Расольнік, рэцэпт прыгатавання

Расольнік - любімая страва ў многіх сем'ях. У ім выдатна спалучаюцца, здавалася б, неспалучальнае прадукты: крупы, салёныя агуркі і мяса. Ды і гарохавы суп карыстаецца не меншай папулярнасцю - смачны і сытны, ён выдатна сагравае і аднаўляе сілы стаміліся пасля працы ці вучобы членаў сям'і.

Смачны расольнік, рэцэпт падрыхтоўкі:

Інгрэдыенты: кавалак ялавічнай выразкі вагой 400 г, бульба 8-10 шт., Паўшклянкі ячных круп, салёныя або марынаваныя агуркі ў расоле - 200 г, цыбуліна і 1 моркву. Для пачатку неабходна адварыць мяса - для гэтага яго промывают і наразаюць невялікімі кубікамі. Ялавічыну кідаюць у кіпячую ваду і адварваюць хвілін 10. Затым да яе дадаюць прамытую пярлоўку, соляць і пакідаюць варыцца на невялікім агні на працягу паўгадзіны. У гэты час бульба чысцяць і наразаюць кубікамі, моркву труць на дробнай тарцы, лук здрабняюць і разам з морквай абсмажваюць асобна на патэльні. Калі крупы разварыцца, у ваду кладуць бульбу, а праз 5 хвілін агуркі і зажарку. У булён дадаюць шклянку агурочнага расола. Калі бульба стане мяккім - расольнік гатовы. Перад падачай яго можна пасыпаць свежай зелянінай, а ў кожную талерку дадаць лыжачку смятаны.

Людзі, якія захоўваюць пасты або проста не ядуць мяса, могуць прыгатаваць расольнік з грыбамі. Рэцэпт прыгатавання нічым не адрозніваецца ад мяснога, проста замест выразкі або курынага філе кладуць грыбы. Адпаведна, і пярлоўку вараць першай.

Мабыць, не ўсе ведаюць, што пярлоўка - не адзіная крупы, з якой рыхтуецца расольнік.

Рэцэпт прыгатавання смачнага супу з рысам:

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца: паўкіло курынага мяса, 2 цыбуліны, 4 шт. бульбы, 2 морквы, 4 салёных агурка, перац і гваздзік. Агуркі рэжуць на дробныя кубікі, моркву чысцяць і дзеляць на 6-8 частак. Лук дробна наразаюць, а моркву труць на буйнай тарцы, дадаюць агуркі і ўсё абсмажваюць на сметанковым алеі. Курыцу адварваюць на працягу гадзіны, дадаўшы ў булён нарэзаную кубікамі моркву, цэлую вычышчаную цыбуліну, цвічку і перац гарошкам. Мяса вымаюць і дзеляць на кавалачкі, а затым вяртаюць у булён. Кладуць у яго прамыты рыс, праз пяць хвілін - нарэзаны кубікамі бульба. Яшчэ праз 10 хвілін у суп дадаюць агуркі і зажарку. Вараць да гатоўнасці бульбы, пасыпаюць сечанай пятрушкай і перчат. Падаюць са смятанай.

Расольнік, рэцэпт падрыхтоўкі з цяляцінай:

Для супу спатрэбіцца: паўкіло цяляціны, 2 шклянкі агурочнага расола і 3 агурка, моркву, цыбуліна, паўшклянкі пярлоўкі, 2-3 шт. бульбы, зеляніна. Пярлоўку замочваюць у цёплай вадзе на 1-2 гадзіны. Пакуль яна набракае, вараць у падсоленай вадзе кавалак цяляціны. Затым яго вымаюць, наразаюць невялікімі кубікамі і зноў вяртаюць у булён. Моркву здрабняюць на буйнай тарцы, лук дробна рэжуць і абсмажваюць на алеі на патэльні. Калі мяса будзе гатова, у булён перакладаюць размоченной пярлоўку. Бульба, нарэзаны кубікамі, кладуць за пярлоўкай, праз 20 хвілін. За дзесяць хвілін да гатоўнасці ў суп дадаюць нарэзаныя кубікамі агуркі, зажарку і папярэдне прокипячённый расол. Пасыпаюць свежай зелянінай пятрушкі і кропу, падаюць са смятанай.

Гарохавы суп атрымліваецца не менш смачным, чым расольнік. Рэцэпт прыгатавання:

Шклянку гароху замочваюць загадзя - за некалькі гадзін або нават пакідаюць на ноч. Кавалачак мяса 400 г (можна з костачкай) адварваюць на працягу гадзіны, затым яго вымаюць, трохі астуджаюць, мякаць наразаюць невялікімі кубікамі або брусочкамі і кладуць назад у суп. Рыхтуюць зажарку з дробна нарэзанай цыбуліны і нацёртай морквы. Калі мяса будзе гатова, у булён дадаюць гарох, вараць прыкладна паўгадзіны, дадаюць зажарку і чорны перац гарошкам. Даюць пакіпець хвілін 5, а затым выключаюць гарохавы суп.

Рэцэпт прыгатавання вельмі просты і не патрабуе адмысловых навыкаў.