Функцыя вітамінаў. Асноўныя функцыі вітамінаў у арганізме чалавека

Безумоўна, кожны чалавек ведае, што для нармальнага функцыянавання арганізма неабходныя вітаміны. Нам рэгулярна распавядаюць пра неабходнасць ужывання ў ежу садавіны і агародніны, маўляў, яны маюць шмат карыснымі рэчывамі. Мы часта чуем, што ў перыяд сезоннага «панавання» вірусаў і бактэрый, а таксама пасля фізічнага і разумовага напружання, нам неабходна папаўняць дэфіцыт вітамінаў, мікра- і макраэлементаў. І часам простаму абывацелю няўцям, навошта гэта трэба. Уся справа ў тым, што далёка не ўсе ведаюць, у чым заключаецца функцыя вітамінаў у арганізме чалавека.

Каму яны патрэбныя ў першую чаргу?

Напэўна мала хто адважыцца аспрэчваць той факт, што карысныя рэчывы неабходныя кожнаму. Функцыя вітамінаў - гэта падтрыманне нармальнай працаздольнасці арганізма. Іх дэфіцыт прыводзіць да паслаблення здароўя, што цягне за сабой захворвання рознага тыпу. Так ці інакш, але існуюць катэгорыі людзей, якім карысныя рэчывы жыццёва неабходныя: дзеці, падлеткі, хворыя, цяжарныя і якія кормяць жанчыны.

Аднак гэта зусім не значыць, што іншыя людзі могуць абысціся без іх. Справа ў тым, што яшчэ адна важная функцыя вітамінаў - гэта ўмацаванне імунітэту, а гэта значыць, што кожны чалавек, які клапоціцца пра сваё здароўе, абавязаны рэгулярна іх прымаць. Аднак перш чым разгледзець пытанне аб тым, якую ролю вышэйпаказаныя рэчывы гуляюць у нашым арганізме, вызначымся з тым, што яны сабой уяўляюць.

Што нам пра іх вядома?

Вітаміны ўяўляюць сабой асаблівы від арганічных злучэнняў, якія арганізм не ў стане прадукаваць самастойна. Натуральна, гэты недахоп кампенсуецца з ежай.

Варта адзначыць, што функцыя вітамінаў розная, у залежнасці ад структуры хімічнага злучэння. У прыватнасці, існуюць кіслоты, такія, напрыклад, як вітамін «З». Бываюць і солі - вітамін «В15». Вітамін А належыць да ліку спіртоў з высокай малекулярнай масай, да таго ж адчувальных да кіслароду і цяпла.

Адна частка вітамінаў ўяўляе сабой аднастайныя хімічныя злучэнні, а іншая - вітаміны «B», «C», «D» - складаецца з мноства хімічных рэчываў.

Як яны дзейнічаюць?

І ўсё ж пяройдзем да галоўнага пытання: «Якія функцыі вітамінаў»?

Практычна ўсе яны маюць нізкі малекулярны вага. Што гэта значыць? Толькі тое, што асноўныя функцыі вітамінаў - гэта складаныя пабудовы ўсіх працэсаў, якія праходзяць у нашым арганізме. Нягледзячы на тое што нам патрэбна толькі невялікая канцэнтрацыя карысных рэчываў, вітаміны нам неабходныя, перш за ўсё, таму, што яны гуляюць першарадную ролю ў метабалізме, які ўяўляе сабой складаную сістэму пераўтварэнні ежы, якая паступае звонку ў выглядзе бялкоў, вугляводаў, тлушчаў, соляў, вітамінаў і вады. Спачатку ежа здрабняецца далей падчас арганічных змяненняў пераварваецца, а на заключным этапе трансфармуецца ў будаўнічы матэрыял для фарміравання новых малекул альбо ператвараецца ў энергію. Неабходна падкрэсліць, што пастаўка будаўнічага матэрыялу для клетак і забеспячэнне іх энергіяй - гэта не функцыі вітамінаў. Яны толькі кантралююць, каб абменныя працэсы ў арганізме працякалі нармальна. Дзякуючы вышэйпаказаным карысным рэчывам ў нашым арганізме магчымыя біяхімічныя рэакцыі. Іх дзеянне эквівалентна дзеяння вады, якая, валодаючы разрэджанай структурай, можа пранікаць ва ўсе тканіны і органы.

І ўсё ж такі, чаму яны так патрэбныя?

У фігуральным сэнсе слова арганізм уяўляе сабой велічэзная хімічнае прадпрыемства, дзе ажыццяўляецца вытворчасць энергіі і выраб будаўнічага матэрыялу для клетак арганізма.

Вітаміны - гэта неад'емная складнік усіх жывых істот, яны патрэбныя для актывізацыі хімічных рэакцый у нашых тканінах. Іншымі словамі, выступаюць у ролі каталізатара, не прымаючы непасрэднага ўдзелу ў гэтых рэакцыях. У прыватнасці, «адсочваюць» расшчапленне ежы на растваральныя і простыя кампаненты, «кантралююць», каб простыя рэчывы трансфармаваліся ў крыніца энергіі. Безумоўна, гэта унікальныя і жыццёва важныя функцыі вітамінаў у арганізме чалавека. Яны як бы выступаюць у ролі мэнэджараў: непасрэднага ўдзелу ў працы не прымаюць, але іх прысутнасць забяспечвае зладжаную і нармальную дзейнасць сістэм жыццядзейнасці. Вось якую неацэнную дапамогу аказваюць для нашага здароўя вітаміны, функцыі ў арганізме якіх гэтым не абмяжоўваюцца. У дадатак да ўсяго, яны актывізуюць працэс адукацыі ферментаў. Выступаючы ў ролі каферменту, вітамін вельмі рухомы: пад яго уплывам ўсе працэсы ў арганізме працякаюць вельмі хутка, напрыклад, калі гаворка ідзе пра расшчапленні крухмалу.

Як ужо адзначалася, кожная група вышэйзгаданых карысных рэчываў ўздзейнічае на пэўныя органы і тканіны, а іх дэфіцыт можа прывесці да засмучэння здароўя. Такім чынам, мы разгледзелі два галоўныя пытанні, а менавіта: чаму для чалавека так важныя вітаміны, функцыі вітамінаў. Авітамінозы, на жаль, зараз не рэдкасць.

Вітамін «А»

У першую чаргу ён спрыяе росту маладога арганізма, паляпшае стан эпітэлія, уплывае на фарміраванне шкілета.

У сімбіёзе з вітамінам З вітамін А зніжае ўзровень ліпідаў і халестэрыну ў крыві. Дэфіцыт дадзенага рэчыва прыводзіць да дысфункцыі печані, наднырачнікаў і шчытападобнай залозы.

вітамін В1

Кантралюе тлушчавай, бялковы абмен, сінтэз тлустых кіслот, а таксама актывізуе працэс пераўтварэння вугляводаў у тлушч. Акрамя гэтага, вітамін В1 паляпшае працу органаў стрававання і сэрцы.

вітамін В2

Дадзенае арганічнае злучэнне спрыяе пераўтварэнню тлушчаў і вугляводаў у энергію. Менавіта ад яго колькасці залежаць тэмперамент і энергічнасць чалавека.

вітамін В3

Ён таксама дабратворна ўплывае на працу шчытападобнай залозы, печані і наднырачнікаў. Таксама вітамін В3 нармалізуе функцыю нервовай сістэмы, пры яго недахопе ў чалавека ўзнікае пачуццё трывогі.

вітамін В6

Дадзенае злучэнне ўдзельнічае ў абменных працэсах і фарміраванні ферментаў. Акрамя гэтага, вітамін В6 кантралюе абмен тлушчаў.

вітамін В12

Валодае антианемическим эфектам і таксама рэгулюе абмен рэчываў, спрыяе нармальнаму росту дзіцяці.

вітамін С

Выконвае акісляльна-аднаўленчую функцыю і ўдзельнічае ў бялковым абмене. Таксама ён паляпшае імунітэт і нармалізуе псіхаэмацыйнае стан чалавека.

вітамін D

Гэты элемент кантралюе адклад фосфару і фасфату калія ў касцяных тканінах, яго дэфіцыт прыводзіць да разбурэння зубоў.

Акрамя гэтага, ён паляпшае функцыю ўсмоктвання з кішачніка фосфару і соляў кальцыя.

вітамін Е

Жыццёва неабходны для цяжарных, бо спрыяе нармальнаму развіццю плёну. Таксама ён актывізуе працэс продуцірованіе насеннай вадкасці.

вітамін РР

Нармалізуе працу стрававальнай сістэмы, паляпшае функцыю печані: спрыяе пигментообразованию, назапашвання глікагену і выводзінам таксінаў з арганізма.