Як рыхтуецца пасціла ў хатніх умовах?

Пасціла - гэта старажытнарускае ласунак, якое рыхтуецца з кісла-салодкіх яблыкаў. На самай справе існуе маса спосабаў прыгатавання смачнага, ласкавае і мяккага дэсерту. Лепшыя гатункі пасцілу рыхтуюць у Каломне, Туле, Ржэве і Белеў. Важным інгрэдыентам ў гэтай прыроднай прысмакі з'яўляюцца яечныя вавёркі, якія надаюць ёй лёгкасць і лёгкасць. Ідэя падрыхтоўкі стравы заключаецца ў тым, што ўсе інгрэдыенты змешваюцца, а затым ўзбіваюцца ў вельмі густую і пышную кансістэнцыю.

Потым масу выліваюць у спецыяльную форму тонкім пластом і даюць высахнуць прыкладна 48 гадзін. Раней яе было значна прасцей прыгатаваць - у печы. Нягледзячы на ўсе складанасці, сучасныя гаспадыні прымудраюцца рабіць яе самастойна. Пасціла ў хатніх умовах рыхтуецца з любых садавіны і ягад (яблыкаў, сліў, груш, парэчкі, вішні, абрыкосаў, вінаграду), багатых пекцінам. Для надання салодкага густу ў яе можна дадаваць цукровы пясок. Яна захоўвае ўсе карысныя ўласцівасці і цудоўны водар.

Яблычная хатняя пасціла: рэцэпт прыгатавання

склад:

- кілаграм яблыкаў;

- карыца і мушкатовы арэх (па гусце);

- сметанковае масла (10 г);

- сок цытрыны (20 г);

- цукровы пясок - прыкладна шклянку.

Таксама ўжываць:

- бляху;

- эмаляваны таз для варэння;

- блендер і нож.

Садавіна старанна абмывалі, зразаем скурку, вымаем асяродак і наразаем на чвэртачкі. Складаем яблыкі ў рондаль, заліваем вадой (каб пакрывала садавіна), закрываем вечкам і варым, пакуль не разварятся (у сярэднім 10-15 хвілін). Зліваем сок з вараных яблыкаў, а мякаць праціраем праз блендер. Дадаем туды карыцу, цукар, сок цытрыны і мушкатовы арэх, пюрэ астуджаюць.

Бляху засцілалі пергаментнай паперай, змазваем сметанковым алеем і тонкім пластом выкладваем масу. Затым адпраўляем у духоўку высыхаць. Можна сушыць на сонцы некалькі дзён ці на батарэі. Пасціла ў хатніх умовах атрымліваецца вельмі пяшчотная і карысная. Рыхтуецца яна проста, а з'ядаецца хутка.

Яе можна захоўваць увесь год у палатняных альбо марлевых мяшэчках, прасякнутых солевым растворам. А можна пакласці ў стэрылізаванае банку і закруціць. Пасціла, у хатніх умовах прыгатаваная, спалучаецца з мёдам, кава, гарбатай, фруктовымі морсамі. Гэта выдатная альтэрнатыва фабрычным цукеркам.

Рэцэпт пасцілу, у хатніх умовах прыгатаванай з брусніц

прадукты:

- шклянку цукровага пяску;

- чатыры шклянкі свежай брусніцы.

Прамытую брусніцу кладзём у эмаляваны альбо керамічны гаршчок і адпраўляем у духавую шафу на 3 гадзіны (тэмпература каля 70 градусаў) да поўнага распаріванія.

Праз пэўны час вымаем і пераціраюць з дапамогай сіта, можна перамалоць у блендере. У пюрэ дадаем цукар. Ягадную масу высцілаюць на пергаментны ліст і зноў адпраўляем у духоўку высыхаць на 2 гадзіны. Падсохлы пласт пакрываем ягадным пюрэ і пакідаем у духоўцы. У выніку павінна атрымацца 3-4 пласта.

Гатовая пасціла ў хатніх умовах наразаецца палоскамі або дзелькамі і захоўваецца на працягу года. Для водару можна дадаваць розныя спецыі, напрыклад, цвічку. Замест брусніцы можна выкарыстоўваць агрэст або чорную і чырвоную парэчку. Рэцэптура ад змены ягад не мяняецца. Вельмі смачна атрымліваецца, калі рыхтаваць адразу з некалькіх садавіны: банана і чорнай парэчкі, брусніцы і дыні, вішні і агрэста і г.д. Усё залежыць ад фантазіі. Рыхтуйце з задавальненнем!