Смачны рэцэпт. Терпуг смажаны, запечаны, вараны

Пяшчотная рыба терпуг сёння гаспадынямі ўжываецца ў самых розных стравах. Прычым многія з іх вельмі смачныя і карысныя.

Індыйскі рэцэпт. Терпуг са спецыямі

Гэты незвычайнае рыбную страва пад сілу прыгатаваць кожнаму. Яно неверагодна проста рыхтуецца і адначасова адрозніваецца хвацкім густам. Спатрэбіцца кілаграм рыбкі терпуг, галоўка цыбулі, 2 зубчыка часнаку, чылі, некалькі памідораў, здробнены імбірны корань, 4 лыжкі расліннага алею, куркума, кмен, мякаць какоса (прыкладна 100г), вінны воцат (4 лыжкі), соль і перчык чорны.

Для пачатку терпуг рэжацца на невялікія кавалкі. Іх соляць і перчат. Лук здрабняецца, часнык выціскаюць у гэтую ж міску. Толькі потым іх абсмажваюць на патэльні. Памідоры, вызваленыя ад лупіны, наразаюць кубікамі. Усё гэта адпраўляецца да цыбулі. Сюды дадаюць і чылі. Як толькі сумесь згусне, можна выключыць агонь.

Какос добра б нацерці на тарцы. Усё гэта заліваецца кіпенем і варыцца прыкладна хвілін 5. Процеженный адвар змешваецца з гароднінай, імбірам і астатнімі прыправамі. Як толькі такі соус закіпіць, у яго кладуць рыбу і тушаць паўгадзіны. Падаваць такое духмянае страва лепш за ўсё з рысам на гарнір.

Вуха. Рэцэпт з терпуга

Традыцыйна для юхі варта ўзяць галавы і хвасты терпуга, 500г самой рыбкі, трохі бульбы, 50г рысу, некалькі галовак лука, моркву, лаврушку, соль і перчык. Рыба, вядома, чысціцца і рэжацца на кавалачкі. У рондаль трапляе терпуг. Як толькі будучая вуха закіпіць, то варта зняць усю ўтварылася пену. У кіпячы суп кладуць здробнены бульбу, рыс, моркву і цыбулю. Прыкладна праз 10 мін. дадаецца Лаврушка і спецыі, і яшчэ хвілін 7 усё гэта кіпіць. Ужо ў талерцы вуха пасыпаюць перчыкам і зелянінай.

Карысны рэцэпт: терпуг запечаны

Аматары карыснай і нізкакаларыйнай ежы ўзрадуюцца такому стравы. Бо рэцэпт не мае на ўвазе ніякай абсмажвання і дадання алею. А спатрэбіцца толькі 1 рыбка, цытрына, пара цыбулін, кроп, соль, а таксама перац молаты.

Як загадвае рэцэпт, терпуг чысцяць ад лускі і цалкам выдаляюць вантробы. Далей рыбу варта старанна прамыць. Лук рэжацца кольцамі, а цытрына - невялікімі дзелькамі.

На адмыслова падрыхтаваны бляху выкладваюць фальгу. Рыба солится і Перчем, а яе жывот добранька набіваецца зелянінай, цыбуляй і лімонам. Терпуг адпраўляецца на фальгу. На спінцы рыбіны робяць глыбокія надрэзы, у якія змяшчаюць лімончыкам. Калі застаўся яшчэ лук, то яго можна пакласці зверху на страву. Рыба заварочваецца ў фальгу і адпраўляецца ў духоўку на 25 хвілін.

Такая страва выдатна выглядае і без гарніру. У крайнім выпадку, ідэальна сюды падыходзіць рыс або жа бульбяное пюрэ.

пірог рыбны

Многія гаспадыні задаюцца пытаннем, як прыгатаваць терпуг. А бо самае простае і традыцыйнае рускае страва - гэта рыбны пірог. Для яго стварэння патрэбныя:

• кілаграм тэсту (дражджавога),
• 3 рыбіны (терпуг),
• паўшклянкі рысу,
• Сметанковае масла,
• некалькі цыбулін,
• Лаврушка.

Цеста раскочваецца ў вельмі тонкі пласт, які акуратна пераносіцца на бляху. Ўнутр кладзецца загадзя прыгатаваная начынне пластамі. Спачатку туды трапляе вараны рыс, далей здробнены лаўровы ліст, затым рубленный лук і зверху рыбнае філе. Кавалачкі алею кладуцца на рыбку, а бакамі тэсту усё начынне пакрываецца.

Добра было б пакінуць піражок на некаторы час у спакоі, пакуль ён настаіцца. Толькі потым яго ставяць у духоўку, дзе ён і дбае. Да чаявання гэта будзе хвацкі падарунак для ўсіх дамачадцаў.

Рэцэпт: «терпуг ў лечо»

Рыбка, тушаная з гароднінай - гэта страва вельмі смачнае і поўнае вітамінамі. Спатрэбіцца терпуг (1 рыбіна), некалькі памідораў, буйны балгарскі перац, цыбуліна і зубчык часныку. Рыбу трэба памыць, вычысціць, аддзяліць ад костак і нарэзаць на маленькія і тонкія лустачкі. З памідораў здымаецца скурка, а самі яны здрабняюцца ў выглядзе кубікаў. Вядома, калі ўжо ёсць лечо, то памідоры можна замяніць менавіта ім.

Лук з часныком рэжуцца і пассеруют на алеі. Туды ж дадаюць перац і памідоры. Амаль ужо ў канцы ўсе солится, а ў такі лечо дадаюць терпуг. Прыкладна паўгадзіны трэба, каб страва было гатовым.