Руляда з курыцы і іншых інгрэдыентаў

Руляда з курыцы - выдатны варыянт халоднай закускі. Хочаце даведацца, як рыхтуецца гэтую страву? Мы гатовыя падзяліцца з вамі некалькімі цікавымі рэцэптамі. Жадаем поспехаў на кулінарным ніве!

Рэцэпт руляды з яечнымі блінцамі

Спіс прадуктаў:

• яйкі - 3 шт .;
• цэлая курыца;
• 2 арт. л. малака (любой тлустасці);
• часнык - 3 зубчыка.

Інструкцыя па падрыхтоўцы

Крок №1. Тушку курыцы прамываем і дазваляем ўздоўж брушка. Затым неабходна зняць скуру, не парваўшы яе. Косткі і мяса адлучаецца адзін ад аднаго. Філе адбіваем і прыбіраем у бок, накрыўшы пакетам. У рондаль з вадой кладзём костачкі. Туды ж змяшчаем моркву і цыбуліну (цалкам). Прыступаем да варэння булёна. Як толькі вадкасць закіпіць, выдаляем пену.

Крок №2. Зубчыкі часныку здрабняем вострым нажом.

Крок №3. У асобнай місцы ўзбіваем яйкі і названае вышэй колькасць малака. Солім. Атрыманую масу выліваюць у патэльню. Смажым тонкія яечныя блінцы, выкарыстоўваючы алей.

Крок №4. На апрацоўчую дошку выкладваем курыную скурку. Солім. Па-над ёй павінны размяшчацца пласты мяса. Іх таксама солім. Пасыпаем здробненым часныком. Наступны пласт - яечныя блінцы. Усё гэта згортваем у рулет. Начынне павінна быць унутры.

Крок №5. Курыны рулет заварочваем ў марлю і абвязвае тоўстымі ніткамі. Змяшчаем руляду ў рондаль з булёнам. Цыбуліну і моркву трэба дастаць і выкінуць. Варым рулет на працягу гадзіны, усталяваўшы мінімальны агонь.

Крок №6. У нас атрымалася сакавітая і апетытная руляда з курыцы. Перад падачай на стол яе трэба астудзіць пад лёгкім прэсам. Рулет наразаем кружочкамі. Так ён набудзе больш прывабны выгляд.

Руляда з курыцы: рэцэпт з амлетам і вяндлінай

Прадуктовы набор:

• ½ шклянкі малака;
• некалькі гарошын перцу;
• 200 г вяндліны (любой маркі);
• 5 яек;
• 1 ч. Л. солі (пажадана дробнай);
• цэлая курыца на 1-1,3 кг.

Практычная частка:

1. Пачнем з раздзелкі курынай тушкі. Абразаем ножкі і крылцы. Разразаем курыцу па тулаве і клубах. Выдаляем вантробы і косці. Галоўнае - не пашкодзіць скуру. Атрыманы пласт мяса прамываем вадой і кладзём на сурвэтку.
2. Рыхтуем амлет, выкарыстоўваючы малако і яйкі. Солім.
3. Курыцу выкладваем на дошку скурай уніз. Пасыпаем соллю і спецыямі. Зверху кладзём амлет. Наступным пластом будзе нарэзаная саломкай вяндліна.
4. Скручвалі усё гэта ў рулет. Абвязвае шпагатам або тоўстымі ніткамі. Можна таксама змясціць рулет у марлю.
5. Пакінутыя часткі курыцы (крылы, ножкі, косці) адпраўляем у рондаль. Заліваем вадой. Рыхтуем булён, усталяваўшы павольны агонь. Засякаем 60 хвілін.
6. Рулет змяшчаем у глыбокую кубак і заліваем атрыманых раней булёнам. Ставім на агонь. Як толькі вадкасць закіпіць, дадаем пятрушку, гарошыны перцу і соль. Затым варым 1-1,5 ч.
7. Зліваем булён, прыбіраем марлю або ніткі. Кладзём рулет пад прыгнёт. Прыбіраем у халадзільнік на 2-3 гадзіны. Руляда з курыцы падаецца ў астуджаным выглядзе. Яе наразаюць тонкімі лустачкамі. Жадаем прыемнага апетыту!

Руляда з курыцы ў духоўцы

Неабходныя інгрэдыенты:

• 1/2 шклянкі малака (любой тлустасці);
• курыца (цалкам) - 1,5 кг;
• зялёны лук - 5-6 пёраў;
• сярэдні памідор;
• яйкі - 5 шт .;
• спецыі.

падрыхтоўка:

1. Бярэм курыную тушку. Адразае крылы і ножкі да сцёгнаў. Кладзём курыцу так, каб грудка апынулася ўнізе. Нажом робім разрэз ў выглядзе перавернутай літары Y, рухаючыся ад тулава да сцёгнаў. Косткі разам з хрыбтом трэба выдаліць. Робім гэта акуратна, каб не пашкодзіць курыную скурку. У выніку ў нас атрымаўся пласт мяса без якіх-небудзь костак. Прамываем яго ў праточнай вадзе. Затым выкладваем на папяровую сурвэтку.
2. У місцы ўзбіваем яйкі, дадаўшы спецыі (да прыкладу, перац і соль). Выліваем на патэльню і рыхтуем амлет. Атрыманую масу акуратна перакладаем ў талерку.
3. Перчем і солім пласт мяса. Кладзем яго прама на прыгатаваны раней амлет. Зверху пасыпаем здробненым лукам.
4. Цяпер пачынаем паварочваць усё гэта ў рулет. Змяшчаем яго ў фальгу. Запячатваў краю. Гэта дазволіць пазбегнуць выцякання соку. Фальгу з змесцівам адпраўляем у разагрэтую духоўку. Курыную руляду неабходна выпякаць пры 200 ° C. Гэта зойме 30 хвілін.
5. Руляда з курыцы гатовая. Але падаваць яе на стол пакуль яшчэ рана. Чакаем, калі яна астыне. Даставаць руляду з фальгі ня трэба. Ставім мясную масу пад гнёт і прыбіраем на сярэднюю паліцу халадзільніка. Праз 3 гадзіны можна дастаць руляду і падаць яе да стала.

У заключэнне

Якія змяшчаюцца ў артыкуле рэцэпты выдатна падыдуць для пачаткоўцаў гаспадынь і вопытных кулінараў. Жадаеце парадаваць сваіх дамачадцаў смачным і сакавітым мясных стравай? Тады прыгатуйце для іх руляду з курыцы.