Простыя піражкі з бульбай у духоўцы

Можна спячы піражкі з бульбай у духоўцы, можна іх пасмажыць на патэльні або ў фрыцюры, вынік будзе адзін - смачна! У кожнай гаспадыні свой сакрэт папулярнага стравы. Часцей за такія піражкі пякуць на патэльні, прыгатаваўшы хуткае цеста на кефіры. Адбіваецца боязь многіх кулинарок важдацца з дражджавым цестам і недахоп вольнага часу. Марныя асцярогі.

Як паказвае практыка, піражкі з бульбай у духоўцы клапоцяцца проста і хутка. Важна правільна выбраць від тэсту і начынне. Разнастайнасць густаў піражкоў надае менавіта начынне. Перад тым, як печ піражкі з бульбай, варта прыгатаваць начынне, каб яна астыла, набыла патрэбную кансістэнцыю. Вось прыклады розных начынняў:

• Класічная. Бульба адварыць і расцерці. На патэльні падсмажыць цыбулю на раслінным або сметанковым масле, тлушч залежыць ад пераваг або захавання посных дзён. Дадаць у размятую бульба лук, пасаліць, размяшаць. Для больш вострага варыянту можна фарш паперчыць.
• З кропам. Не любая зеляніна, а духмяны кроп надае размятым бульбе лёгкі і свежы смак. Пучок кропу трэба дробна парэзаць нажом і змяшаць з размятым бульбай. Зеляніны можна ўзяць і больш, тут няма строгіх прапорцый, арыентавацца варта на свой густ.
• З грыбамі. Для гэтай начыння лепш за ўсё выкарыстоўваць белыя сушаныя грыбы, яны самыя духмяныя. Іх адварыць, дробна парэзаць і злёгку абсмажыць на рафінаваным алеі. Змяшаць з падрыхтаваным бульбай. Грыбоў павінна быць менш за палову ад аб'ёму бульбы, інакш гэта будзе ўжо грыбная, а не бульбяная начынне.

Піражкі з бульбай у духоўцы можна печ з дражджавога, пясочнага цеста або выкарыстоўваць здобнае несалодкія цеста на содзе. Традыцыйна для духоўкі рыхтуецца цеста дражджавое. Выкарыстоўваецца безопарное спосаб і мінімальнай колькасць заправы. Набор інгрэдыентаў для тэсту можа быць такім: 1 шклянку малака, вады, сыроваткі, 1-2 яйкі, 3 шклянкі мукі, па 1 чайнай лыжцы солі і цукру, 30-50 мл расліннага алею або маргарыну, пакецік дрожджаў. Усе прадукты змешваюцца адразу, пры гэтым яйкі варта ўзбіць венічкам, а маргарын падпаліць.

Падрыхтаванае цеста ў цёплым месцы падымаецца за гадзіну-паўтара. Можна пачынаць печ піражкі з бульбай у духоўцы. Падышоўшыя цеста выкласці на подпыленной мукой або змазаную алеем дошку, абмяць, раскачаць у паляць. Ад яго адрэзаць кавалачкі, якія раскачаць у аладкі. На кожную аладку пакласці начынне, защипнуть, размясціць на блясе швом ўніз. Цяпер зноў трэба даць піражкоў падняцца. У гэты час ўключыць духоўку, пакуль яна разагрэецца, пасьпеюць для пасадкі піражкі.

Ёсць шмат прыёмаў, як зрабіць піражкі з бульбай прыгожымі вонкава. Перад пасадкай у духоўку, іх трэба вышмараваць жаўтком, узбітым з лыжкай малака. Асаблівы бляск надае змазка паверхні сіропам. Калі хочацца, каб піражкі былі жоўценькую, іх перад выпечкай можна вышмараваць моцнай салодкай гарбатай або дадаць у цеста траціна чайнай лыжкі куркумы.

Клапоцяцца піражкі ў духоўцы на сярэднім спякоту 15-20 хвілін, час залежыць ад памеру выпечкі. Выняўшы гатовыя піражкі, іх варта адразу зняць з бляхі на драўляную дошку або на ручнік, каб не стала мокрай ніжняя скарыначка. Падаваць да гарбаты або малаку іх лепш цёплымі.