Рэцэпт варэння з агрэста: для нарыхтоўкі варэння на зіму

Агрэст - досыць распаўсюджаная культура ў нашай краіне. Яго вельмі любяць вырошчваць дачнікі і вясковыя жыхары, бо сыход за ім нескладаны, а замест яго з сабранага ўраджаю можна і кампоты на зіму паставіць, і варэнне смачнае зварыць, і проста засушыць ягады, каб зімой рабіць з іх смачны ягадны чай. У гэтым артыкуле гаворка пойдзе пра тое, якія варэння можна прыгатаваць з агрэста. Варта адзначыць, што з гэтай ягады варэнне атрымліваецца вельмі смачнае і далікатнае. Рэцэпт варэння з агрэста павінен быць у запасе ў кожнай гаспадыні, а калі ёсць магчымасць, то прыгатаваць яго трэба абавязкова, бо перад гэтай смачніну не зможа выстаяць ні адзін член сям'і.

Рэцэпт варэння з агрэста і апельсінаў

Гэта варэнне цікава тым, што яго не трэба варыць. Але свой густ ад гэтага яно не губляе, ды і захоўваецца не горш, чым тое, якое варылася.

Нам спатрэбіцца: з разліку на 1 кг агрэста (спатрэбіцца нават самы сасьпелы) - 2 сярэдніх апельсіна, 0,9-1 кг цукру.

Падрыхтоўка: вымытая агрэст неабходна прапусціць праз мясарубку. Апельсіны таксама варта прапусціць праз мясарубку, папярэдне нарэзаўшы іх лустачкамі. Варта звярнуць увагу, што скарынку счышчаць ня трэба, яна таксама пойдзе ў варэнне. Агрэст і апельсін добра змяшаць і дадаць цукар. Даць пастаяць прыкладна 30 хвілін, каб цукар цалкам растварыўся. Усе, можна раскладваць па слоічак!

Рэцэпт варэння з агрэста з ківі

Нам спатрэбіцца: на 1 кг агрэста - 1 кг ківі, 8 шклянак цукру, 4-5 ст.л цытрынавага соку.

Падрыхтоўка: ківі ачысціць, нарэзаць невялікімі дзелькамі. Агрэст здрабніць у блендере да пюреобразные стану. Скласці агрэст і ківі ў эмаляваны посуд, засыпаць цукрам. Варыць на павольным агні, а калі сумесь закіпіць, паварыць яшчэ 5 хвілін і выключыць. Калі варэнне астыне, зноў паставіць яго пры агні і варыць яшчэ 5 хвілін. Даць астыць. Пасля гэтага варта дадаць цытрынавы сок і зноў давесці да кіпення. Усе, варэнне можна разліваць па слоіках.

Рэцэпт варэння з агрэста па-польску

Нам спатрэбіцца: 1 кг агрэста, 1,5 кг цукру, 1,5 шклянкі пітной вады.

Падрыхтоўка: ягады прамыць і добра прасушыць, не забыўшыся выдаліць ў кожнай ягадкі хвосцік. Ягады неабходна насекчы калыпком і апусціць у кіпячую ваду (прыкладна на 2-3 хвіліны). Затым ваду зліць, а ягады астудзіць. Агрэст перакласці ў эмаляваны рондаль, заліць сіропам, давесці да кіпення і зняць з агню. Варэнне паставіць у халоднае месца на 10-12 гадзін. Пасля гэтага давесці варенье на павольным агні да кіпення і варыць каля 5 хвілін. Зноў астудзіць. Такую працэдуру трэба прайсці яшчэ два разы. Раскласці варэнне ў простерелизованные банкі.

Рэцэпт варэння «Царскага» з агрэста

Нам спатрэбіцца: 1 кг агрэста, 1 кг цукру, 100 г вішнёвых лісця, 50 мл гарэлкі, 1 ч.л цытрынавай кіслаты, 0,5 ч.л. ванілі.

Падрыхтоўка: агрэст памыць, адрэзаць хвосцікі. Кожную ягаду трэба нарэзаць збоку і выдаліць з яе ўсе насенне. Агрэст скласці ў вялікую міску і, заліў халоднай вадой, паставіць у прахалоднае месца на 5-6 гадзін, пасля гэтага ваду трэба зліць. Вішнёвыя лісце складаюцца ў сатэйнік і заліваюцца 5 шклянкамі вады. Дадаецца цытрынавая кіслата і даводзіцца да кіпення. Пасля таго, як закіпіць, агонь зменшыць і варыць яшчэ каля 5 хвілін. У Сцэджанае адвар дадаць цукар і паставіць на агонь. Перашкаджаць да таго часу, пакуль цукар цалкам не растворыцца. Калі сіроп закіпіць, трэба дадаць ваніль і гарэлку. Кіпячым сіропам заліць ягады і пакінуць для настойвання на 15 хвілін. Сіроп з ягады выліць назад у рондаль і давесці да кіпення. Варыць 10 хвілін. Гарачае варэнне разліць па банка, шчыльна закрыць.

Рэцэпт агрэста марынаванага

Для марынаду: 400 г цукру, 0,5 л вады, духмяны перац (5-6 шт), гваздзік (5-6 шт), невялікі кавалачак карыцы. 100 мл воцату (9%).

Падрыхтоўка: бяруцца толькі сталыя моцныя ягады агрэста, прышпільвае калыпком. Ягаду выкладваюць у банку (да плечыкам) і заліваюць халодным марынадам. Пасля гэтага банкі неабходна накрыць вечкамі і паставіць з пастеризатор з халоднай вадой. Кіпяціць трэба каля 3 хвілін.

Марынад рыхтуецца так: ваду, цукар, перац, цвічку і карыцу трэба пракіпяціць, астудзіць і працадзіць. Дадаць воцат.