Рэцэпт ёгурта ў йогуртнице - здаровае харчаванне для ўсёй сям'і

Здаровы лад жыцця немагчымы без клопату аб правільным харчаванні. Ўжыванне якасных кісламалочных прадуктаў, якія не ўтрымліваюць шкодных фарбавальнікаў, загушчальнікаў і кансервантаў вельмі спрыяльна адбіваецца на страваванні, імунітэце і прафілактыцы хвароб. Усё больш сем'яў пачынаюць свой дзень са свежага ёгурта, прыгатаванага ўласнымі рукамі. Такі ёгурт можна прыгатаваць, не звяртаючыся да дапамогі бытавой тэхнікі - у тэрмасе або ў як след накрытай і ахінуць рондалі. Аднак, калі вы любіце камфорт і жадаеце максімальна палегчыць сабе клопату аб харчаванні, раім вам набыць сучасную йогуртницу. А прыгатаваць правільны і карысны прадукт дапаможа наш рэцэпт ёгурта ў йогуртнице.

Йогуртница ўяўляе сабой спецыяльнае якое награваецца прыстасаванне, якое падтрымлівае аптымальную тэмпературу і мікраклімат для падрыхтоўкі кісламалочных прадуктаў. У яе ўстаўляюцца слоічкі, напоўненыя сумессю малака і спецыяльных грыбкоў. Прыстасаванне награвае слоічкі да пэўнай тэмпературы і падтрымлівае яе на ўвесь перыяд часу, патрэбны для заквашивания. Акрамя ёгуртаў з дапамогай гэтага прыбора можна рабіць хатнюю смятану, вяршкі, кефір, бефивит, виталакт і г.д.

Некаторыя гаспадыні аддаюць перавагу ісці па лёгкім шляху і дадаюць трохі натуральнага ёгурта прама ў падрыхтаванае малако. Аднак такі рэцэпт ёгурта ў йогуртнице нельга назваць здаровым і правільным у поўным сэнсе гэтага слова, бо крамны родукт, акрамя карысных інгрэдыентаў, змяшчае ў сабе фарбавальнікі, крухмал і іншыя непатрэбныя арганізму дадаткі. Усе правільныя рэцэпты падрыхтоўкі ёгурта ў йогуртнице грунтуюцца на выкарыстанні малака і спецыяльнай закваскі. Яе можна купіць у аптэцы ці ў адмысловых крамах здаровага харчавання. Закваска расфасаваная ў маленькія слоічкі, змесціва якой хапае на 1 л малака. Можна выкарыстаць гатовыя закваскі линекс або Нарынэ.

Рэцэпт ёгурта ў йогуртнице наступны: трэба ўзяць літр малака (лепш за ўсё са стандартнай тлустасцю 3,5%, абястлушчанае браць не варта, бо яно падвяргаецца дадатковай апрацоўцы, паменшвалай яго карыснасць) і порцыю сухіх бактэрый (дакладная доза указана на ўпакоўцы).

Малако кіпяцім на працягу 15 хвілін на малым агні, затым чакаем астывання. Калі закваска прадаецца ў флаконе, яе трэба заліць вадой на 2/3 і як след ўзбоўтаць да растварэння. Калі яна была ў капсуле, то яе можна выліць у маленькую міску з малаком і старанна ўзбіць. Затым разведзеную закваску выліваем у малако і зноў старанна змешваем, каб яно раўнамерна перамяшалася. Разліваем малако па шкляначкі (яны павінны быць простерілізованы і выцерты дасуха) і ставім у йогуртницу. Накрываем яе вечкам і ўключаем нагрэў. Стандартны час падрыхтоўкі - ад 5 да 6 гадзін. Чым даўжэй ёгурт прастаіць, тым гушчы ён будзе.

Гатовы прадукт можна з'есці адразу ж, а можна захоўваць у халадзільніку не больш за 2 сутак. У выпадку, калі вы не паспелі купіць закваску, можна выкарыстоўваць частка ўжо прыгатаванага натуральнага ёгурта (100 мл на 1 л малака).

Такі рэцэпт хатняга ёгурта ў йогуртнице выдатна падыдзе як для падрыхтоўкі смачнага і карыснага сняданку, так і для завяршальнага прыёму ежы на працягу дня. Калі ёгурт здаецца вам занадта салодкім, можна дадаць у яго кавалачкі натуральных садавіны (яблыка, банана, трускаўкі, вішні) або арэхаў. Дзецям можна дадаць у яго кукурузныя шматкі або трохі цёртага шакаладу. Толькі рабіць гэта трэба непасрэдна перад ежай. Такі ёгурт таксама можна выкарыстаць для падрыхтоўкі дыетычнага торта. Яго таксама можна выкарыстоўваць для харчавання маленькага дзіцяці, калі няма харчовай алергіі на малако.

Рэцэпт ёгурта ў йогуртнице можна змяняць, атрымліваючы на выхадзе іншыя карысныя віды кісламалочных прадуктаў, напрыклад, кефіру.