Паста з кансерваваным тунцом: рэцэпты прыгатавання

Звыклымі і парадкам надакучаўшаму макаронамі сёння ўжо нікога не здзівіш. А вось калі чуеш: "Сёння на абед - паста з кансерваваным тунцом", пачынаеш разумець, што цяпер будзеш значыць не звычайныя спагецці, а нешта незвычайнае, што падаюць толькі ў італьянскіх рэстаранах. На самай справе, усё значна прасцей. Прыгатаваць такую страву па сілах нават пачаткоўкі або зусім няўмелай гаспадыні. Калі хтосьці не верыць, то дастаткова ўспомніць нашы макароны па-флоцку. Хіба хоць хтосьці вырашыцца прызнацца, што не ўмее рыхтаваць дадзенае страва? А тым часам гэта - не што іншае, як рускі аналаг заморскага стравы. Ну, ці амаль аналаг. Зрэшты, даволі лірыкі. Пара пераходзіць ад слоў да справы.

Такім чынам, гераіня нашага сённяшняга агляду - паста з кансерваваным тунцом. Мы раскрыем вам сёння сакрэты яе падрыхтоўкі.

парады

Не варта баяцца заморскага слова «паста». Нават італьянцы пад ім маюць на ўвазе і тыя ж спагецці, і макароны і іншыя падобныя мучныя вырабы. Так што аснова для стравы ўсім нам добра знаёмая. Адзінае, што трэба зрабіць - правільна выбраць іх. То бок, не хапаем ў краме першую якая трапіла пачак, таму што «кошт падыходная», а ўважліва чытаем, што напісана на ўпакоўцы. У ідэале пажадана падысці да касы з пакетам вырабаў, вырабленых з цельнозерновые мукі. У іх, дарэчы, больш за ўсё ўтрымоўваецца гэтак патрэбнай нашаму арганізму абалоніны. У выніку і страва атрымаецца дыетычным. Калі ўсё ж кошт базавай асновы для будучага шэдэўра прымушае ўпадаць у ступар, спыніце свой выбар на вырабах, якія выраблены з мукі цвёрдых гатункаў пшаніцы. Але гэта ўжо той парог, за які пераступаць не варта. Набыццё вермішэлі класа "Экстра" прывядзе да таго, што на выхадзе вы атрымаеце не заморскую пасту, а кашу з макаронаў а-ля страва з мясцовай сталовай.

Пры падрыхтоўцы шануйце залатое правіла: лепш недоварить, чым пераварыць. Таму заўсёды спрабуйце ў працэсе: паста ваша павінна быць ужо як бы і мяккай, але ўсё ж крыху далікатнай.

І яшчэ: ніколі не палашчыце макароны пад халоднай вадой! Так вы сапсуеце не толькі густ, але і структуру вырабаў. Простымі словамі: ваша паста з кансерваваным тунцом будзе больш нагадваць усё тую ж кашу, а не італьянскае страва. Вось, мабыць, і ўсё. А цяпер пачнем знаёміцца з варыянтамі падрыхтоўкі. І першым будзе рэцэпт пасты з кансерваваным тунцом і памідорамі.

Што трэба для падрыхтоўкі

Па вялікім рахунку, калі асоба не мудраваць, можна зрабіць проста макароны з кансервамі з тунца - усё роўна хатнія дзякуй скажуць хоць бы за тое, што вы разнастаілі звыклае меню.

Тым не менш, гэта страва ўсё ж мае патрэбу ў некалькіх дадатковых інгрэдыентах, дзякуючы якім смак яго будзе сапраўды насычаным і вытанчаным. Такім чынам, што ж нам спатрэбіцца? запасімся:

• Пяццюстамі грамамі макароны.
• Адным невялікім чырвоным перчыкам чылі.
• Таксама адной, але ўжо вялікі цыбулінай.
• Пучком базіліка.
• Слоікам тунца.
• Пучком базіліка.
• Таматамі (можна свежыя, а можна і кансерваваныя, але ў любым выпадку спатрэбіцца 800 г).
• Жменяй пармезану цёртага.
• Лімонам.

як прыгатаваць

Паста з тунцом кансерваваным і памідорамі рыхтуецца вельмі проста. Пачынаць патрабуецца з падліўкі. У разагрэтым сатэйнік на аліўкавым алеі трэба патушыць здробненыя дробна сцяблінкі базіліка, востры перчык і лук. На ўсе спатрэбіцца хвілін пяць, не больш. Далей у блендере трэба здрабніць (папярэдне пазбавіўшы ад скуркі) памідоры, дадаць іх у сатэйнік разам з размятым відэльцам тунцом. Патрымаць на маленькім агні 29 хвілін. Пакуль соус тушыцца, трэба ў кіпячай, абавязкова падсоленай вадзе зварыць макароны. Як - згадвалася вышэй. Памятаем, што не прамываем іх? Проста зліваем ваду, а затым раскладваем па талерках. Паліваем падліўкай, які да таго часу ўжо прыгатуецца, пасыпаем сырам, лісточкамі базіліка. Апырскайце сокам цытрыны. Змяшаем. Пара да стала!

Паста з тунцом кансерваваным, у сметанковым соусе

Яшчэ адзін рэцэпт. Працэс падрыхтоўкі таксама досыць просты, але з некаторымі сваімі нюансамі. Нам спатрэбіцца:

• Кансерваванага тунца адна слоічак.
• Паста (чытайце: якасныя макароны) - тыя ж пяцьсот грамаў.
• Адна цыбуліна. Некалькі зубчыкаў часныку.
• Сто, сто пяцьдзесят мілілітраў вяршкоў.
• Для аматараў вострага - невялікі востры перчык.

працэс падрыхтоўкі

На аліўкавым або масле з кансерваў (калі тунец не ў ўласным соку) абсмажваем парэзаныя цыбулька і часначок. Да мяккасці. Затым дадаваны вельмі дробна порубленный перчык. Пасля - рыбу. Размінаем. Выграваюцца пару хвілін. Затым ўліваем сліўкі, даводзім іх да кіпення і зусім ледзь-ледзь выпарваюць. Солім-Перчем. З ужо гатовай пасты зліваем ваду, а затым дадаем яе да падліўцы. Старанна размешваць, трымаем спачатку дзве хвіліны на агні, а затым столькі ж ужо без яго. Проста пад вечкам. Клічам хатніх да стала. Пры падачы, калі ёсць жаданне, страва можна пасыпаць цёртым сырам.

Як бачыце, паста з кансерваваным тунцом рыхтуецца вельмі проста. І, што сёння асабліва каштоўна, хутка!