Пірагі з павідлам з дражджавога тэсту: рэцэпт з фота

Што можа быць лепш, чым пірагі з павідлам з дражджавога цеста з гарбатай для хатніх вячорак са сваякамі або сябрамі? Такая выпечка добрая ў любы час года. І ўсё роўна, што за акном: дождж, снег ці спёку. Бо ёсць падстава ў чарговы раз сабрацца цёплай кампаніяй.

Пірог з яблычным джэмам

Давайце пагаворым пра тое, як рыхтаваць пірагі з павідлам з дражджавога цеста. Першы наш рэцэпт на ўвазе выкарыстанне хатняга джэма. Вядома, яго можна купіць і ў краме, але свой-то не толькі смачней, але і карысны. Так што можна рызыкнуць і прыгатаваць яго самастойна. Для гэтага можна мяккія яблычкі перакруціць на мясасечцы, дадаць цукар і праварыць некалькі разоў па трыццаць хвілін.

інгрэдыенты:

1. Дрожджы (абавязкова свежыя) - 2 ст. л.
2. Алей (сметанковае) - 2 ст. л.
3. Алей - 3 арт. л.
4. Адно яйка.
5. Малако - ¼ літра.
6. Цукар - 100 г.
7. Соль - дробка.
8. Два шклянкі мукі.
9. Джэм з яблыкаў - 0,5 кг.
10. Адзін яечны жаўток.

Як прыгатаваць пірог?

Свежыя дрожджы трэба раскрышыць і замачыць у малацэ на трыццаць хвілін. У асобным посудзе змяшаць цукар з яйкам, алеем, соллю. Ўвесці туды дрожджы. Усе інгрэдыенты добра змяшаць, дадаўшы трохі мукі ў такой колькасці, каб цеста не прыліпала да рук. Далей яго варта пакінуць на стале падыходзіць, накрыўшы ручніком.

Праз гадзіну можна трохі абмяць цеста і зноў паставіць падыходзіць. Далей яго дзелім на дзве часткі. Ад большай адлучаецца чацвёртую частку. А рэшту раскочваем і выкладаем у форму, фармуючы борцікі.

Выкладваем на аснову джэм, а з таго, хто застаўся тэсту зробім палоскі, якімі накрыем верх пірага, усе смажем жаўтком. Далей выпякаем пірог у духоўцы каля сарака пяці хвілін.

Вось так проста рыхтуецца адкрыты пірог з павідлам з дражджавога цеста.

Пірог адкрыты з павідлам

інгрэдыенты:

1. Маргарын - 2 ст. л.
2. Тры шклянкі мукі.
3. Цукар - 2 ст. л.
4. Дрожджы - пачак.
5. Соль.
6. Два яйкі.
7. Павідла - 0,4 кг.
8. Малако - 210 г.

Як прыгатаваць пірог з павідлам з дражджавога цеста (фатаграфіі дапамогуць разабрацца)? У цёплым малацэ раскладзем дрожджы, дадамо яйкі, соль, цукар, пакінутае малако. Ўсё добранька змяшаем і ўвядзем просеянную муку. Падрыхтуем маргарын, папярэдне падпаліўшы яго. А затым замясіць цеста. Маргарын у яго будзем дадаваць ўжо ў самым канцы. У выніку мы атрымаем цеста з аднастайнай структурай, якое зусім не ліпне да посуду і руках.

Далей яго варта пасыпаць мукой і накрыць ручніком, паставіўшы ў цёплае месца для далейшага закісання на тры гадзіны. За той час, пакуль цеста будзе падыходзіць, яго трэба будзе некалькі разоў абмяць.

Па сканчэнні часу аддзелім ад асноўнай часткі тэсту чвэрць. З яе Раскачаць корж і пакладзем яго на змазаную форму. Абавязкова сфармуем борцікі. Далей выкладваем павідла, яно можа быць любым. Загінаем борцікі. З рэшткаў тэсту выразаем тонкія паласы, з іх фарміруем верх пірага ў выглядзе пляцёнкі. Далей змазваем верх яйкам і пакідаем пірог пастаяць на працягу паўгадзіны. А тым часам разогреем духоўку да двухсот градусаў. Выпякаць будзем прыкладна паўгадзіны.

Як бачыце, рэцэпт пірага з павідлам з дражджавога цеста даволі просты. З ім справіцца нават пачаткоўка гаспадыня.

Здобны дражджавы салодкі пірог

У прынцыпе, усе пірагі з павідлам з дражджавога цеста рыхтуюцца па падобным рэцэптах, якія адрозніваюцца толькі некаторымі кампанентамі. Ніжэй прывядзем пірог, які адрозніваецца ад класічнага тым, што пры яго падрыхтоўцы не выкарыстоўваюцца яйкі. Ён доўгі час не чарсцвее, захоўваючы свежасць нават праз некалькі дзён.

Для начыння можна ўзяць павідла, набытае ў краме, яно досыць шчыльнае, нават рэжацца нажом. Яно зручна тым, што пры такой кансістэнцыі яно ніколі не вынiкае ў працэсе выпечкі. Аднак, безумоўна, можна выкарыстоўваць любое хатняе павідла, якое будзе смачней і карысней крамнага.

інгрэдыенты:

1. Малако - 240 г.
2. Мука - 460 г.
3. Дрожджы (можна сухія) - 15 г.
4. Сметанковае масла - ¼ упакоўкі.
5. Алей сланечнікавы - 60 г.
6. Цукар - 5 ст. л.
7. Ваніль.
8. Павідла - 150 г.
9. Адно яйка.
10. Соль.

Падрыхтоўка здобнага пірага

Малако крыху награваем і засынаем дрожджы. Хвілін праз дзесяць яны павінны успеніць. У сумесь дадаем соль, ваніль, топленае масла і раслінны. Усе змешваем.

Муку прасейваем, узбагачаючы яе кіслародам і робячы аднастайнай без камячкоў. Паступова, невялікімі порцыямі усыпаць муку ў сумесь. Замешваюць вельмі мяккае і досыць эластычнае цеста. Далей кладзём яго ў чыстую каструлю, накрываем ручніком, ставім у цёплае месца. Яно павінна павялічыцца ў аб'ёме ўдвая. На гэта пойдзе прыкладна гадзіну. Далей дзелім на дзве часткі цеста. Адну частку раскочваем ў корж, які ўкладваецца яго ў змазаную форму, на аснову выкладваем начынне. Трэба сказаць, што яе колькасць залежыць ад вашага густу і кансістэнцыі. Калі павідла не вельмі густое, то не варта занадта шмат яго класці ў пазбяганне выцякання.

Астатнюю частку тэсту таксама раскочваем ў вялікі корж і разразаем яго на палосачкі фігурным колцам для тэсту. Далей які ўкладваецца касічкі адзін на аднаго крыжыкам. Атрымаецца прыгожая, быццам плеценая, кошык, якая па дыяметры таксама афармляецца фігурнымі палоскамі. Зверху змазваем цеста жаўтком і ставім пірог настаяцца на працягу паўгадзіны. А тым часам разогреем духоўку да ста дзевяноста градусаў. Пірог салодкі з дражджавога цеста з павідлам будзе выпякацца каля сарака пяці хвілін. Дастаўшы з духоўкі, гатовы выраб трэба пакінуць астываць, а ўжо потым вымаць з формы.

Пірог з яблычным павідлам

Безумоўна, усе пірагі з дражджавога тэсту смачныя, але самы смачны з іх - пірог з яблычным павідлам. Тут справа ў самой начынні. Нішто ў свеце не параўнаецца са салодкім духмяным яблычным джэмам, асабліва калі ён падрыхтаваны сваімі рукамі з дачных яблыкаў.

Такім чынам, як жа можна прыгатаваць пірог з яблычным павідлам з дражджавога цеста з узбітымі бялкамі? Такі ласунак прыгатаваць зусім нескладана. Трэба толькі крыху змяніць і дапоўніць класічны рэцэпт, і вы атрымаеце незабыўны дэсерт.

Звычайны пірог неабходна ўпрыгожыць шапкай пышных ўзбітых бялкоў. Густ выпечкі атрымаецца вельмі далікатным.

Замясіць цеста па звычайным рэцэпце, робім з яго корж і ўкладваем у форму, фармуючы борцікі. Далей на пласт выкладваем павідла. А на яго зверху - нарэзаныя пласцінкі яблыкаў. Пірог павінен пастаяць паўгадзіны. Пасля чаго яго смела адпраўляем у духоўку. Выпечка павінна набыць румяны колер. Потым пірог дастаем з пліты і упрыгожваем бялковай масай з цукровай пудры і бялку. Выпечку трэба вярнуць у духоўку на пару хвілін, каб вавёркі заружавелі. Далей пірог вымаюць і падаюць на стол.

Вось такім простым спосабам можна разнастаіць пірагі з павідлам з дражджавога цеста.

замест пасляслоўя

Жадаючы навучыцца пячы пірагі, пачніце з найпростых рэцэптаў пірагоў з павідлам. Як вы маглі пераканацца, яны вельмі простыя ў выкананні. Акрамя таго, у іх карысць кажа сціплы склад інгрэдыентаў, дзякуючы якому вы атрымаеце не толькі смачны дэсерт, але яшчэ і эканамічны. Нічога падобнага за тыя ж грошы ў супермаркеце вы не купіце.