць і гародніна. Усё гэта заліваецца вадой, солится і варыцца на працягу 1 гадзіны. Нарэшце, выклаўшы з булёна гатовае страва, катлеты разгортваюцца, вызваляюцца ад нітак і падаюцца да стала. Гэта страва смачна не толькі ў гарачым выглядзе, але і падыдзе ў якасці халоднай закускі.

варым расольнік

Стравы з тушонкі - гэта не толькі простыя варыянты. З гэтага прадукта можна зрабіць нават смачны суп, асабліва ва ўмовах цэйтноту. Для расольніка спатрэбіцца банка кансерваванага мяса, свежая моркву, салёныя агуркі, памідоры, вядома, бульбачка, рэпчаты лук, зеляніна, прыправы, раслінны або аліўкавы алей і вада. Калі хочацца, каб суп быў прыемна кісленькае, то варта дадаць туды частка расола ад агуркоў. Важна пры гэтым не перашчыраваць. Дастаткова будзе 1 шклянкі.

Цыбулю з морквай для пачатку рэжуць, а затым на распаленым алеі падсмажваюць. Памідоры чысцяць ад лупіны і здрабняюць. Невялікую частку адпраўляюць у патэльню да морквы. Астатнюю частку пакідаюць. Тым часам салёныя агуркі наразаюцца кубікамі. І калі лупіна ў іх даволі тоўстая і грубая, то яе трэба цалкам выдаліць. Зеляніна таксама вельмі дробна сячэцца.

У рондаль кладуцца дзелькі бульбы і заліваюцца 800 мл кіпячай вады. Туды ж кладуцца першапачаткова і агуркі. На павольным агні іх прыйдзецца варыць каля 10 хвілін. Толькі пасля ў суп дадаюць тушонку, памідоры, спецыі і абсмаленую з лукам моркву. Аднак калі густ у расольніка не такі, як хацелася б, можна ўліць туды і расол. У такім выглядзе суп варыцца яшчэ 10 хвілін. Потым агонь выключаюць, а ў рондаль дадаюць зеляніна. Падаваць расольнік з тушонкай можна са свежай і тоўстай смятанай.

Запяканка па-халасцяцку

Стравы з тушонкі рыхтуюцца хутка і лёгка, што справяцца нават мужчыны. Нездарма ёсць вельмі арыгінальны рэцэпт халасцяцкай запяканкі, для якой спатрэбіцца банка тушонкі (добра б тоўсты, свіны варыянт), кілаграм бульбы, пару галовак лука, сметанковае масла, 2 яйкі, а таксама цёрты сыр, паніровачныя сухары (можна зрабіць самім пры дапамозе блендера) , маянэз і перац з соллю.

Бульба адварваюць (ужо без лупіны). Пакуль гэта адбываецца з тушонкі дастаецца трохі тлушчу і на ім абсмажваюць здробнены лук, які пасыпаюць зверху перцам, соллю і сухарыкамі. Сюды ж дадаюць ўсю тушонку. Такім чынам, гэтую сумесь трэба давесці да кіпення.

Як толькі бульба зварыўся, з яго робяць пюрэ. Пры гэтым туды ўмешваецца трохі падсоленай бульбянога адвара, алей сметанковае і жэле, якое было ў тушонку. Палову атрыманага паветранага пюрэ кладуць у змазаную алеем і высланую сухарамі форму. Далей варта пласт з тушонкі і, нарэшце, у форму адпраўляецца другая палова пюрэ.

Рыхтаваць запяканку можна і ў духоўцы, і ў мікрахвалеўцы. Таму туды форма і адпраўляецца на 10-15 хвілін. Пакуль рыхтуецца запяканка, у асобнай місцы трэба ўзбіць маянэз, яйкі, соль і розныя прыправы. Гэтай запраўкай зверху заліваюць гарачую запяканку і адмыслова ў бульбе робяць праколы нажом або відэльцам, каб заліваннем набраліся ўсе слаі стравы з тушонкі. Як толькі запяканка не будзе выглядаць «вадкай» і соус трохі схопіцца, яна пасыпаецца цёртым сырам і зноў адпраўляецца рыхтавацца, пакуль сыр не ператварыцца ў прыемную залацістую скарыначку.

Няма такога стравы з тушонкі, якое было б каму-то не да спадобы. Гэта выдатныя рэцэпты, якія можна ўвасобіць у жыццё вельмі хутка, а атрымаецца вар'яцка смачна!