Шмат хто з нас любяць салаты і як асобнае страва, і ў якасці лёгкай закускі да асноўных страў. Прыгатаваныя з свежых сезонных гародніны, яны валодаюць неверагоднай пажыўнай каштоўнасцю і нізкай каларыйнасцю. Дзякуючы разнастайнасці рэцэптаў і якія ўваходзяць у іх інгрэдыентаў, вы можаце папесціць салатамі сям'ю і сяброў не толькі ў гарачую пару года, але і зімой. Салата можа быць і асобным стравай, як, напрыклад, любімы ўсімі "Аліўе", так і дыетычным, калі прыгатаваць яго з зеляніны, некрахмалистых гародніны і заправіць сумессю цытрыны з бальзамічным воцатам. Салатныя міксы могуць быць цёплымі, сытная - з мясам, рыбай або сырам, фруктовымі, лёгкімі. Напрыклад, каларыйнасць салаты грэцкага вельмі малая, так як ён складаецца толькі з гародніны і сыру. Пры гэтым ёсць некалькі спосабаў, як знізіць яго энергетычную каштоўнасць да мінімуму.
Салата грэцкі, каларыйнасць і класічны рэцэпт
Каб адчуць настрой сонечнай Грэцыі, вам не абавязкова адпраўляцца ў падарожжа. Прыгатуйце грэцкі салата самастойна, і смак свежых гародніны, лёгкага сыру, водар аліўкавага алею і травы панясе вас на многія кіламетры ад вашага дома. Зрабіць дадзены салата азначае не толькі нарэзаць і змяшаць названыя ў рэцэпце інгрэдыенты, але яшчэ і прыгатаваць правільную запраўку да яго, сакрэт якой вы даведаецеся ніжэй. Каларыйнасць салаты грэцкага таксама невялікая і складае каля 200 ккал на порцыю, калі казаць пра яго асноўным рэцэпце. Дзякуючы гэтаму факту, гэта страва могуць дазволіць сабе нават тыя, хто выконвае дыету. Дык вось, пачынаем да падрыхтоўкі. Нам спатрэбяцца:
- 150 гр сыру "Фета";
- 4 сярэдніх памідора, парэзаных кавалачкамі;
- 1 агурок, нарэзаны кружочкамі (лупіну здымаць не трэба);
- 1 вялікая чырвоная цыбуліна, нарэзаная тонкімі лустачкамі;
- па палове балгарскага перцу чырвонага і зялёнага колераў, нарэзаных паўкругам;
- 2 чайных лыжкі каперсаў (без іх таксама будзе смачна, улічваючы рэдкасць інгрэдыента);
- 1 гарбатная лыжка молатага орегано;
- 15-20 чорных алівак (лепш з костачкай, але можна і без);
- трохі сухарыкаў;
- некалькі лыжак самага лепшага аліўкавага алею, цытрынавы сок, сушеная мята і соль па гусце.
Вазьміце вялікая глыбокае салатныя страва і змесціце ў яго папярэдне падзелены на кубікі сыр, памідоры, агуркі, перац і лук. Затым дадайце аліўкі і каперсы (па жаданні). Пасыпце орегано, уліце пару сталовых лыжак аліўкавага алею і цытрынавы сок па вашаму густу (можна замяніць чырвоным вінным воцатам). Упрыгожце сухарыкамі. Гатова для падачы на стол. Не забудзьцеся сервіраваць з парай лустачак свежага хлеба, якім так смачна падбіраць астатнюю запраўку. Важна памятаць, што пасля дадання алею усе інгрэдыенты варта добранька змяшаць адзін з адным, паколькі яно мае ўласцівасць асядаць на дне сервіравальную чары і гарчыць. Калі пад рукой не аказалася орегано, вы цалкам можаце замяніць яго чорным перцам. Таксама памятайце, што сыр "Фета" змяшчае шмат солі, таму паспрабуйце страва, перш чым дадаваць соль дадаткова. Каларыйнасць салаты грэцкага настолькі малая, што нават здужаўшы поўную талерку, вы можаце папрасіць дабаўкі без шкоды для постаці. А тым, каму каларыйнасць не важная, у салату можна дадаць звараную курыцу.
Салата грэцкі з брынзай. Каларыйнасць і падрыхтоўка
Калі ў класічным салаце адным з кампанентаў з'яўляецца фета, традыцыйна вырабляны ў Грэцыі па патэнтаванай тэхналогіі, то ў варыяцыях рэцэптуры, да прыкладу, калі дадзенага гатунку сыру проста няма пад рукой, яго можна замяніць брынзай ці нават тофу. Дарэчы, з апошнім каларыйнасць салаты грэцкага будзе істотна ніжэй, бо знакаміты азіяцкі сыр змяшчае мала калорый, ды да таго ж вырабляецца з соі, а не з малака ці вяршкоў, гэта значыць у гэтым выпадку салата можна ёсць і прыхільнікам веганскі меню. Каб яшчэ знізіць каларыйнасць салаты, зрабіце асаблівую запраўку з спецый, цытрынавага соку і чырвонага альбо бальзамічнага воцату. Калі вы ахоўваеце постаць, то без аліўкавага алею можна і абыйсціся. Гэта быў рэцэпт грэцкага салаты і яго разнастайныя варыяцыі, адна з іх сапраўды прыйдзецца вам па густу.