Рыхтуем курыныя бедрышки ў духоўцы. простыя парады

Курынае мяса можна прыгатаваць велізарнай колькасцю розных спосабаў і на гэтую тэму на прасторах інтэрнэту можна знайсці вялікую колькасць саветаў і рэцэптаў. Але як прыгатаваць з курыцы смачнае і вытанчанае страва, выдаткаваўшы пры гэтым мінімум часу? Гэты артыкул раскажа, як стварыць сапраўдны шэдэўр, узяўшы за аснову рэцэпт пад назвай « Курыныя бедрышки ў духоўцы».

Самы просты варыянт падрыхтоўкі гэтай стравы выглядае наступным чынам. Бярэм шэсць-восем курыных сцёгнаў, прамываем вадой, даем трохі просохнуть і добранька абмазваць соллю і перцам. Можна таксама здрабніць два-тры зубчыка часныку і нацерці ім кавалачкі мяса - гэта надасць нашаму стравы пікантны густ і трохі вастрыні. Наразаем пару невялікіх цыбулін кольцамі і дадаем іх да мяса.

Цяпер засталося толькі змясціць усё гэта ў рукаў, пакласці на бляху і адправіць у прогретую духоўку на трыццаць пяць-сорак хвілін. Курыныя бедрышки ў духоўцы, прыгатаваныя такім няхітрым спосабам, атрымліваюцца вельмі далікатнымі і сакавітымі.

Але запекчы курыныя сцягна ў духоўцы можна і «больш выдасканаленым спосабам», выдаткаваўшы пры гэтым прыблізна такое ж колькасць часу. Для гэтага нам спатрэбяцца падрыхтаваныя тым жа спосабам кавалачкі кураціны, дзве буйных бульбіны, дзве цыбуліны, дзвесце грамаў шампіньёнаў, а таксама соль і спецыі па гусце.

Пасаліць і паперчыць мяса (у гэты працэс зноў можна дадаць змазванне часнаком), трохі апырскваюць яго соевым соусам і кідаем на распаленую патэльню на пяць-дзесяць хвілін, пакуль яно не стане пакрывацца румянай скарыначкай. Затым перакладаем кураціну ў форму для запякання і засынаем зверху порубленным гароднінай. Цяпер адпраўляем наша мяса ў духоўку на дваццаць-трыццаць хвілін, перыядычна памешваючы і паліваючы яго з'явіліся ў форме для запякання сокам. Перад падачай на стол пасыпаем страва цёртым на буйнай тарцы сырам і зелянінай. Курыныя бедрышки ў духоўцы гатовыя да падачы на стол. Гарнірам да такога стравы можа служыць як рыс або бульба, так і макаронныя вырабы, а ў якасці падліўкі з аднолькавым поспехам можна выкарыстоўваць сліўкі, нятлусты смятану або кетчуп.

Важна памятаць, што курынае мяса з'яўляецца вельмі далікатным і бедрышки ў духоўцы вылучаюць даволі шмат соку. Яго затым можна выкарыстоўваць як аснову для падліўкі, прыгатаванага з смятаны або таматавай пасты, а можна проста ператварыць у апетытную падліўку, паліў ёй пададзеную на стол мяса.

Але курыныя бедрышки ў духоўцы можна ператварыць у сапраўдны кулінарны шэдэўр, калі выдаткаваць на іх падрыхтоўка трохі больш часу. Для гэтага дастаткова падключыць да апісанага вышэй рэцэпце некалькі «экзатычных» інгрэдыентаў. У такой ролі папросту могуць выступіць свежыя яблыкі, кансерваваныя ананасы, сухафрукты (выдатна падыдуць крыху вымачаныя ў кіпені курага і чарнасліў) і арэхі.

Спосаб падрыхтоўкі такога стравы практычна нічым не будзе адрознівацца ад папярэдняга рэцэпту - рыхтуем мяса сапраўды таксама і пасля папярэдняй абсмажвання ўкладваем у форму, але затым яго неабходна змяшаць не толькі з гароднінай і грыбамі, але і яблыкамі, кавалачкамі ананаса і сухафруктамі. Калі Вы любіце мяса з кіслінкай, яго можна паліць невялікай колькасцю цытрынавага соку. Пасыпаць гатовыя бедрышки цёртым сырам у дадзеным выпадку неабавязкова - яго густ можа папросту не адчуў у такім букеце гародніны, грыбоў і садавіны.

Але і занадта захапляцца эксперыментамі ў дадзеным выпадку не варта - калі Вы не ўпэўненыя, што спалучэнне таго ці іншага кампанента з курыным мясам Вам спадабаецца, лепш устрымайцеся ад яго дадання. Для стварэння больш вострага «ўсходняга» варыянту бедрышек, можна выкарыстоўваць больш вострыя спецыі і розныя вострыя прыправы.