Страва з курыцы: усе за і супраць

Многія людзі аддаюць перавагу страва з курыцы бараніне, ялавічыне або рыбе. У чым жа сакрэт гэтых страў? Давайце разгледзім карысныя ўласцівасці кураціны, а таксама яе недахопы.

Такім чынам, як усім вядома, курыца - смачная і вельмі сытная. Яна хутка варыцца, у адрозненне ад іншых відаў мяса, з ёй не бывае клопатаў, а дзеці яе проста любяць, асабліва ў сукупнасці з бульбай. Аднак, мала хто ведае, што кураціна яшчэ і умацоўвае імунную сістэму дзякуючы ўтрыманню лінолевая кіслаты, стымулюе яе. Страва з курыцы багата вітамінамі А і В, а таксама вавёркамі. Гэта птушынае мяса умацоўвае наш арганізм яшчэ і дзякуючы глютамінам, які стымулюе і рэгулюе працу нервовай і імуннай сістэм, а вітамін В6 карысны для сардэчных цягліц. Рэчыва ніацін дзейнічае як лекі для аднаўлення нервовых клетак, акрамя таго, падтрымлівае працу сардэчна-сасудзістай сістэмы, зніжае халестэрын у крыві і дапамагае выпрацоўцы страўнікавага соку.

Страва з курыцы з старажытных часоў лічыцца самым карысным абедам. А ў некаторых краінах курынае мяса выкарыстоўваецца як лекі ад шматлікіх хвароб, а таксама лічыцца прадуктам, падаўжаюць жыццё. Цікава, што дзякуючы доследам галандскіх навукоўцаў быў усталяваны цікавы факт - кураціна лягчэй засвойваецца арганізмам, чым ялавічына, свініна ці бараніна. Акрамя таго, страва з курыцы, якую зварылі, а не пасмажылі, лічыцца дыетычным прадуктам і дапамагае захаваць фігуру.

Некалькі слоў пра карыснасці бялку кураціны. Менавіта ў ім змяшчаюцца пратэіны, вугляводы і вітаміны, якія не могуць быць сінтэзаваны самастойна чалавечым арганізмам. Разам з гэтым, лизоцим з бялку дапамагае забіваць і знішчаць шкодныя мікраарганізмы. Падобны бялок, нават больш карысны, змяшчаецца ў яйку курыцы.

Курынае яйка - тэма, якую не варта пакідаць па-за ўвагай. У прыватнасці, дзякуючы ўтрыманню вітаміна Д, а таксама фосфару, магнію, жалеза і многім іншым вельмі карысным рэчывам, бялок яйка абавязкова трэба ўжываць у ежу некалькі разоў на тыдзень. Што ж тычыцца жаўтка, то гэта наогул скарбніца ўсіх вітамінаў і лекі ад шматлікіх хвароб. Менавіта дзякуючы полівітаміны, жаўток абавязковы хаця б 3 разы на тыдзень. Але вернемся да нашай тэмы.

Страва з курыцы мае таксама і адмоўныя бакі. Часам мяса гэтай птушкі выклікае алергічную рэакцыю ў чалавека. Акрамя таго, сёння курам робяць розныя ін'екцыі, кормяць іх невядома чым, дадаючы хімікаты і лекі. І не варта забываць пра апрацоўку хлоркай. Таму, дарэчы, выбіраючы курыцу для стравы, аддавайце перавагі хатнім. Такая курыца смачная, хоць і варыцца даўжэй. Аднак, асабліва калі вы збіраецеся рыхтаваць птушку для дзяцей, тады тым больш устрымайцеся ад марожаных і нашпігаваны хіміяй курэй. У краме звярніце ўвагу на тое, каб колер курынага мяса быў трохі ружаватым, а не занадта бледным або пажоўклых. Нават калі цана такіх курэй не першай свежасці будзе вас прыцягваць, ўспомніце пра сваё здароўе. Значна больш вы выдаткуеце потым на лекі.

Такім чынам, як можна прыгатаваць курыцу. Вядома ж, Інтэрнэт мільгае мільёнамі рэцэптаў, якімі можна кожны дзень здзіўляць нашых блізкіх. Гэта і салаты з курацінай і ананасам, і страва з курыцы ў духоўцы, і розныя курыныя рулецік, а таксама шмат-шмат іншых. Чалавечая фантазія не ведае межаў, таму страва з курыцы можа быць рознай формы - ад сэрцайка да шарыка. Вядома, калі вы рыхтуеце рамантычны вячэру, курыца, запечаная ў духоўцы з бульбай, не падыдзе ў якасці святочнага стравы.

На рамантычны вячэру можна прыгатаваць вытанчаная страва з курыцы. Усё вельмі проста. Разрэзаць курачку на 10 частак, паперчыць, пасаліць і абкачаць у пакуце. Тым часам падсмажыць гусінае грудку, а потым у тым жа алеі і кавалачкі курыцы. Падцяпліць брэндзі, дадаць у яго грудзінку і заліць віном. Давесці ўсё да кіпення, тушыць дзесьці гадзіну. Потым выкласці ўсё на страву з цыбулькай. Пакінуць соус варыцца да загусцення, а потым паліць ім курыцу. Страва гатова!

Спадзяемся, наш артыкул дапаможа вам разабрацца ў нюансах, звязаных з курыным мясам. Прыемнага апетыту!