Суп з кальмараў: рэцэпт прыгатавання

Сёння кальмары вельмі часта выкарыстоўваюцца ў кулінарыі для падрыхтоўкі розных страў. Да спадобы гэты прадукт падобны з мясам краба. Пры гэтым самым смачным лічыцца кальмар невялікага памеру, яго падаюць у якасці самастойнага стравы, а таксама ў спалучэнні з бульбай, гароднінай або крупамі, рыбай, алеем і маянэзам і гэтак далей. Сёння мы пагаворым пра тое, як зрабіць суп з кальмараў. Трэба адзначыць, што мяса гэтага марскога насельніка складаецца на дзевяноста адсоткаў з бялку, таксама ён ўтрымлівае туарин, які спрыяе паніжэнню халестэрыну ў крыві.

Суп бульбяны з кальмарамі

Інгрэдыенты: адзін кальмар буйнога памеру, адзін літр вады, бульба - 2 шт., Адна цыбуліна, перац молаты, адна моркву, адзін пучок кропу, алей, соль.

падрыхтоўка

Суп з кальмараў, рэцэпт якога прапанаваны, рыхтуецца вельмі проста. Для гэтага ваду кіпяцяць, закладваюць у яе кальмара на тры хвіліны. Потым адразу апускаюць тушку ў халодную ваду, здымаюць скуру і наразаюць соломкой. Бульба чысцяць і сякуць брускамі. Калі булён закіпіць, у яго кладуць бульбу і вараць дзесяць хвілін. Астатнія гародніна здрабняюць і пассеруют на алеі да гатоўнасці. У булён кідаюць гародніна і кальмара, соляць, дадаюць сечаны кроп. Калі суп закіпіць, агонь выключаюць, а страва настойваюць.

Суп таматавы з кальмарамі

Інгрэдыенты: трыста грамаў кольцаў кальмара, чатырыста грамаў струковай фасолі, чатыры тамата, адна цыбуліна, адзін сцябло лука-порея, чатыры зубка часныку, тры лыжкі алею расліннага, молаты перац, адзін пучок пятрушкі, соль.

падрыхтоўка

Каб зварыць суп з кальмараў, неабходна таматы ополоснуть і пасыпаць соллю, пакласці іх на бляху і адправіць у духоўку на сорак хвілін. Тым часам лук наразаюць паўколамі, лук-порей - кольцамі, часнык - пласцінамі, пятрушку дробна сякуць, а кальмары рэжуць саломкай.

Кальмары кладуць у міску, пасыпаюць пятрушкай і дадаюць палову наяўнага часныку, змешваюць і пакідаюць на дваццаць хвілін. У рондаль наліваюць дзве лыжкі алею, кладуць лук і астатняй часнык, пассеруют, потым дадаюць таматы і фасолю. Далей уліваюць ваду і вараць дзесяць хвілін. Па сканчэнні часу кладуць кальмары, да спадобы дадаюць соль. Вараць суп з кальмараў, рэцэпт якога мы разглядаем, яшчэ пяць хвілін.

Суп з кансерваваных кальмаров

Інгрэдыенты: пяцьсот грамаў бульбы, трыста грамаў кальмараў, адна цыбуліна, адна морква, адзін сярэдняга памеру корань пятрушкі, масла раслінны, соль.

падрыхтоўка

Суп з кальмаров кансерваваных рыхтуецца так: тушкі марскіх насельнікаў апускаюць у кіпячую ваду, злёгку яе падсаліць, вараць шэсць хвілін. Потым іх вымаюць, астуджаюць і наразаюць соломкой. Лук, моркву і пятрушку чысцяць і наразаюць кубікам, кладуць на патэльню і абсмажваюць на масле раслінным. Бульба рэжуць кубікам, разам з іншымі гароднінай кладуць у булён, да спадобы дадаюць соль. Вараць суп пятнаццаць хвілін. Потым яго разліваюць па талерках, у кожную з якіх кладуць кальмаров, і пасыпаюць зверху зелянінай.

Суп з кальмаров і грыбоў

Інгрэдыенты: трыста грамаў філе кальмараў, шэсцьдзесят грамаў сушаных грыбоў, дзве маленькія цыбуліны, дзве морквы, пяць бульбін, чатыры лыжкі алею расліннага, а таксама адна лыжка пасты таматавай, адзін літр вады, дзве лыжкі мукі, адзін пучок зеляніны, перац молаты, соль .

падрыхтоўка

Суп з кальмараў, рэцэпт прыгатавання якога нескладаны, зрабіць вельмі проста. Для гэтага загадзя замочваюць грыбы на чатыры гадзіны ў вадзе. Потым іх адварваюць да гатовасці, промывают і наразаюць. Булён працаджваюць. Лук і морква наразаюць і абсмажваюць да мяккасці. Дадаюць муку і таматавую пасту, рыхтуюць яшчэ тры хвіліны. Потым бульба наразаюць брускамі і кладуць у булён, вараць да гатоўнасці. Далей дадаюць кальмараў, нарэзаных палоскамі, грыбы, зеляніна і гародніна, соль.

Суп з кальмаров павінен пакіпець яшчэ шэсць хвілін. Потым яго можна будзе падаваць да стала.

Суп-пюрэ з кальмаров і грыбоў

Інгрэдыенты: дзьвесьце пяцьдзясят ці трыста грамаў кальмараў, пяць бульбін, дзве сярэдняга памеру морквы, адна цыбуліна, пяцьдзесят грамаў грыбоў, адна лыжка пасты таматавай, а таксама адна лыжка мукі, алей, пяць шклянак вады, зеляніна, соль і перац.

падрыхтоўка

Суп-пюрэ з кальмаров рыхтуецца вельмі проста. Для гэтага грыбы замочваюць на чатыры гадзіны, пасля чаго праварваюць у той жа вадзе да мяккасці. Далей іх промывают, а булён працаджваюць. На алеі абсмажваюць моркву і цыбулю, дадаюць муку і таматавую пасту. Бульба, нарэзаны брускамі, праварваюць у булёне, соляць, кладуць кальмаров і гародніна. Усё гэта вараць тры хвіліны, пасля чаго ўзбіваюць блендером, зноў ставяць на агонь, каб праварыць пяць хвілін.

Тайская суп з кальмаров і крэветак

Інгрэдыенты: паўкілаграма невялікіх кальмараў, дзвесце грамаў крэветак, адна лыжка сумесі з часныку, каляндры, солі і перцу, а таксама паўтара літра булёна, тры дзелькі цытрыны, дзве лыжкі кісла-салодкага соўсу, адна лыжка цэдры цытрыны, сок цытрыны, адзін струк перцу , соль і кінза.

падрыхтоўка

Кальмараў чысцяць, начыняюць іх крэветкамі з сумессю спецый. Булён кіпяцяць, дадаюць у яго лісце цытрыны і яго цэдру, вараць тры хвіліны і закладваюць кальмары і соль і вараць яшчэ некаторы час. Затым суп разліваюць па парцыённых талерках, дадаўшы сок цытрыны, перац і кінзы.

Суп сметанный з кальмарамі ў мультиварке

Інгрэдыенты: паўкілаграма кальмараў, адзін шклянку на дзьвесьце пяцьдзясят грамаў тоўстай смятаны, соль, перац молаты, вяршкі, алей.

падрыхтоўка

Гэты суп з кальмаров ў мультиварке рыхтуецца даволі хутка. Для гэтага морапрадукты рэжуць саломкай, кладуць у чару мальтиварки, папярэдне наліўшы алей, соляць, ўключаюць рэжым «Выпечка» на чатыры хвіліны. Далей дадаюць смятану, рыхтуюць у тым жа рэжыме яшчэ тры хвіліны. Затым у чару наліваюць ваду, вараць шэсць хвілін у рэжыме «Суп». Па сканчэнні часу суп пакідаюць у рэжыме "Падагрэў" на дзесяць хвілін. Гатовае страва запраўляюць смятанай.

Суп-салянка з кальмарамі

Інгрэдыенты: трыста грамаў кальмараў, адна цыбуліна, два салёных агурка, адна лыжка таматавай пасты, тры зубка часныку, тры лыжкі пасты таматавай, перац молаты, соль.

падрыхтоўка

Гэты суп з кальмаров атрымліваецца досыць смачным і сытна. Спачатку кальмары чысцяць, мыюць, рэжуць і абсмажваюць разам з лукам. Потым усё гэта кладуць у посуд, дадаюць пасту таматавую, дробна нарэзаныя агуркі, ціск часнык, ваду, соляць. Рыхтуюць суп каля сарака пяці хвілін. Потым яго пасыпаюць сечанай зелянінай.

Пяшчотны кальмаровый суп

Інгрэдыенты: паўкілаграма кальмараў, дзвесце грамаў тоўстай смятаны, дзесяць грамаў масла расліннага, перац молаты, соль.

падрыхтоўка

Морапрадукты абліваюць кіпенем і здымаюць з яго скуру, потым наразаюць палоскамі, выкладваюць на патэльню з маслам, соляць і пякуць адну хвіліну. Далей дадаюць ваду і смятану, тушаць тры хвіліны. Неабходна пры гэтым сачыць за тым, каб кальмары не пераварыць, так як тады яны стануць жорсткімі і страцяць густ. Гатовы суп можна пасыпаць зелянінай (па жаданні). Гэта страва атрымліваецца вельмі сытным, так як змяшчае вялікую колькасць бялку.

Кальмаровый суп-пюрэ

Інгрэдыенты: паўкілаграма свежых кальмараў, пяць бульбін, дзве морквы, тры лыжкі маянэза, дзве банкі сыру плаўленага (любога), соль па гусце.

падрыхтоўка

Кальмары чысцяць ад скуры і наразаюць соломкой, гародніна мыюць і чысцяць. Бульба шаруюць на тарцы, моркву рэжуць кубікам. Кальмары соляць і ўкладваюць на разагрэтую патэльню, тушаць пятнаццаць хвілін. За гэты час вадкасць павінна выкипеть, тады дадаюць маянэз, змешваюць і рыхтуюць дзесяць хвілін, не забываючы перыядычна памешваць. Бульбу і моркву вараць пятнаццаць хвілін, дадаюць кальмары з маянэзам і вараць на самым маленькім агні. На гэта сыходзіць прыкладна дваццаць хвілін. Потым дадаюць плаўлены сырок, добра змешваюць, соляць. Страва гатова. Прыемнага апетыту!