Смачны і наварысты суп грыбны з сушаных грыбоў: рэцэпт прыгатавання

Суп грыбны з сушаных грыбоў (рэцэпт прадстаўлены ледзь ніжэй) атрымліваецца смачным і наварыстыя, калі для падрыхтоўкі такога стравы выкарыстоўваць толькі духмяныя прадукты. Варта асабліва адзначыць, што лепш за ўсё для гэтага абеду падыходзяць парасоны. Такія грыбы добра высушваецца, а пасля замочвання іх практычна не адрозніць ад свежага інгрэдыента.

Суп грыбны з сушаных грыбоў: рэцэпт пакрокавага падрыхтоўкі

Кампаненты для першай стравы:

• клубні бульбы - 3 сярэднія шт .;
• высушаныя грыбы-парасоны - 150 г;
• моркву буйная свежая - 1 шт .;
• цыбуліны сярэднія рэпчаты - 2 шт .;
• свежае малако нятлустае - 2 шклянкі (выкарыстаць для замочвання грыбоў);
• пітная фільтраваныя вада - 2,5 л (для булёна);
• алей непахнущее сланечнікавы - 6 вялікіх лыжак;
• соль марская, прыправы для грыбных страў, перац молаты чорны, свежая зеляніна - дадаваць па асабістым меркаванні.

Падрыхтоўка асноўнага інгрэдыента

Суп грыбны з сушаных грыбоў, рэцэпт якога прадугледжвае выкарыстанне парасонаў, варта рабіць толькі пасля таго, як будзе Замочыце асноўны кампанент. Для гэтага высушаныя грыбочкі неабходна выкласці ў вялікую міску, а затым заліць іх нятлустым малаком і вытрымаць у ім на працягу 4-5 гадзін. Пасля гэтага парасоны патрабуецца нашаткаваць, а пры жаданні і здрабніць у кашыцу пры дапамозе блендера.

апрацоўка агародніны

Падрыхтоўка супу з сушаных грыбоў рэкамендуе выкарыстоўваць не толькі парасоны, але і такія гародніна, як галоўкі лука, клубні бульбы і свежую моркву. Два першыя інгрэдыента варта дробна нашаткаваць нажом, а апошні - нацерці на буйнай тарцы.

Пассеровка гародніны на раслінным алеі

Каб смачны суп з сушеных грыбоў атрымаўся найбольш духмяным, да яго пажадана дадаць злёгку абсмаленыя рэпчаты галоўкі лука і моркву. Для гэтага іх патрабуецца змясціць у патэльню, закрасіць соллю, алеем і перцам, а затым рыхтаваць да таго часу, пакуль кампаненты не пакрыюцца залацістай скарыначкай.

Тэрмічная апрацоўка грыбнага супу

Пасля таго, як усе асноўныя інгрэдыенты для першай стравы будуць падрыхтаваны, неабходна прыступіць да іх непасрэднаму падрыхтоўцы. Для гэтага вымачаныя ў малацэ і нашаткаваныя грыбы варта выкласці ў рондаль, заліць пітной вадой, закрасіць спецыямі і давесці да кіпення. Далей агонь патрабуецца зменшыць і варыць грыбы на працягу 20-ці хвілін. Пасля гэтага да грыбочках неабходна змясціць парэзаныя клубні бульбы і рыхтаваць іх да мяккасці. У завяршэнні страва варта дадаткова закрасіць соллю і духмянымі прыправамі, а затым выкласці ў булён пассерованные гародніна, закіпяціць і зняць з агню.

Як правільна падаваць страву да абеду

Пасля падрыхтоўкі суп грыбны з сушаных грыбоў, рэцэпт якога мы разгледзелі трохі вышэй, варта вытрымаць на працягу 15 хвілін пад зачыненым вечкам, а затым раскласці па глыбокіх талерках і падаць да стала. Таксама да такога першаму стравы рэкамендуецца паднесці свежую сечаную зеляніну, пшанічны хлеб і густую смятану. Прыемнага апетыту!